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海珍莲花茎饭的素材:丰鱼 虾干 干贝寸菇 香肠
葱末 熟江米饭; 盐 鸡粉 芝麻油 浮椒粉;
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海珍莲茎饭的做法:

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共同来研究12道腊味吧

1.泡发香信、香肠、生鱼分别切丁,虾干和江瑶柱事先泡水捞出,备用;

“八宝红蟹饭第一遍做,挺赏心悦目吃的,蒸熟的红蟹颜色变得更红更杰出。籼糯饭摄取整道菜的精粹米粒软绵绵滑嘴,味道鲜香。”

“蟳是帝王蟹的一种,蟳饭是波尔多人逢年过节餐桌子上的常见菜,于是每逢节日假期日极度是新年内外,蟳的价钱接二连三贵的可怕。其实吃蟳最有效的时节正是夏末秋初,即每年8、四月间,那时候各样面包蟹不仅仅方便,品质也没有错。”

茄汁柔鱼筒腊味饭

2.热锅热油,倒入备好的食物原料炒香,出席盐、清澈的凉水、鸡粉、麻油、胡椒粉干炒入味,关火,加入葱末,起锅浇到熟江米饭中拌匀,用莲茎包起;

食物的材料明细

食物材料明细

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3.蒸锅水烧开,莲茎饭移入锅里蒸制20分钟就能够。

主料

主料

配料

  • 红蟹两只
  • 糯米适量
  • 适量
  • 咸籼糯饭适量

火头鱼一条 咸肉或香肠少量 玉葱半个 红萝卜半根 美芹一根 胡萝卜汁

辅料

辅料

做法

  • 胡萝卜丁适量
  • 香菇1个
  • 虾米适量
  • 干贝4颗
  • 腊肠丁适量
  • 芹菜末适量
  • 适量
  • 鸡粉适量
  • 少许
  • 胡椒粉少许
  • 几片
  • 两棵
  • 香菇丁适量
  • 肉丁适量
  • 虾干适量
  1. 煮米饭!江米是糯米的一倍,加水放入电锅

  2. 白米饭煮上后初叶拍卖生鱼!去头和脏器,身子完整留下来做生鱼筒

  3. 咸肉切粒,芹菜切粒,球葱切粒,红萝卜切粒

  4. 为了越来越好吃好吃,也足以把切好粒的食物的材料到蔬菜机里开始展览搅动,那样会更加细致

配料

5.
锅内放油,切好的食物材料放入锅内炒出幽香!参预一些些老抽调味即可,不要放盐,有腊味就够了!然后盛在盒内

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 半个时辰耗费时间
  • 常常难度
  • 适量

6.
齐声米饭也蒸好了,参加刚蒸好的白米饭适合的量,遵照才鱼筒的深浅,拌匀了直白吃就很好吃了

八宝红蟹饭的做法步骤

  1. 拌匀炒好的食物的原料和米饭

  2. 用汤匙把拌好的米饭装到乌贼筒内去,装满尾巴部分,口要留五分米用牙签封口!

