js3311com金沙网站瑞士鸡脚的家常做法图解,用可乐做菜

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用料
鸡脚500g

可乐酸梅排骨

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压!

用料
鸡脚9只

清水适量

猪小排1000g、油、可乐2罐、酸梅酱1瓶、番茄酱、老抽少量

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玉米粉一勺

瑞士汁适量

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虎皮鸡爪

步骤

图文 |老杨的厨房

鲍汁扒鸡脚的做法步骤
1.鸡脚去掉鸡爪子,洗干净,冷水下锅,飞水后,用清水再次冲洗。

瑞士鸡脚的做法步骤
1.鸡脚洗净去脚甲。

1.买回来的排骨用清水浸泡一小时,充分的将血水泡出来。

原料:

2.烧烤竹签用开水烫泡10分钟以消毒,晾干。

2.放进清水里煮二十分钟捞起漂洗干净,再放进清水里浸泡一个晚上。

2.排骨放入锅中,倒入清水,开大火焯排骨。焯的时候不要改锅盖。焯至排骨变色捞出备用。

鸡爪800克、姜一块、蒜一头、葱两段、辣椒适量、花椒适量、八角一个、蜂蜜半汤匙、白醋两汤匙、盐两茶匙、五香粉一茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、鸡精半茶匙

3.砂锅里接适量清水,倒入适量鲍汁,不停搅拌,完全融合后,加入姜片,烧开,尝尝味道。

3.倒掉浸泡的水,加入瑞士汁,腌制半个小时。

3.锅中放入适量油,放入葱姜炝锅。

做法:

4.倒入鸡脚,没过鸡脚,盖上盖子中火焖煮1小时至鸡脚酥烂,汤汁粘稠。

4.将腌制好的鸡脚放锅里煮热调味勾芡便可。

4.炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻。

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5.用烧烤竹签把鸡脚一个个串起来,装盘。

5.放入焯好的排骨翻炒均匀。

1、原料图。

6.一勺玉米粉兑点清水,倒入另外一只锅里,搅拌均匀,加入煮鸡脚所剩下的汤汁,煮开,浇在鸡脚上即可。

小贴士
瑞士汁除了用八角、陈皮等香料调制外,还加入了冰糖、卤汁一同熬煮

6.放入可乐、少量老抽大火烧开。

2、锅里放水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟。

7.撇去浮沫。

3、煮好的鸡爪冲凉水后,晾干。

小贴士
备注:鲍汁本身有足够的味道,不需要另外加盐。既省钱,又美容的鸡脚,当之无愧的物美价廉好东东。

8.放入酸梅酱,盖上盖子转小火开始炖排骨。

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9.炖大约1小时左右,拿筷子看能将排骨叉透,表明排骨已经炖熟了。放入适量番茄酱。

4、蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

10.将锅盖打开,转大火收汁。直到汤汁收干,再撒些白芝麻即可装盘。

5、锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪。

可乐鸡翅

6、盖上锅盖。不时的晃动锅,以防鸡爪粘锅。

鸡中翅10只、可乐、姜2片、蒜2瓣、小葱、盐、酱油1大勺、老抽1茶匙、料酒少许

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步骤

7、好的鸡爪趁热放入冰水中。

1.准备所需材料。

8、浸泡2——4小时。沥干水分。

2.鸡中翅洗净,用牙签在鸡翅扎些小洞。

9、锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均匀。

3.姜、蒜、小葱切碎。

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4.将鸡翅放盘内,再加入姜、蒜、小葱。

10、放入料酒,生抽,盐,煮开。

5.然后加入盐、酱油、老抽、料酒。

11、把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟。

6.用手抓均腌制15分钟。

12、放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可

7.锅内倒入食用油小火烧热。

小窍门:

8.再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。

1、鸡爪焯水后,要煮一会,煮半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩。

9.加入适量的可乐烧开,可乐和鸡翅持平即可。

2、刷蜂蜜白醋水的作用是防止进油锅炸锅。下锅的时候不会炸锅,但是也要迅速。

10.用小火焖至汤汁变浓时即可收火。

3、炸鸡爪最好用透明锅盖的锅,可以观察虎皮情况。炸好的虎皮鸡爪,要立刻放入冰水中,实现冻好冰块,放入即可。浸泡时间要超过两小时,这样虎皮才能鼓胀起来。

可乐卤蛋

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鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml

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步骤

香烤凤爪

1.鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。

图文 |君梦深蓝

2.鸡蛋用刀均匀的划上几刀。

原料:

3.卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。

鸡爪500克、卤汁适量、烧烤腌制调料适量

4.再加入老抽。

做法:

5.加入250毫升可乐。

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6.加盖煮上5分钟出香味。

1、鸡爪洗净去掉脚趾甲

7.然后放入所有蛋类。

2、卤汁(如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可)烧烤腌制调料

8.继续煮上10分钟,加入盐调味。

3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟

9.再加入少许鸡精关火。

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10.加盖子焖至2-3个小时入味即可。

4、用筷子可以轻松穿过凤爪即可

可乐酱油鸡脚

5、捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液

鸡脚250g、可乐250ml、辣椒、姜、酱油100ml

6、再浸泡好鸡爪放入一容器中,倒上腌制调料用手搓动,使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上

