徐春杨|中夏族民共和国烹饪大师

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1996年起参加烹饪工作至今,擅长意境盘饰、江鲜的烹调制作,徐春杨在继承传统菜做法的同时,还经常到各兄弟单位及全国各省市交流学习,从同行和老前辈那里汲取技术精华,博采众长,以不断地丰富和提高自己的技术水平。他制作的代表作品有长丰鱼皮好冻、戏水母丹虾、野葱牡丹虾、相思话梅排、霸王猪小腿等获奖品种,深受消费者的喜爱和好评。

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业绩成果

2010年荣获北京金辇酒店管理公司年度先进个人奖;

2011年度获北京金辇酒店管理公司个人金手指奖;

2012年度获北京金辇酒店管理公司职业经理人;

2014年在金辇建店二十周年岗位技能创新菜肴大赛中荣获一等奖;

2014年12月参加山西省政府驻京办和北京市餐饮行业协会组织的晋味道餐饮创意大赛,荣获最佳金牌菜金奖;

2014年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号;

2017年11月在第四届国家名厨征集评比中,贺会强先生成绩突出,赢得专家的一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中国国家名厨网。

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连俊杰,男,汉族,1983年4月出生,山西襄垣县人。素食主义者,国家高级烹调师,中国素食大师,现任北京奉善斋餐饮管理公司出品总监。

获得过大国工匠“阿具”杯创新烹饪大赛特金奖;贺盛国际名厨争霸赛特金奖;唱响常州菜“今世缘”国缘杯国际名厨争霸赛特金奖;国际名厨争霸铂金奖;上海美食节金奖;2017年11月在第四届国家名厨征集评比中,徐春杨先生成绩优异,赢得专家的一致好评,被国家名厨编委会评为“中国烹饪大师”荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中国国家名厨网。

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2010年自创品牌“创向茶宴工作室”,2010年任职成都豪车俱乐部、马沙拉蒂俱乐部、星河湾会馆总厨,2014年受邀远赴日本、意大利、中东、泰国、迪拜及中国香港等地区和国家交流学习并出任总厨,2015年自创素食料理工作室,2016年兼任多家单位素食总厨,并曾接待服务于多位明星艺人和全国200多高僧大德做料理服务,2017年任职多家素食会馆、餐厅总厨,现供职于北京奉善斋餐饮管理公司出品总监。2017年10月鉴于连俊杰在素食文化技艺方面的造诣,被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国素食大师”荣誉称号,并颁发证书。

徐春杨,男,汉族,1982年2月出生,江苏灌云县人。中国烹饪大师,现任江苏镇江鑫长丰国际大酒店行政总厨。

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贺会强,男,汉族,1979年6月出生,山西泽州县人。国家名厨,中国烹饪大师,现任北京山西大厦(北京金辇酒店)行政总厨。

代表作品

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法式脆皮红汁焗有机参
特点:干甜清爽美容功郊
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秋柿酱纸皮金沙黑松露酿干薯
特点:淡香.清口.养颜
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意境芋头白霜加仑佐蛋黄
特点:干清爽口.微甜
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葛仙米青酱配藜麦
特点:浓香养颜.软化血管提高免疫力

 

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业绩成果

孙红飞从最基础的厨房工作做起,多年来,深得众多名师的指点,以自己的勤奋在烹饪园地里不倦地耕耘,获得了丰硕的成果。他继承了诸多传统烹调风格,根据顾客的口味变化和要求,还不时地对菜品进行改革和创新,形成了自己的特色。他精于烹制粤菜、台湾菜、意境菜,融会贯通,精益求精,不断增添新品种,创作的代表菜品有台式顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐丸子、绿茶松茸菌、米仁鱼脯等品种深受消费者的喜爱和好评,制作的青云沾水鸭、百里香汁鸡被评为金牌特色名菜,出品的湘五牛肉面被评为金牌特色名吃称号。他将继续潜心挖掘中国烹饪的传统遗产,努力提高菜肴制作的艺术水平和营养质量,孙红飞用自己的勤劳付出为社会传递幸福,用美食感动社会,远离添加剂,还原真味道是他的中国美食梦。

从厨20年,师承著名烹饪大师、原北京饭店行政总厨郑秀生大师,精通晋菜、粤菜、淮扬菜、官府菜的烹制技艺,贺会强在工作和学习中善于打破传统的隔阂,热衷交流学习,取长补短,与团队齐心协力,共同进步,善于适应顾客需要,不断翻新品种迎合消费者的口味。注重营养搭配,带领厨师团队一道研究试制,征求广大意见,逐步形成新品种,丰富了群众的饮食生活。他烹制的代表菜品有金牌香酥鸭、兰度爆响螺片、竹荪鱼圆汤、麻辣盐酥鸡、扇形时蔬、珍菌煮菜心等菜肴成为店中名馔,在同行中享有盛誉,深得食客的喜爱和好评。

