世世代代吃不饱的1个菜,山珍海味菜谱

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食材清单

今天我们来看一看花甲怎么炒,这里的花甲可不是60岁的花甲之年那个花甲,而是一种海产品,另一个名字蛤蜊相信很多人都听过的。这一类贝类食材的炒法都比较相似,所以还可以尝试一下类似的食材。

花甲也就是花蛤,广东地区将这种食材叫做花甲,花甲具有一定的健胃,明目的作用。平时大家吃花甲的时候相比炖煮是比较常见的,今天来看看炒花甲的做法大全。

夏季虽说炎热,让人酷暑难耐,但是我还是很喜欢夏季,因为下班回到家,我可以边吹着空调边吃着酱爆花甲,喝点小啤酒,吃再多也担心长肉,小日子别提多惬意。

花甲 600g 青红辣椒 各2只
姜、葱、白胡椒、豆鼓、蒜蓉 适量 盐、料酒、蚝油、油、 适量

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酱爆花甲这道平民小海鲜,一直都是我的心头好,到了夏季价格尤其便宜只要6元一斤,每到了夏季我基本上天天都会吃酱爆花甲,久吃不腻。

烹饪步骤

花甲怎么炒:爆炒花甲

炒花甲的做法

今天就把我私藏的酱爆花甲的做法分享大家,超级开胃下饭,吃一个瞬间打开您的味蕾,可以在家试试看哦,老少皆宜,别错过!酱爆花甲

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步骤1

食材准备

食材准备

配料:

买回来的花甲轻轻清洗一下

花甲500克,油盐,蚝油,鸡粉,料酒,葱姜蒜,红椒适量。

花甲,姜蒜,辣椒,香油,盐少许。

花甲500g、豆瓣酱2匙、食用油适量、生抽适量、味极鲜适量、蚝油适量、料酒1匙、花椒油适量、盐适量、白糖适量、开水1小碗、姜丝适量、葱段适量、干红椒适量、香菜少许

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方法步骤

方法步骤

烹饪步骤:

步骤2

1、将花椒洗净,放入净水中加入少许盐浸泡3小时;

1、花甲表面洗净,放入净水中,加入少许盐,使之吐尽泥沙;

1.花甲清洗干净,沥干水。

准备好材料

2、然后再将花甲刷洗干净,冲洗几次后沥干待用;

2、然后将花甲冲洗干净,姜切丝,蒜拍碎待用;

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3、葱姜蒜和红椒切碎,炒锅烧热少许油放入姜蒜末爆香;

3、大火烧热油,放入姜蒜,辣椒炒香,然后将花甲沥干翻炒;

2.准备好所需食材,姜丝、八角、干红椒、葱段、香菜。

步骤3

4、然后下入花椒快速翻炒,加入少许料酒,少许水;

4、接着加入少许水,大火将花甲爆开,然后装盘即可。

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锅里放可以盖过花甲的水烧开、加点姜丝、料酒、花甲飞水

5、放入红椒,盐,鸡精和蚝油,翻炒至花甲开壳,撒上葱花即可。

蒜香炒花甲的做法

3.锅内倒油烧热,将八角和姜丝煸香。

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小贴士

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步骤4

花甲本来就有咸味,蚝油也有,所以盐要少放。

食材准备

4.加两勺豆瓣酱炒出红油

看到花甲开口了捞起来沥干水备用

花甲怎么炒:姜葱花甲

花甲适量,蚝油2大勺,蒜蓉辣酱1大勺,蒜蓉适量,葱适量。

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方法步骤

5.花甲入锅,倒入料酒翻炒。

步骤5

食材准备

1、锅中放入冷水盖过花甲,水烧开至花甲开口,翻炒出锅待用;

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干锅下两勺油、先爆香辣椒、胡椒、姜丝、蒜蓉、然后放入豆鼓爆一下、大火、倒入花甲翻炒、加入少许盐、蚝油、炒匀即可

花甲600克,青红尖椒各两个,盐,姜,生抽1汤匙,蒜适量,淀粉1匙,香油2匙。

2、锅中少许油,下入蒜蓉炒香,然后加入蚝油,辣椒酱,蚝油,葱姜;

6.加入盐,白糖,生抽、蚝油。

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方法步骤

3、翻炒均匀后使之裹上酱汁即可出锅。

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步骤6

1、葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈待用;

辣炒花甲的做法

7.再倒入一小碗开水,焖烧一小会。

上碟 小贴士

2、花甲洗净外壳的泥沙,将花蛤放入无水锅中加热3分钟至张口后立刻冲洗泥沙;

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盐可放可不放、因为花甲本身有淡咸味了、蚝油都是咸的

3、花甲沥干待用,淀粉加水调好待用,炒锅适量油爆香姜蒜和辣椒圈;

食材准备

js3311com金沙网站,8.烧至花甲壳全部张开,淋入味极鲜。

4、然后倒入花甲快速翻炒,接着加入盐,淋入生抽,翻炒;

姜丝10克,花甲2斤,海鲜酱油或者豆瓣酱2汤匙,葱白,葱绿适量,料酒3汤匙,小米辣适量,盐少许。

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5、然后倒入葱段,淋入水淀粉,翻炒均匀后即可。

方法步骤

9.盛装入盘,撒上红椒段和葱段。

小贴士

1、将花甲放入淡盐水中,使之吐泥沙2小时,刷洗干净;

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不用放味精,一般来说味精能不放就不放。

2、锅中沸水下入花甲,煮至开壳后捞出,温水冲洗干净;

10.烧至冒烟的热油均匀淋浇到辣椒段上,撒上香菜叶。

花甲怎么炒:辣椒炒花甲

3、锅中小火煸炒姜丝,葱段出香,中火下入花甲翻炒;

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4、然后下入小米辣,海鲜酱油,料酒,加盐调味,撒入葱花即可。

11.美味做好啦

食材准备

豆豉炒花甲的做法

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姜丝,花甲,海鲜酱油,葱白,葱绿适量,料酒,小米辣,盐适量。

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方法步骤

食材准备

1、将花甲放入淡盐水中,浸泡2小时,待其吐沙;

花甲500克,油盐适量,蒜,酱油适量,豆豉,蚝油,鸡粉,香菜。

2、吐完之后刷净表面,然后下入沸水中煮至开壳,捞出后冲洗一次;

方法步骤

3、炒锅小火煸香姜丝和葱段,炒出香味后加入花甲翻炒;

1、锅中放入冲击,将洗净的花甲,放入锅中焯至开口;

4、然后加入小米辣,海鲜酱油,料酒,盐和葱花即可出锅。

2、另取锅少许热油爆香姜末,倒入五花肉,花甲翻炒;

小贴士

3、然后加入适量的盐和洗净的豆豉,加入首先酱油和水翻炒;

小米辣的味道是鲜辣,当然还可以加入少许辣椒面,形成干辣。

4、加入鸡粉收汁,撒入香菜即可出锅。

花甲怎么炒:紫苏炒花甲

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食材准备

花甲,紫苏,葱姜蒜,生抽,油,盐适量。

方法步骤

1、将花甲洗净,放入开水锅中煮至开壳后彻底洗净;

2、洗好的花甲放入盘中,加入姜蒜,生抽和油拌匀腌半小时;

3、炒锅烧热后放入蒜蓉,姜末爆香,然后下入紫苏炒香;

4、接着倒入花甲翻炒,然后倒入葱花,加入盐和生抽调味即可。

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