步骤

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1.鸡脚洗干净剪去指甲

7、腌制好的鸡爪取出,用竹签将鸡爪串起来

2.煲里将水煮开倒入鸡脚煮两分钟捞起过冷沥干水分

8、将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟

3.姜洗干净切成片

9、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面,并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料,烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟即可

4.煲里加入可乐

小窍门:

5.加入酱油

1、鸡爪必须要先经过煮制,这样可以去除腥味,再就是烤制时容易成熟;

6.加入姜片

2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会,去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发;

7.加入辣椒

3、腌制时间越长越入味,最好是腌制24小时,这样味道更浓郁。

8.可乐酱油煮开后加入鸡脚煮三十分钟或至其收汁即可

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可乐加吉鱼

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加吉鱼500g、可乐300ml、盐、油、料酒15ml、醋、葱姜蒜适量、大料1个、香菜少许

卤水鸡脚

步骤

图文 |零零落落2011

1.将速冻加吉鱼块解冻。

原料:

2.清洗干净挤干水份,加少许胡椒粉和料酒腌制一会儿。

鸡脚294g、老姜4片、小葱5颗、生抽15毫升、老抽10毫升、料酒5毫升、盐3g、冰糖3粒、鸡粉5毫升

3.起锅热油,油开后下入鱼块,皮朝下煎几分钟。

做法:

4.再翻面煎几分钟。

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5.倒入料酒,醋,大料花椒,葱姜蒜。

1、备好原材料:鸡脚,小葱,老姜;

6.倒入可乐,盐。

2、鸡脚剪去脚趾,洗净后,放入煮锅里;再放入清水,姜片,料酒;不加盖,冷水煮开;

7.大火烧开转小火收汁。

3、焯水后的鸡脚捞出冲洗干净;

8.出锅加香菜。

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4、锅底放入小葱段;

可乐鸭舌

5、再放入适量生抽,老抽,料酒,盐,冰糖,鸡粉;

鸭舌250g、可乐、盐、酱油适量

6、再调入适量清水;

步骤

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1.备好可乐,鸭舌。

7、放入鸡脚,大火煮开后转小火焖15分钟左右;

2.鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。

8、鸡脚煮熟后,中火略略收汁;

3.再加适量温水冲洗至干净。

9、关火,盛出。

4.将洗好的鸭舌下锅,加适量清水再加适量可乐。

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5.加适量的酱油入味上色。

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6.最后再加适量细盐加重其盐味。

泡椒凤爪

7.大火煮至十分钟左右即可。

图文 |辽南蟹

8.关火继续留在锅里入味一下。

原料:

9.想吃的时候再重新加热,再夹出放凉开吃。

鸡爪适量、小米泡椒适量、葱适量、料酒适量、香料适量、姜适量、果醋适量、糖适量、盐适量

可乐虾

做法:

虾300g、黄瓜200g、蒜、姜15g、可乐50ml、酱油6ml、料酒10ml、小葱适量

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步骤

1、将鸡爪泡洗干净,切掉指甲,加葱姜料酒香料下锅煮八分钟。

1.虾用清水洗,姜蒜切片,葱切小段

2、出锅直接放在流水下冲八到十分钟。

2.爆香姜和蒜

3、将冲透的鸡爪淋水。

3.倒入虾炒到变色

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4.把料酒,可乐,酱油兑成汁,倒入锅中

4、斩块,有时间的话或以脱骨。

5.待汁快收干撒入葱,炒匀出锅

5、将果醋一点糖盐泡椒及水兑成汁,将鸡爪放入其中。

6.黄瓜擦丝,作为配菜,虾倒在上面。

6、加盖存于冰箱冷藏。一天后开盖即可食用。

可乐带鱼

小窍门:

带鱼2条、葱、可乐250ml、料酒15ml、生抽15ml、老抽5ml、盐、水淀粉、蒜瓣5个、姜适量

1、鸡爪不要煮太烂,口感不好。

步骤

3、因为有水,不宜久泡,一周之内吃完。

1.带鱼煎至备用。

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2.炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣。

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3.加入可乐和少许清水。

酱蒸凤爪

4.加入料酒。

图文 |辽南蟹

5.在加入老抽和生抽。

原料:

6.汤汁煮上5分钟出香味。

鸡爪适量、香葱适量、香菜适量、生抽适量、盐适量、香菇豆豉适量、烹调油适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量、料酒适量

7.在放入带鱼大火煮开。

做法:

8.加盖焖烧10分钟,

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9.汤汁半干然后加入盐调味。

1、买回家的鸡爪用盐水泡洗干净,剪掉指甲。

10.淋入水淀粉勾薄芡。

2、冷水下锅,加上调料B煮五分钟。

11.汤汁浓郁关火。

3、出锅过凉,要过透,这样蒸出来口感比较脆。

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4、将鸡爪斩块,放在碗中,加上这个香菇豆豉。

5、量要足一些,三大勺。再淋上一些生抽,口味儿重的再加上一些盐。上锅蒸上,水开计时,20分钟。

6、准备小葱香菜碎。

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7、蒸好的鸡爪取出,放上菜碎。

8、烧一勺热油,浇上去。

9、这个菜,如果不急吃,就这样放着,凉了之后再加蒸一次,味道更浓,看看结果是什么样子的吧,嘿嘿,相当好吃。

小窍门:

其实鸡翅,鸡肉都可以这样子蒸了吃的,比较省事儿,味道也比较足的。

转载自美食天下