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曾任职于广州天天渔港饮食有限公司、珠海湾仔一品鲜、同膳楼会馆、北京国家体委训练局餐饮部、邯郸新世纪饭店、河北梅地亚酒店、台北人家商务会馆、宏棉酒店、石家庄天德会馆、石家庄智博室内高尔夫会所、石家庄饭卖幸福餐饮连锁机构担任主厨、行政总厨、餐饮总监,现任河北邯郸湘五美食餐饮集团总经理、千喜鹤集团产品总监。

从事素食的烹饪研究与实践15年,毕业于长沙酒店餐饮学院,跟随香港名厨学习多年,他不仅较好地继承了素菜传统特色,而且不断改进创新,以烹调方法多变且运用得体、调味丰富准确、色泽造型素雅精美的烹饪风格而备受餐饮单位和广大食客的好评,他烹制的代表作品有法式脆皮红汁焗有机参、秋柿酱纸皮金沙黑松露酿干薯、意境芋头白霜加仑佐蛋黄、葛仙米青酱配藜麦等品种。

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孙红飞大师微信交流:562883964

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代表菜品

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金牌特色名菜-青云沾水鸭
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金汤薯丝鳕鱼腩

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蓝色巧克力

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糯米雪汁丸子
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杂粮雪莲肉糕
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米仁鱼脯

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徐春杨先生与国宝级鲁菜泰斗王义均大师(中)、亚洲名厨屈浩大师在比赛活动现场合影

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业绩成就

2004年12月在北京参加香港陈世家杯第三届全国名厨交流比赛研讨会荣获特金奖。

2005年荣获东方美食国际烹饪大奖赛单一菜金奖。

2006年10月荣获中国厨师节暨顺德岭南美食节单一菜最佳创新奖。

2008年荣获迎奥运国际烹饪大赛特金牌奖,同年与前马英九御厨洪金龙学习台菜制作。

2009年凭借精湛的厨艺和周到的服务,成功接待原国务院副总理吴桂贤女士并深受好评。

2010年6月荣获天骄杯首届全国原生态美食厨艺大奖赛原生态厨艺十大名厨称号。

2012年被评为中华烹饪技能劳动模范,授予中国烹饪名师荣誉称号。

2014年3月在国家名厨征集评选中荣获“中国厨神金鼎奖”,被国家名厨征集组织委员会授予“中国烹饪大师”称号,其业绩被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷大典,晋升为国家名厨编委会高级名厨委员。

2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,并入选国家级书刊《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。

2015年入选2014年度十大国家名厨排行榜,荣获中国名厨称号,被推举为中国烹饪文化中心常务理事,列为国家名厨编委会烹饪专家组成员,荣获2015年度中国烹饪文化传承创新杰出贡献奖。

2016年1月获得中华金厨荣誉称号,被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”称号。2017年9月获得国家名厨编委会授予“中国烹饪天王奖”荣誉称号,并获得中华烹饪美食博士和中华美食传播大使称号,被国家名厨文化中心特约为中国名厨形象代言人。2017年11月获得中国烹饪文化中心全国中餐业特级评委资格。2018年1月其业绩再次被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷大典。

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勤劳不可复制,荣耀就是责任!孙红飞大师部分获奖略影,为餐饮文化传承发展砥砺前行!

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孙红飞,男,汉族,1982年4月出生,河北省石家庄元氏人。酒店管理专业毕业本科学历,1997年起从事烹饪工作,现任河北邯郸湘五美食餐饮集团总经理,千喜鹤集团产品总监。

国家高级烹饪技师,国家高级公共营养师,全国中餐业特级评委,曾获得中国烹饪天王奖,中国名厨形象代言人,中华美食传播大使,中华烹饪美食博士,中国名厨,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪大师,中华金厨,原生态厨艺十大名厨,菜品设计大师,中国厨神金鼎奖,中国名厨金勺奖,中华烹饪技能劳动模范,全国十佳行政总厨,德艺双馨烹饪艺术家,入选2014年度十大国家名厨排行榜,系中国烹饪文化中心常务理事,国家名厨编委会烹饪专家组成员,国家名厨编委会高级名厨委员,台北牛肉面大陆推广人,其从业成就和作品先后被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷、《首届中国名厨技艺博览》等国家级书刊。

 “厨师不只是为了做菜,那不是简单地劳动,应该是展示自己的素养,表达自己的思想和阐述自己心灵愿望的行为方式。”——孙红飞