js3311com金沙网站江山名厨,中华夏族民共和国名厨

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韩立冬**,韩小暑,男,阿昌族,壹玖柒柒年1月诞生,青海阿拉木图人。大专教育水平,高端西餐烹饪师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,海南省西餐大师,吉菜烹饪名师,旅游饭馆总老板职务名称,国家名厨编纂委员会荣誉委员,福建餐饮烹饪协会常务总管,西藏省饭馆餐饮音信发展职业委员会副委员长,江苏省饭馆餐饮组织副委员长,云南省客栈餐饮烹饪协会西餐专门的学问委员会副参谋长,现任内蒙古九鼎餐饮管理有限公司副总老董。
从事餐饮职业二十余年,师承中中原人民共和国吉菜烹饪大师韩密和,曾经在多家星级酒店,连锁公司负担行政总厨、餐饮总经理、运行经理。专长法式菜、意大利共和国菜、德式菜、融合菜及烤肉自助餐菜的品性设计倪发,集中民众智慧,大胆立异,代表菜色有最佳肥牛、原生态牛排、才鱼圈等品种。

周代荣,男,哈萨克族,1971年九月出生,青海加尔各答人。国家特三级烹调师,国家名厨,国家名厨编纂委员会荣誉编辑委员会委员委员,现任弗罗茨瓦夫(东方之珠华力控股)食通天餐饮集团美广出品部出品总经理。

陈亚飞,男,乌孜别克族,一九七八年八月诞生,新疆许昌人,南京旅游烹饪专门的学问毕业,中华夏族民共和国名厨,新疆省烹饪大师,特级河鲀烹饪师,国家名厨编纂委员会高端委员,现任新疆南京江宴公司烟雨楼餐饮管理公司行政总厨。
专长烹制前卫杰出苏菜、江鲜、潮州菜等手艺,一隅三反,对新鲜的东西学习,新颖食物的原料探究革新,不断扩大新品类,创作的代表菜色有XO小香藕、罗汉卷、飘香美容蹄、一品干鲍、紫烟荷塘月色等类别。
2002年到位中华扬中第二届江鲜美味美味佳肴文化节河豚烹饪大赛,被评议为顶级河鲀烹饪师,2013年五月被广东省餐饮行当协会给予广西省烹饪大师称号,二零一六年11月被中华人民共和国国家著名大厨烹饪文化焦点授予中国名厨称号,其功绩入编《国家名厨》(第三卷)大典。

名厨介绍

李作友,男,汉族,一九六二年十月生,湖南桂林人,国家尖端烹调师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,国家高等类脂师,国家食品安全管理师,全国酒店餐饮业厨政管理师,湖南省餐饮专门的学业老总人,现任布里斯托市兴隆大家庭商业公司餐饮总公司膳食技艺经理。

专门的学问生涯
一九九五—1991年在畅通酒馆学徒事厨。
壹玖玖肆—1996年在华裔商旅任西餐厨子。
一九九八—二〇〇〇任职长江咖啡语茶厨司令员。
二零零二—二〇〇七年供职华裔外国语大学西餐厨上将。
二〇〇七—2007年供职吉塔大酒馆西餐厨大校。
二〇〇七—二零零六年任职花园酒馆餐饮部西厨房老董。
二〇〇八—2009年任职长佛斯亨山旅舍西厨房副总厨上校,时期还曾全职印度酒楼行政总厨、必吃牛扒店出品组长、千尊披萨西餐厅技巧顾问。
二〇一〇—二零一二年5月供职内罗毕比尔森餐饮连锁公司厨中校。
2011年3月—现今负担内蒙古九鼎餐饮管理有限集团副总老板兼行政总厨。

从事餐饮烹饪工作20余年,长于淮扬菜、京菜、融入菜的烹调工夫,对中西菜肴的衬映也可能有较高造诣。有多年的星级客栈工作经验,为了适应中外客人的需求,他在各个高级中级和低等档宴席、零餐供应中,他一边承接复苏守旧技能,一面进行英勇的改革机制创新,丰盛品种。他的换代菜肴,一是离不开古板烹调技法和制作原理,二是原料同仁一视,三是契合本地顾客口味,并依照不一致的季节,做出种种不一样的时令菜肴,满意不相同阶段的别人用餐民俗的成形须求。周代荣未有固步自封,而是于大厨一道切磋商讨、试制,获得花费者中品尝征求意见,稳步形成新品类。他烹制的代表菜色灌汤龙虾球、捞汁活辽参、特色花雕蒸多瑙河鲥鱼、甲鱼炖鹿肉、鱼香秘制烤大头腥、九味留香鸭、武术鲍仔、黄焖法兰西T骨小牛排等类别深为食客心爱的名菜。

