菜一笔记,自制花菇腊肠煲仔饭的做法

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食材清单

其实之前因为我不喜欢吃菜,所以像煲仔饭这一类的食物的话,其实并不是很想去吃,(这不是说煲仔饭不好吃啊,完全是个人的原因)后来慢慢学着吃菜之后,才开始接受这类的食物。其实煲仔饭也是一道主食,做法还是比较简单的,因为和米一起,放在电饭煲里面煮了,所以还是比较的方便。相信很多人都会选择做煲仔饭这类的食物吧,毕竟比较简单,而且好上手,也可以说这是一款懒人食物吧。

“自己在家做香喷喷的腊鸭煲仔饭,咸淡适中的鸭肉浸入清香的米饭再搭配上美美的西兰花,好吃又营养。”

食材清单

米饭,腊肠,油麦菜 生抽,耗油

现在用电饭煲就能做的煲仔饭,你还不会么,赶紧快来学一学怎么做的吧,真的是超级简单呀

用料主料

腊肠 4条 胡萝卜 1根
黑木耳 几朵 香菇 几朵
盐 适量 酱油 适量

烹饪步骤

今天给大家讲一下煲仔饭的做法和所需要的食材。

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    腊鸭100克

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    腊肠50克

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    大米1杯

  • js3311com金沙网站 4

    西兰花适量

烹饪步骤

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首先是做煲仔饭所需要的食材:

调料

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步骤1

腊肠

  • 花生油15毫升
  • 姜1小块

步骤1

我的饭是先用电饭煲煮好的,煮好了直接盛饭沙煲里

米饭

腊鸭煲仔饭的做法

香菇热水泡开,香菇水别倒,后面用来煮饭超香。萝卜切块,木耳切碎,腊肠切段。有什么蔬菜材料只管放,没关系。

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蔬菜

1.准备好各种原料

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步骤2

鸡蛋

2.大米淘洗干净,加入适量的水,放入一小匙油拌匀,浸泡一小时

步骤2

广式腊肠切片,我用了四粒腊肠,喜欢吃的可以多点哦

香菇

3.腊鸭腿放入锅中,加入适量的水,大火烧开后煮约10分钟

萝卜,木耳,香菇下锅翻炒,半熟,加盐酱油调味调色。

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酱汁

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步骤3

下面是做煲仔饭的步骤:

4.煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干,斩成块;腊肠切片,生姜切丝

步骤3

切好了铺到饭上

1.先提前把所需要的食材准备好。

5.js3311com金沙网站,在砂煲的底部先刷上一层油

香菇水倒入米饭中加入腊肠。

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2.把腊肠切成片,香菇洗干净泡之后也切成片,泡香菇的水不要倒掉,留着备用。

6.将泡好的大米倒进煲中,水的用量比平时煮饭稍微少一点点

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步骤4

3.把米洗干净,放到泡香菇的水里面,再加一点水,到平常煮米饭的水的高度,开始煮米饭,等到米饭呈现半粥的状态,然后把香菇和腊肠放进去,铺到米的上面。

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步骤4

油麦菜洗净切段

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7.盖上锅盖,中火,煮开后转成小火

将刚才炒好的蔬菜倒入电饭煲。按下煮饭就可以了。

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4.等到饭快煮好的时候,开始放进去洗干净的自己喜欢吃的蔬菜,再打一个鸡蛋放到中间。

8.用筷子或勺子搅拌几下,以防糊底

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步骤5

5.等到饭煮好,电饭煲跳到保温的时候,别急着打开,再焖个五分钟左右再打开。这个时候你就会看到,腊肠是油亮的。香菇也煮软糯了。

9.待水差不多收干的时候,均匀铺上腊鸭块与腊肠,放入姜丝

步骤5

把水烧开,放点油和盐进去,把菜下去焯水,水再次冒泡的时候起锅,过冷水,沥干

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我想吃煲仔饭的感觉,所以按了锅巴饭。结果煮好下面一层脆脆的锅巴好好吃!!!味道很赞噢~
小贴士

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6.然后我们根据米饭的量,来调一小碗酱汁,放点生抽,老抽,盐,糖,辣椒段,用小火煮到酱汁翻滚就可以了。

10.用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油

调味品根据自己的口味适量加就好噢。味精什么的平时家里菜里就放的少,而且腊肠味道也够就没放。

步骤6

7.把煮好的酱汁趁着热赶紧倒到电饭煲里面,迅速搅拌均匀。

11.盖上锅盖,最小火,每隔一两分钟要将砂煲转动一下,使砂煲底部的每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底

沥干水的菜也铺到饭上

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12.大约15分钟后关火,不要揭盖,再焖约5分钟

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香喷喷的煲仔饭就做完成啦,可以开动啦。

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步骤7

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13.西兰花掰成小朵,洗净,放入沸水中,焯烫一分钟,捞出

耗油,生抽,水调匀,可以用筷子沾着尝下味道

平常在家里不想炒菜了,做这道煲仔饭真的是再好不过啦,饭和菜都有了。

14.将烫好的西兰花摆入煲好的饭上,食用时可再淋入自己喜欢的酱汁

步骤8

看完之后赶快去做吧,就算现在做不了也没关系,赶紧收藏起来,等到有时间的时候做着吃吧。

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正式开火,听到煲有滋滋的声音就可以把调好的汁往下倒了,记得分几次倒哦,免得咸了

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步骤9

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闻到香味就关火,快速翻炒下,搞定

烹饪技巧

1、腊鸭比较咸,先放入水中煮一煮,可去除一些盐分减轻咸味;

2、步骤8,饭煮开后要搅拌,以免容易糊底;

3、饭开后煲内的水分差不多收干后准备放菜,这时动作要快,放入菜后立即将盖子盖上,中途不要再打开盖子,以免菜不易熟透;

4、步骤10沿锅底淋入一匙油不要省略,这样才会形成香脆的锅巴;

5、步骤11~12,不要一直加热一个地方,一定要每隔一两分钟就转动一下砂煲,不然会糊底。