很棒的几道菜谱,秋季润燥养生汤

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香葱1两

1、排骨飞水,萝卜去皮切厚片待用。

黄豆猪手汤的做法步骤
1.黄豆洗净后,浸泡隔夜至发涨。

香干炒肉片

姜3-4片

1、黄豆洗净后,浸泡隔夜至发涨。

用料
猪前手1个

老干妈孜然莲藕

2.在鱼上淋少许料酒,放上姜片。放入蒸锅内蒸20分钟。

原料:排骨一斤,萝卜1根

3.在电子瓦甑底上,放上棕叶或葱结以防粘锅,然后放入猪手和黄豆,加上清水、姜片、少许黄酒,大火烧开后,转小火炖2个小时,至猪手黄豆酥香时即可关火。食用时加点盐调味即可。

干锅原味腊猪手

3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香,使汤汁味道更清甜,若能将玉米劈开更好;

小贴士
1、最好选用猪前手,肉多肥美;2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒,以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解腻;3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香,使汤汁味道更清甜,若能将玉米劈开更好;4、煮出浓稠、乳白的猪手汤的办法是:开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可。如果用高压锅,盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟。5、盐要最后加。太早加入的话,会加快肉类蛋白质的凝固,使肉块缩小变硬,不易烧酥,影响口感和汤的味道。6、黄豆一定要泡发、煮烂,生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良。7、建议用瓦罐煲汤,小火煨出来的汤不仅香味浓郁,尤其是猪手的乳香和黄豆的清香,完全交融在瓦罐中。

3、最后放入孜然粉、生抽,加一点点白糖调味出锅。

3.20分钟后出锅,在鱼身上洒少许香葱,炒锅里热油,油热后浇在香葱上。

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调料:

用料
活的武昌鱼一条

2、起汤锅烧水,倒入排骨和海蛎干,大火烧开后转小火煲2个小时,然后倒入山药块,煮10分钟关火,按口味调入盐即可。

2.猪手刮净洗清后,剁成小段,放入沸水锅里煮一3分钟,焯去污物。焯好的猪手,用清水洗干净待用。

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盐少许

2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒,以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解腻;

1.猪肉洗净后去皮切薄片,加入料酒、酱油腌制。

熟油少许

1、排骨洗净后汆水,并冲去浮沫待用;山药去皮切块;

js3311com金沙网站,姜若干

做法:

贴心建议:

2、锅入菜子油烧至七成热,下入姜片、花椒粒爆锅,然后下黄豆、猪手块、花雕酒小火煸炒出香,接着加入清汤、盐、鸡粉调味后,小火煨30分钟至猪手软烂后,再放入蒜瓣小火煨5分钟,下入青红椒片小火煨1分钟,取出盛入盛器中,最后撒上胡椒粉、葱花、干红辣椒,带上酒精炉上桌即可。

清蒸武昌鱼的做法步骤
1.把鱼洗净,在鱼肚子里抹上盐。静置10分钟,让盐入味。

4、煮出浓稠、乳白的猪手汤的办法是:开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可。如果用高压锅,盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟。

做法:

料酒少许

1、最好选用猪前手,肉多肥美;

1、腊猪手清洗干净后,改刀成2厘米见方的块,放入沸水中大火汆3分钟,,捞出备用。

小贴士
1、最好选用猪前手,肉多肥美;2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒,以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解腻;3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香,使汤汁味道更清甜,若能将玉米劈开更好;4、煮出浓稠、乳白的猪手汤的办法是:开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可。如果用高压锅,盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟。5、盐要最后加。太早加入的话,会加快肉类蛋白质的凝固,使肉块缩小变硬,不易烧酥,影响口感和汤的味道。6、黄豆一定要泡发、煮烂,生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良。7、建议用瓦罐煲汤,小火煨出来的汤不仅香味浓郁,尤其是猪手的乳香和黄豆的清香,完全交融在瓦罐中。

5、盐要最后加。太早加入的话,会加快肉类蛋白质的凝固,使肉块缩小变硬,不易烧酥,影响口感和汤的味道。

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做法:

食材:莲藕,老干妈油辣椒,孜然粉,白糖,味极鲜或者生抽。

3、在电子瓦甑底上,放上棕叶或葱结以防粘锅,然后放入猪手和黄豆,加上清水、姜片、少许黄酒,大火烧开后,转小火炖2个小时,至猪手黄豆酥香时即可关火。食用时加点盐调味即可。

鸡粉2克,胡椒粉1克,盐8克,花雕酒10克,清汤3000克,菜子油30克。

秋季润燥养生汤 蔬菜选购 消费指南。 上一页 1 2 3 4 5 6 7

2.香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片。

贴心建议:

蒜子烧肥肠

7、建议用瓦罐煲汤,小火煨出来的汤不仅香味浓郁,尤其是猪手的乳香和黄豆的清香,完全交融在瓦罐中。

4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味。

2、猪手刮净洗清后,剁成小段,放入冷水锅,开火至水开,焯水,目的是去除血污。焯好的猪手,用清水洗干净待用。

4、加料酒、老抽、生抽、白糖和盐,翻炒均匀,加热水大火烧开,转中火煮30分钟,加炒好的蒜子,再煮10分钟,放青红尖椒,大火翻炒2分钟即可。

做法:

3、锅放适量油,下大蒜煸至微黄,捞出备用,锅内余油,下大肠炒至出油。

调味料:黄酒、盐。

腊猪手1000克,水发黄豆(黄豆放入清水中浸泡12小时)100克,蒜瓣50克,花椒粒1克,干红辣椒5克,姜片2克,青红椒片各10克,葱花2克。

原料:尾骨1斤,海蛎干10粒,山药若干

6.加入酱油炒匀,再放入葱段,翻炒片刻后即可关火。

1、如何煲一锅营养丰富、健康美味的排骨汤,请参照旧文。

3.炒锅中放少量花生油,放入猪肉炒至出油变色。

2、排骨千万不要煮到脱骨,否则影响二次烹煮的质量。可以先把排骨捞出后,再继续烹煮萝卜。

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食材:猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

2、锅中入水,排骨放入,水开后,转小火煲一个小时,再放入萝卜,煮到萝卜软糯,调入合适的盐后即可。

做法:

做法:

2、锅内下稍多的油,放老干妈油辣椒炒一下,然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。

原料:猪前手1个,黄豆、葱、姜若干:

2、大肠捞出,洗净沥干,切块,青红尖椒切滚刀块,生姜切片。

6、黄豆一定要泡发、煮烂,生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良。

1、猪大肠内外反复洗净,放入锅中,加清水、姜片、大葱和料酒,烧开后煮两分钟。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后加入香干。

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做法:

原料:

1、莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化。

材料:猪大肠、大蒜、青红尖椒、八角、生姜、大葱、料酒、老抽、
生抽、白糖、盐