脆炸鲷鱼的做法,美味的食物美食做法

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鲷鱼肉质细嫩、味道鲜美,怎么做都好吃。脆炸加了糖姜汁和胡椒粉,咸中有甜、微辛、微辣的口感,外酥里嫩,芳香宜人,家人的大爱,老少皆宜哦。鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。有益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、,通血、调经、养阴补虚的功效。

脆炸鲷鱼的做法步骤

  • 面粉2汤勺
  • 1小勺
  • 胡椒粉1小勺
  • 鸡蛋1个
  • 惮烦1汤勺
  • 1根
  • 1小块

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脆炸鲷鱼的食材

  • 鲷鱼250g
  • 鲷鱼300g

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  • 图片 31鲷鱼片洗净
  • 图片 42切条
  • 图片 53加入白酒、胡椒粉、盐和糖姜汁拌匀腌制15分钟
  • 图片 64备齐其它材料
  • 图片 75取一块鱼薄薄的蘸上一层淀粉,再蘸上蛋液
  • 图片 86在面包糠里滚一下
  • 图片 97油温在6成下入裹好面包糠的鱼块,小火慢慢炸熟
  • 图片 108出锅,控净油装盘。

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小窍门油温不易过高,慢火炸透,避免炸糊。

  • 图片 121冷冻鲷鱼肉片化软。
  • 图片 132葱姜切碎。
  • 图片 143鲷鱼片撒上葱姜碎,加上适量的料酒,胡椒粉和盐腌渍10分钟,中途翻动几次。
  • 图片 154找个深碟子把鸡蛋一个打散。搅拌均匀后,加入一汤勺淀粉,2汤勺面粉。
  • 图片 165再拌匀成糊。
  • 图片 176腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。
  • 图片 187油5分热的时候入锅。翻动,炸制两面金黄即可。

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食材明细

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辅料

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第四步:完成之塔塔酱.(亦可放入醃酸黄瓜丁)

  • 鸡蛋1个
  • 面包糠40g
  • 淀粉30g
  • 糖姜汁15g
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 白酒适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

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主料

酥炸鲷鱼片的做法步骤

第五步:

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

“鲷鱼是海鱼,营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
鲷鱼基本无刺,很适合老人和孩子吃。今天我做的是酥炸鲷鱼,外酥里嫩”

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第二步:粉浆调製:脆酥粉+玉米粉+水(100+-,请自行斟酌

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辅料

第一步:鲷鱼切条状。加入一匙塩醃一下。

“鲷鱼肉质细嫩、味道鲜美,怎么做都好吃。脆炸加了糖姜汁和胡椒粉,咸中有甜、微辛、微辣的口感,外酥里嫩,芳香宜人,家人的大爱,老少皆宜哦。鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。有益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、,通血、调经、养阴补虚的功效。”

主料

鲷鱼放入调製的粉浆中,沾抹均匀,入油锅炸至表面上色,或再採二次炸,让表面更酥脆.
(若炸油不多,炸的东西可採分次炸,以免沾黏或油温不够含油太多)

食材明细

小窍门油温不要烧高,5分热的时候放入鱼片。慢火炸透。

第三步:製作塔塔酱:水煮蛋剥壳后,放入一个乾淨的塑胶袋内捏碎,洋葱切极细丁状.
取一大碗,分别放入无糖优格–>洋葱末–>水煮蛋丁–>美乃滋–>塩–>黑胡椒粒–>柠檬汁.

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