  3. 归入蒸锅内蒸九分钟

  4. 同步锅内加少些油清炒番茄酱!假设恶感酸,也足以加着点红糖进行调味

  5. 炒一下洋茄酱后参加适当的数量的水

  6. 放入刚蒸好的乌鳢,入味

  7. 五分钟左右翻叁遍丰鱼,差不离煮贰十一分钟收汁就可以

  • 图片 51红蟹叫商贩帮大家管理好。
  • 图片 62辅料,红萝卜切丁,香菌泡发后切丁,虾米泡发切丁,江瑶柱泡发压粗丝,腊肠切丁,姜切几片,洋芹切末,籼糯提前三钟头泡水中。
  • 图片 73泡过水的籼糯加一些些油跟水入锅中山高校火蒸20分钟。这里水加得有一些多。
  • 图片 84热锅加油先用温火热老葱叶。
  • 图片 95红蟹宰杀后回家要泡水15分钟左右来去除杂味。
  • 图片 106葱油爆香后把葱叶去除,再小熊熊香腊肠,红萝卜,香菌,虾米,干贝。
  • 图片 117炒出香味后熄火待用。
  • 图片 128蒸熟的籼糯饭倒入锅和其他辅料拌匀,无须开火。
  • 图片 139调入鸡粉,胡椒粉,糖,盐拌匀。
  • 图片 1410调味后步向美芹末拌匀。
  • 图片 1511拍卖好的八宝饭馆盘底。
  • 图片 1612红蟹泡完水捞岀自然的干水再撒点零星盐调味。
  • 图片 1713把红蟹放在八宝饭下边并摆上姜片葱花。
  • 图片 1814水开后入锅蒸。
  • 图片 1915温火蒸8分钟就能够,蒸籼糯饭时下的水有一点多以致蟹汤未有被八宝饭吸取。
  • 图片 2016去除葱花姜片,撒上水芹末淋上热油小量,热油一淋上蟹的颜料就上来了。
  • 图片 2117上菜趁热吃上去。
  • 图片 2218近照。
  • 咸鲜气味
  • 蒸工艺
  • 相当钟耗费时间
  • 尖端难度

锅式腊味饭

蟳饭的做法步骤

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  • 图片 241用竹筷从绒螯蟹的末尾三角形尖处捅进去,等帝王蟹死去解开绳子
  • 图片 252剥开、去腮、洗净、切块
  • 图片 263籼糯要优先丰裕浸润,豚肉适当的量,干贝,虾干,香菌泡开,豕肉冬菇切丁,扇贝揉碎,调入生抽略为烟熏(质地能够多种,只要不串味都能够加,,不过香菌,江瑶柱,虾干,是必须的)包上莲花茎蒸到七分熟
  • 图片 274籼糯酒店开,面包蟹码在饭上面
  • 图片 285上蒸锅蒸8分钟,帝王蟹熟了就能够
  • 图片 296末尾淋上热油

配料

小诀窍1.莲花茎可用可不要,也可包着继续蒸

腊肠 、腊肉 、米饭 、胡萝卜

2.做籼糯饭相比较费时,小编那是买的现存的,只要蒸到蟳熟了就能够

做法

3.糯白饭也可用听众代替

  1. 腊肠,腊肉,切好,备用。

  2. 胡萝卜,切丁。

  3. 腊味焯水,更卫生

4.
炒勺参加亚麻籽油,然后走入葱末,喜欢吃姜的意中人也能够加点姜末,然后倒腾过水的腊味,翻炒。

  1. 放入胡萝卜,可以少加点老抽,也得以不放。

6.
炒过后的腊味与红萝卜,参加凉水,后投入淘好的米。(水的量要看米的多少来支配了)

  1. 入锅后,蒸煮。焖!时间友好支配了

  2. 依靠个人口味,加个煎蛋也挺不错的。

马铃薯腊味饭

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配料

香肠250g、马铃薯400g、籼米300g 黄姜少量、大蒜少量、葱适合的量、十三香少量

做法

  1. 香肠,马铃薯切丁

  2. 锅里放油炒水沟葱姜蒜

  3. 下香肠下去炒加点老抽着色

  4. 香肠炒出油就足以

  5. 放马铃薯下去炒

  6. 加盐和十三香

  7. 马铃薯炒变色

  8. 籼米洗净放电锅里加适合的数量的水

  9. 把菜放进去煮饭同样煮就足以了

杂烩腊味饭

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配料

籼糯、腊肉、广式腊肠、花菇、虾米、干贝、萝卜干、红萝卜、蒜薹、荷兰王国豆、花生米

做法

1.
籼糯洗净后用水浸透一晚;江米控干水分,放入滚水中稍煮片刻捞出待用;全体配料都切成丁;锅烧热油,归入姜片炒出香味,放入腊(xī)肉、腊肠、虾米、香信炒香,干煎片刻,归入籼糯饭,中火不停干炒。

2.
泡香菌的水归入酱油,打进灰色,放适当的量生粉,调匀淋入锅中;盖上锅盖,焖十几分钟(如若水烧干了饭还没熟,就再倒入香菇水直到饭焖熟停止);最终洒上各色蔬菜水果丁,再焖数分钟后洒上炸香的花生米,出锅。