做事简历
1995—一九九八年毕业于青岛烹饪高校。1997—1998年任职加尔各答大宾馆(Samsung级)副厨旅长。2000—2004年供职苏州明都大酒馆(四星级)副厨大校。二〇〇四—二〇〇六年出任格Russ哥饭铺(四星级)厨准将。贰零零伍—二零一三年出任大阪紫金国际饭店(四星级)、东山应接所(四星级)行政总厨。二〇一一年初现今担任南京江宴公司烟雨楼餐饮管理有限集团行政总厨。

事情本事

长于辽菜的烹调技艺,对面点、小吃的研发尤为经典,他不仅承袭了密切操作、各具本味的优异古板山珍海味,况兼在烹饪技巧上能够不断创新,勇于成立新类型,创作的代表小说有两吃锅包肉、溜素肥肠、香酥肉松饼以及具有特色品牌的“大馅水饺李”等连串,相当受花费者热衷和好评。

业绩造成
二零零七年考取国家高档西餐烹饪师职务任职资格。
2011年被西藏省饭馆烹饪组织予以西藏省西餐大师名称。
二〇一一年受聘担当青海餐饮烹饪组织常务监护人。
二零一二年荣获关东美味的吃食节金厨奖,其小说的特等肥牛荣获金牌菜色称号。
二零一三年荣膺法兰西美味的吃食会资质证书。
贰零壹贰年订婚担当中华夏族民共和中国奥林匹克足球队食卡西藏管事人长。
2013年被中夏族民共和国旅社协会授予中华夏族民共和国烹饪大师称号。
二零一二年荣获中国神厨争当霸主准决赛功勋人物称号。
二零一一年荣膺中华夏族民共和国神厨争夺霸主半决赛特金奖。
二〇一一年四月其传略业绩被国家名厨编纂委员会选入由国家商业部中中原人民共和国际商业信用贷款银产业出版社出版的《国家名厨》第二卷,并被授予“国家名厨”荣誉称号。
2012年被青海省旅舍餐饮音信发展专门的工作委员会聘请为副秘书长。
二〇一一年授聘担当湖北省酒馆餐饮烹饪组织西餐职业委员会副参谋长。
二零一六年被黑龙江省酒店餐饮烹饪协会授予吉菜烹饪名师称号。
二〇一六年荣获第二届西北美味的吃食节西北金厨奖,其行文的肉片汤被评为“西南王牌菜”。
二零一五年被中华人民共和国酒店给予中华人民共和国名厨黄金奖。
2015年被中华夏族民共和国烹饪协会予以中华金厨奖。
2015年订婚担当辽宁省酒馆餐饮组织副司长。
2014年荣获国家旅游职业管理局发布旅游酒店总CEO职务任职资格。

出于基础深厚,曾前后相继被派往温哥华巴蜀风、香江顺峰、香港(Hong Kong)中关村锦府盐帮、新加坡东直门逸林Hilton酒馆、印尼万隆Hilton酒店、奥兰多商院自学学习和佳肴美馔节交换,并遭到集团的万丈表彰和嘉勉。二〇一一年四月在国家名厨征集评选中,被赋予国家著名厨子荣誉称号,其功绩被载入由商业部中夏族民共和国际商业信用贷款银行当出版社出版的《国家名厨》第二卷。

表示菜的色调
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xo小香藕
原料:精选小藕,纯虾肉,猪五花肉,青红杭椒,水果青瓜,甘瓜,Xo酱,食盐,鸡精,花雕,干碳水化合物。
点评:蔬菜荤菜二合一,风味独特,纯虾肉鲜美,藕清香脆嫩可口。

成就历程

曾荣立兴隆百货企业创办实业功臣称号,平顶山兴隆大厦集团年度优秀职员和工人,长沙兴隆大家庭完毕数次功劳线英豪称号,集团内部创设个人品牌“大馅水饺李”,北方的包面馅大、汤窄,不但能解馋,更是能够在美味上获得享受,兴隆餐饮连锁公司李作友师傅依据本身多年的厨艺底蕴,从一九九七年始于前后相继到西北内地考察调查商讨,与多名技术员一齐通过无多次的研究开发与革新,选择秘制汤料配方,选拔高筋特制专项使用面粉加工的外皮,以品牌鲜肉为原料,配以每一样时令新鲜蔬菜,为以担保产质量量,在馅料加工和蔬菜洗涤等前后相继上严厉根据《国家卫生法》的职业,由专人负担操作流程。赢得了客户极好的贺词,大馅汤饼李品牌现发展到
50多家商厦经营,塑造出了地域性品牌抄手,单品日出售2万以上,大同兴隆大厦新年大会战一等功臣,马赛兴隆大家庭新禧大会战二等功臣。并收获福建省餐饮专门的学业老板人资格,国家食物安全处理师,全国酒店餐饮业厨政管理师,国家高端营养师,二零一四年七月被中国饭馆组织赋予“中华夏族民共和国烹饪大师”称号,二〇一五年7月在第1届国家名厨征选评比中被评为“国家名厨”称号,由国家名厨编纂委员会将其从事成就和文章选入《国家名厨(第三卷)》大典,载入烹饪史册。

