美味的食品美食指南,温州鱼饼的做法

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食材清单

食材清单

食材清单

食材清单

五花肉 金枪鱼
糯米粉
酱油
生姜
加点水
低筋粉 120G 泡打粉 6.5G
小苏打 1G 酸奶 60ML
鸡蛋 2粒 牛奶 60ML
葵花籽油 60ML 蜜豆 适量
细砂糖 50G 树莓果酱 少许
老虎斑 1条 菁选酱油 2汤匙
生姜 5片 葱 1棵
番茄酱 2汤匙 红糖 1汤匙
水 小半碗 料理清酒 2汤匙
盐 少许
发芽红米 20G 发芽紫米 10G
白米 170G 花菇 1朵
干贝 2颗 腊肠 适量
水 适量

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

步骤1

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成品

将鸡蛋、牛奶、细砂糖打发均匀。

老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟,生姜切丝,青葱切段,番茄酱与料酒拌均匀备用。

将米类称重备用,花菇泡软切片;腊肠洗净切片及干贝洗净。

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步骤2

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成品

加入葵花籽油。

锅里放入适量的油加热,油加热后转中火放入鱼。

将米类混合后洗净。

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步骤3

步骤3

步骤3

打发均匀后加入酸奶。

煎至两面金黄色,然后盛到盘子里。

放入适量的水后放入干贝及花菇。

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步骤4

步骤4

步骤4

继续将酸奶与鸡蛋糊打发均匀。

原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。

入蒸锅里蒸40分钟。

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步骤5

步骤5

步骤5

筛入低筋粉。

姜丝葱段煸香后放入小半碗水,加入番茄酱、料理清酒煮开。

在最后的15分钟时放入切好的腊肠继续蒸,蒸好后在蒸锅里焖10分钟后即可食用。

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步骤6

步骤6

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将低筋粉与鸡蛋糊拌均匀至顺滑无颗粒后加入蜜豆。

酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。

成品。

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步骤7

步骤7

步骤7

再将蜜豆拌均匀即可。

酱汁煮开后放入煎好的鱼,转中火焖煮。一边焖煮一边收汁,鱼的两面都要焖;在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。

成品。

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步骤8

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步骤8

将蛋糕糊放入玛芬纸托里7分满即可,我放了些树莓果酱也可以加其他的果酱在表面。

8.酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。

成品。

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步骤9

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烤箱预热180度中层烤20分钟即可。

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步骤10

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步骤11

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步骤12

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步骤13

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步骤14

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步骤15

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步骤16

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步骤17

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步骤18

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步骤20

成品。 小贴士

烤箱温度需按照各家烤箱调整。