小提示:

一旦用亚麻籽油炒饭则会越来越香;除了淋的酱汁外不要再别的放盐了,腊(xī)肉、腊肠、虾米、扇贝都很有意味了,假使实在淡了,就最终淋些老抽。

虾皮薄菇腊味饭

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配料

籼糯、大米、广式腊肠、腊(xī)肉、腊鸭、复蕈、青豌豆、虾米、红萝卜、胡荽、葱等(可遵照喜好增加或收缩一些食物的原料)。

做法

1.
先把江米(为幸免太糯,一般是百分之二十五江米,33.33%稻米)洗净用水浸润2~3小时,虾米和冬菇等也要超前浸润好。其次把广式腊肠、腊(xī)肉等资料切成碎粒。

2.
随着就把浸透好的江米放进电锅里炖烂。一边煮饭,一边把切好的食物的材料碎粒放进热水里煮烂,等饭好了就把菜料拌进饭里,倒入适合的数量生抽,全部捞匀后再盖住煲5秒钟。末了踏向香荽和切碎的葱,还大概有人欣赏加糖,也情有可原。

蛋壳里孵出的腊味饭

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配料

籼糯200g广味腊肠1根 Bacon2片江瑶柱20g 青豆50g甜玉茭50g 芝麻酱油1.5勺
老抽1勺 咸鸭蛋8个(配方量实际可以做17个左右)

做法

  1. 圆江米淘洗干净后,用清澈的凉水泡2个小时

  2. 准备好全数的资料,Bacon腊肠切成小丁,江瑶柱洗干净后用清澈的凉水泡一会儿

3.
生咸鸭蛋洗去外面包车型地铁泥,用剪刀头开二个小口,顺着小口把蛋清全体流出来,必须求尽量弄出蛋清,只保留肉色

  1. 漫天蛋白抽取后,把小口再用剪刀稍微开大学一年级些

5.
泡好的江米自然的干水开首调味,到场两勺香辣老抽(这里用到黄豆老抽是因为那款生抽偏甜更加雅观味)

  1. 加入一勺生抽,首借使用来上色

  2. 投入干贝、培根、腊肠丁、青豆、包米粒拌匀

  3. 用小勺把江米饭灌到蛋壳里,8.9分满就足以了,因为籼糯蒸熟还只怕会膨胀

9.
梯次全体灌好,用锡纸哑光面从上往下封住小口,放入蒸锅里隔水蒸1个时辰,实现。

归纳腊味饭

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配料

腊肠、米饭、植物油、姜片、老抽 1.5勺、盐一勺、糖半勺、黄酒适当的量、葱

做法

  1. 江米洗净,腊肠切丁备用。

2.
放一些些葵花子油(不要多、等会腊肠还有或然会出油),炒出香味姜片后将腊肠粒下锅温火乾煎,出油。

3.
待腊肠变色后放入盐、糖、老抽、一点黄酒。口味自行调整,但建议最佳将意味调得比相似要重,因为等会要和饭一齐煮,味道会被米饭摄取过多哦~

4.
洗净的米放水入锅准备煮饭,盖锅盖前将炒香的腊肠连油连酱汁一同倒入米内,拌匀。

  1. 依照一般电锅煮饭程序开煮~

6.
煮好就餐之后,将葱切小段丢入米饭里,继续盖上锅盖,电饭煲不要插电,焖上15秒钟左右。完成。

红江米腊味饭

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配料

江米、红籼糯少量、腊肠两根、冬菇四个、梅菜莆少量、老葱适合的数量、美枣适当的量

做法

  1. 怀有辅料洗净泡开后总体切丁,下锅炒香备用。

2.
江米、黑米泡渗一小时后下锅煮烂。然后拌入炒香的辅料、胡葱、生抽、熟油,继续焖煮10分钟。

3.
煮好了,香喷喷,香气里掺杂着腊肠、复蕈、胡葱的使人迷恋味道,太使人陶醉了,难以表明!

  1. 趁热盛起一碗喷香的腊味饭,尝一口,让您历历在目!

  2. 享用冬辰里的温和,如家一般的团结味道!