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**代表菜的品性
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菜的色调名称:极品肥牛     韩夏至制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限集团

职业生涯

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罗汉卷
原质感:精选百叶,红萝卜,水果青瓜,火朣肉,熟花生仁,秘制蒜蓉辣酱。
点评:形态美观,味美可口,清甘脆嫩,回归自然,原生态,保护健康美味的食物。

专门的学问生涯

一九九四年5月—壹玖玖壹年二月在尼罗河油田钻井中学酒店学厨。
一九九四年11月—1997年六月供职兴隆大厦职工茶馆厨子。
壹玖玖捌年1月—一九九九年十月任职紫澜门快餐厨神。
壹玖玖玖年10月—一九九九年5月充当玉溪兴隆大厦小吃城快餐部厨大校。
1998年十二月—三千年12月担当邵阳兴隆大厦风味小吃城店长。
3000年1月—2001年二月担当马尔默兴隆大家庭厨神房副主任。
二零零三年7月—2003年七月肩负惠灵顿兴隆我们庭厨师房业务CEO。
二零零一年八月—二〇〇五年12月供职兴隆公司餐饮连锁公司大家庭餐饮集团总厨师长兼厨子房厨旅长。
2006年二月—二零零六年6月出任兴隆集团餐饮连锁公司著名厨少校兼大家庭餐饮公司大厨房厨少将。
二零零七年三月—2005年10月负担兴隆公司餐饮连锁公司著名厨团长兼聊城四百美味山珍海味广场厨上将。
贰零零伍年十一月—二〇〇八年二月出任兴隆公司餐饮连锁集团班子连锁集团主食厨房厨团长。
二〇〇七年1十月—二零零六年七月出任兴隆餐饮连锁总公司总老板助理兼大厨房公司总老总。
二零一零年7月—二〇一〇年5月充当兴隆大家庭商业集团餐饮连锁总公司营业运营首席营业官。
二〇〇四年十四月—二零一二年7月充当兴隆大家庭商业公司餐饮连锁总公司总首席营业官助理。
二〇一二年五月—二零一三年3月充当兴隆大家庭商业公司餐饮连锁总公司食物加工厂副厂长。
二零一三年十二月—二〇一三年3月担当兴隆大家庭商业公司餐饮总集团班子成员分管超级市场连锁总公司大厨房直营百货店营业运维CEO兼餐饮首席施行官。
二〇一二年三月—到现在担负纽伦堡兴隆大家庭商业公司超级市场连锁总公司班子成员分管餐饮连锁餐饮技艺老董。

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菜色名称:乌贼圈      韩小暑制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限公司

一九九四年在塔林酒馆从事餐饮职业,入行到现在。

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菲菲美容蹄
原材质:精选猪爪,花雕,老抽,葱姜蒜,红糖,花椒油。
点评:粗菜精做,大众食物的材料,口味外脆,里酥烂,味道鲜美,香味扑鼻。

代表文章

js3311com金沙网站 11 菜色名称:原生态牛排     韩大寒制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限公司**

三千年毕业于西藏高端烹饪专门的学业高校。

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紫烟荷塘月色
原料:精选大纯虾肉,水蒿,鲜莲花茎,雕刻小鸟点缀,黄酒,鸡精,鸡蛋清,食盐,葱姜水。
点评:口味滑嫩,味道鲜美。原生态,色彩分明,回归自然!

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(责编:大贺)

3000年—二〇〇〇年任职明尼阿波利斯龙泉博瑞花园酒店(四星)行政副总厨。

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头等干鲍
原料:精选干鲍,顶汤,调味精,黄酒,食用盐,生抽,白砂糖,秘制调味剂。
点评:形态雅观,色泽明亮,口味鲜美,肉质软塌塌。明亮自然,原汁原味,强身健体!

