脊椎骨烧马铃薯的做法,香芹炒腊鸡的做法

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食材清单

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郫县豆瓣 火锅底料
大葱
食用油 盐 根据个人口味酌情添加
各种想吃的菜,由你的心情而定

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烹饪步骤

“排骨怎么做都很香,
用它来烧土豆,
更是家常炖菜中的经典美味呢!”

食材明细

“冬天的味道少不了腊鸡来帮衬。这是上次朋友送来的腊三味里面的另外一款食材。我一直以为江苏人爱吃甜口的菜,没有想到也会有这么重口的咸。
我问朋友,她们那边如何处理这个腊鸡的咸味,朋友说一般就是焯烫二次就可以了。然后配以白菜之类的用砂锅炖制一下。
当然了我今天没有用砂锅炖制,我是先将腊鸡焯至八成熟,再炒制用料酒白糖来提味。别说这菜真是下饭极了。家有腊鸡的朋友们也可以这样子烹饪一下哦。”

步骤1

食材明细

主料

食材明细

把你想吃的菜焯熟备用

主料

  • 豆腐一斤
  • 韭菜二两
  • 平菇三两
  • 杏鲍菇一个
  • 水发木耳三两
  • 宽粉二两
  • 一根
  • 米椒适量
  • 香菜适量

主料

步骤2

  • 排骨500g
  • 土豆2个

辅料

  • 腊鸡半片

锅热加油,一点儿就好,健康嘛!油热放入葱蒜煸香,再加入豆瓣酱和火锅底料,当然底料是辣的啦,不能吃辣就少放点儿。稍微翻炒下加水,加水的量根据之后你要放的菜决定,能把菜都沾上料为准!

辅料

  • 芝麻酱1勺
  • 油炸辣椒3茶匙
  • 芝麻适量
  • 生抽适量
  • 孜然粉少量
  • 熟芝麻适量
  • 鸡精适量
  • 香油适量
  • 胡麻油一点点
  • 适量
  • 蒜泥适量
  • 花生末适量
  • 味精适量

辅料

步骤3

  • 红薯汤粉js3311com金沙网站,适量
  • 大蒜4瓣

  • 芹菜100克
  • 辣椒4个
  • 料酒2茶匙
  • 白糖1茶匙
  • 色拉油1茶匙

等料滚开,把焯熟的菜倒入搅拌均匀,炒制十分钟,最后撒入香菜~~就可以吃啦!
小贴士

配料

  • 中辣口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

如果要吃肉可以在炒料时进行炒制!

  • 白糖少许
  • 酱油适量
  • 食盐少许
  • 料酒适量
  • 鸡精少许
  • 大料2个

麻辣盆烩的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • js3311com金沙网站 41洗好所有的食材。
  • js3311com金沙网站 52锅里面倒胡麻油烧热,放入一勺芝麻酱!慢火炒两分钟(不过不想炒的话也行呢,用适量的香油把芝麻酱化开,炒的味香)。
  • js3311com金沙网站 63炒好的芝麻酱!因为芝麻酱很粘稠,用热油炒或者用香油直接化,芝麻酱它就变稀啦(炒的时候,全程是小火,炒制的过程不要加水)。
  • js3311com金沙网站 74炒好的芝麻酱盛到汤盆里面,加葱末,米椒段,2茶匙油炸辣椒,盐,生抽,鸡精,味精,孜然粉,芝麻末和花生末(如果家里没有可以不放)熟芝麻,蒜泥,香油!(利用放调料的时候就烧水)。
  • js3311com金沙网站 85水开后,先煮不容易熟的菜,后煮所有的青菜。
  • js3311com金沙网站 96兑好的调料用煮菜的开水化开搅匀!
  • js3311com金沙网站 107搅匀后,捞入所有的菜,最后菜上面再加1茶匙油炸辣椒!(如果吃辣少的亲们,减量哦)!撒香菜即可。
  • js3311com金沙网站 118菜根据自己喜欢的料来放。
  • js3311com金沙网站 129这样做最方便啦😄我们老家的吃法。
  • js3311com金沙网站 1310成品图啦。

芹菜炒腊鸡的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • js3311com金沙网站 141备好所用食材。
  • js3311com金沙网站 152锅里加水将腊鸡改刀下锅焯洗二次。
  • js3311com金沙网站 163另起锅热锅加少许油,将焯好的腊鸡下锅,爆炒一下。
  • js3311com金沙网站 174再加入白糖,料酒,及少许的清水。
  • js3311com金沙网站 185焖一下后加入焯过的芹菜及辣椒,炒制一下食材均匀挂味即可。
  • js3311com金沙网站 196这样子一份芹菜炒腊鸡就完成了。

排骨烧土豆的做法步骤

小窍门喜欢更加辣口的朋友,可以先将辣椒爆炒一下。

  • js3311com金沙网站 201超市买的排骨已经切好了,回家后洗干净备用。
  • js3311com金沙网站 212大蒜切碎备用。
  • js3311com金沙网站 223锅中加水,烧开,然后将排骨焯一下,目的是为了去除血末。
  • js3311com金沙网站 234焯好后用水清洗干净,沥干水分装盘备用。
  • js3311com金沙网站 245锅中放入少许花生油,油热后,将排骨放入锅中翻炒。
  • js3311com金沙网站 256炒制表面有些发焦时放入大蒜炒香,然后加入料酒去腥。
  • js3311com金沙网站 267锅中再加入适量的酱油,将排骨炒上色。
  • js3311com金沙网站 278然后放入大料、土豆和水,汤已末过为宜,大火烧开。
  • js3311com金沙网站 289烧开后转中火慢炖15分钟,然后加入红薯汤粉、白糖、鸡精、食盐、香醋。
  • js3311com金沙网站 2910在炖制汤粉熟了即可出锅。

小窍门喜欢吃辣的朋友,在炒排骨的时候还可加入郫县豆瓣酱哦!