咸鱼腊味饭

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配料

大米100克咸鱼25克 腊肠1根芦笋150克 白砂糖5克料酒10ml 食用油 15 ml 酱油15
ml

做法

  1. 咸鱼用热水泡浸10–20分钟,以去除部分的咸味。

  2. 抽出切成小粒状。

  3. 腊肠洗干净,切成小粒。

  4. 出席调味品中的全数资料,拌匀备用。

  5. 南荻笋去掉外皮,洗干净,切小粒。

  6. 香米洗干净,放进电锅中,出席适合的量干净的水。

  7. 煮至微滚,初阶冒小泡时,出席步骤5熏制好的鲍鱼和腊肠。

  8. 盖上煲盖,煮至8早熟时,参预切好的荻笋粒,煮至饭熟就可以。

香煎腊味萝卜糕

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配料

萝卜700g 粘配方奶150g 玉茭糖类60g水250ml 玉葱1/2个 腊肠100g 腊肉50g
盐1小勺 糖2小勺 白坡洼热粉

做法

  1. 白萝卜用细擦板擦成丝,用手挤出一些的水份。

  2. 腊肠、腊(xī)肉和荷兰葱切碎。

3.
锅里倒一小点底油,把上一步切好的食物的原料倒进去干炒,炒到球葱变透明就足以了。

4.
把大芦粟硫胺素、粘奶粉、水、盐、糖和坡洼热粉搅和成糊状,然后进入萝卜丝和上一步炒好的菜拌匀。

5.
装入模具,小编这里用了二个圆模加多少个七寸的派盘。上锅蒸,SAIC后中山高校火蒸40-50分钟,蒸好后完全晾凉再脱模。

  1. 脱模凉透后的萝卜糕切成厚片。

  2. 放入平底锅中用油煎到两面宝蓝就足以了~

腊味紫薯饭

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配料

香米250克紫薯1个 腊(xī)肉3个大芦粟粒50克 青豆50克红萝卜三分之二根南南荻笋3根盐适当的数量鸡粉四分之一勺 黄砂糖1/2勺白胡椒粉百分之六十勺

做法

1.
紫薯切1cm左右的小丁,红萝卜切1cm左右的小丁。珍珠米洗净,南南荻笋去掉老根,切小丁,香肠切条。

  1. 锅烧热水,将青豆、玉蜀黍粒焯烫一下,捞出过凉,自然的干水分备用。

  2. 油锅烧热,中型Mini火,放入胡萝卜炒一下

  3. 再放入青豆、玉茭粒生煎均匀。

5.倒入洗净的稻米,翻搅均匀。

  1. 再归入香肠片,翻搅均匀。

7.
倒入紫薯丁,翻搅均匀,倒入一些些的干净的水,混烧均匀,盖上锅盖,焖制30分钟。

  1. 出锅前倒入芦笋小丁。调味(盐 少量 鸡粉 二分之一勺 冰糖 52%勺 白披垒粉
    49%勺 ),爆炒均匀。

小贴士

1、黑米能够提前用水泡开,这样焖的时候,节省时间,差相当的少焖20分钟就能够了。米泡透,也易于熟的平衡。

2、参加一丢丢的水就够用,比通常做饭的水要少,不然就成粥了。

3、油少放,香肠也会出油。香肠好咸,调味的时候,要切磋加盐。

微波腊味杂蔬蛋饼

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配料

鸡蛋2个 腊肠1小截红萝卜61%根 挂豆角2根孜然烤肉料1大勺

做法

  1. 姜豆洗净,切小丁;

  2. 红萝卜去皮、切碎;

  3. 腊肠洗净,尽量切小丁;

  4. 将切碎的带豆、红萝卜、腊肠一齐放入照望盒,插足一勺芝麻油,和弄均匀;

  5. 加盟一大勺孜然烤肉料,搅匀;

  6. 盖严照管盒,纳入电磁炉,高火加热2分钟;

  7. 等候的进度少校鸡蛋打垮;

  8. 抽取照顾盒,倒入搅打均匀的蛋液;

  9. 挥舞照顾盒,是蛋液与任何食物的材料混合均匀,继续高火加热2秒钟就可以。

– END –