大馅扁肉李

牌子创办者:李作友
“大馅水饺李”—特色水饺:  北方人性格豪爽豁达,由此,北方的扁肉自然也渗透了这种性情,馅大、汤窄,不但能解馋,更是能够在美味上获得享受;基于这种情结,兴隆餐饮连锁公司李作友师傅凭仗自身多年的厨艺底蕴,从一九九八年始于前后相继到西北各省考查应用研讨,与多名技术员一齐通过许数14次的研究开发与革新,采取秘制汤料配方,选取高筋特制专项使用面粉加工的凉皮,以品牌鲜肉为原料,配以每一样时令新鲜蔬菜,为以担保产品质量。在馅料加工和蔬菜清洗等次第上严苛服从《国家卫生法》的正规,由专人担当操作流程。赢得了客商极好的祝词,大馅云吞李品牌现发展到
50多家同盟社会经济营,创设出地域性品牌云吞。

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品 
种:
大馅扁肉(鲜肉美芹馅、肉三鲜馅、鲜肉包心白菜馅、鲜肉角瓜馅、鲜肉冬菇馅、鲜肉贡菜馅、鲜肉大椒馅)
主馅料比例:鲜豨肉:3:7的肥瘦肉相间,按百分比绞成馅三遍即成。
面皮规格:云吞皮长9.8CM,宽8CM,厚0.1CM,
主料:前朝肉馅5000克,硬肉燕皮陆仟克,净熟水芹馅500克
,大白菜馅500克,角瓜馅500克,大椒馅300克,咸菜馅500克,花菇馅750克。
辅料:香菜段、紫菜片、虾皮各适当的数量
制馅调味:红皮鸡蛋十二个,食盐100克,鸡精100克,十三香5克,花椒面5克,
老抽500克,姜沫250克,葱沫2.5斤,老汤7斤,秘制调味剂包0.5斤
扶助调味剂:酱油、陈醋、辣椒油。
产品特点:馅大皮薄,皮软馅嫩,口感滑润,味道鲜美,久吃不腻。

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大馅肉燕李制作现场

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※ 本档案由中华大厨查询网权威数据提供 ※

2002年—二〇〇七年供职明尼阿波利斯潮皇阁(四星)行政副总厨。

(主编:大贺)

两吃锅包肉

主料:里脊400克
配料:西红柿酱50克、葱姜蒜各5克、香荽丝10克、胡萝卜丝10克
调味料:马铃薯果胶150克、原糖70克、香醋50ml、花雕5ml、色拉油600ml(实际耗用非常的少)、精盐3克。
初加工:里脊肉切从前先放双门电冰箱里快速冷冻下,不过毫无冻的太硬,冻的肉更易于切出薄片为好,里脊肉改刀成约0.2分米厚的大片;用食用盐、黄酒拌匀入味,
待用 ;
性情:色泽亮丽,出菜赏心悦目,配料简单,锅包肉要趁热吃,咬一口带汁的肉片外酥里嫩,酸甜适口,是子女和女士的极品选项,正是三个字“香”。

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二〇〇六年—2005年供职日本东京香渝厨(Samsung)任行政总厨。

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溜素肥肠

主料:生面筋260克
配料:青红灯笼椒各20克
调味品:色拉油150克,芝麻油10克,老抽10克,老抽10克,精盐 适当的数量,鸡精 3克
,白砂糖5克  ,水脂质30克  ,葱段,姜片  ,蒜片,鲜蘑汤小半碗。
特性: 咸鲜味美,老少适宜,久吃不腻,有大肠的口感

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二零零七年—二〇〇八年供职西雅图随和伙食连锁红阳店(巴黎绿江区)厨大校。

香酥肉松饼

皮料的创制原料:
中筋粉:1500克,绵白糖:120克,鸡蛋:2个,精盐:10克,水:750克,黄油:150克
酥料的制作原料:
黄油:400克,低粉:750克
肉松馅的辅料:
黑芝麻:500克,绿豆沙一千克,原味肉松1500克,白糖270克,酥油300克
特色:色泽墨青灰摄人心魄,咸甜松香,香味浓郁,干软酥松,味道鲜美,入口即化,生津止泻。

(主编:大贺)

※ 本档案由华夏厨神查询网权威数据提供 ※

二零零六年充当新加坡中关村南京高校街(锦府盐帮)府邸行政总厨。

2009年—二〇一四年任职北京首都飞机场Hilton酒馆(五星)中餐腾香居厨房副厨准将,后调任中餐晚会厨房厨少校。

二零一四年十月—2016年7月在夏洛特金谷国际大饭店(四星)开张营业筹备策划任职中西餐行政总厨。

二零一四年12月现今担负长沙(香江华力控制股份)食通天餐饮集团美广出品部出品组长。