炒青菜时,油中加点那东西,青菜不出水还不改变色,口感就是好!

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原标题:炒青菜时,油中加点这东西,青菜不出水还不变色,口感就是好!

原标题:【实用】用完的鸡蛋壳千万别扔,不然让你超后悔

原标题:回锅肉这样做美味翻倍,好吃到要舔盘子~

原标题:放过这些北京吃食吧!老北京人都快不认识他们了!

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吃完鸡蛋,蛋壳就丢掉了?

回锅肉是很受人们喜欢的一道家常菜,不仅美味而且下饭,那么回锅肉怎么做好吃呢?一起看看吧!

北京人讲究起来,有时真的是够劲儿,

炒青菜我一家人都超爱吃,只要有青菜的季节,几乎天天都要吃。喜欢吃那是好事,营养丰富,能很好的补充多种维生素,常吃有益健康。可是,如今的青菜吃了让人很不放心,农残留过多,吃了反而影响健康。对于爱吃青菜的人来说,胜过于大鱼大肉,不吃怎么行呢?那有没有更好的处理的方法呢?接下来让我来分享下方法,也欢迎大家一起探讨!

太可惜啦!

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尤其对吃,有种说不出的执着。

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快来学学蛋壳的神奇妙用!

经典川味回锅肉

能比真吃上这口吃食恨不能都重要

青菜的做法有很多,最简单又最家常的做法,无非是水捞和小炒,我个人是偏好用来炒,口感比较脆,吃起来也比较香。不过前提是要炒得好,炒出来的青菜不出水,还能保持翠绿的颜色,这样才好吃。那要怎么炒青菜呢?往下看菜谱!

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为什么呢?因为吃过正宗的味道,

【炒青菜】

【食材】:青菜1盘,大蒜3颗,细盐适量,食用油适量

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【烹饪步骤】

1,青菜买回来后用清水浸泡3分钟左右,待农残留分解再用清水冲洗几遍。青菜叶子一片片摘开洗干净,用漏盆把水过滤掉,不能让青菜含有水分,这里的青菜不用切,可以使吃者慢慢咀嚼,有助于消化。

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2,大蒜用刀背拍扁,去掉外皮后剁成蒜末。

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3,炒青菜用油要比平时炒菜多点,烧热后放入少许的细盐,然后放入蒜末炒出香味,注意,要快速翻炒,不然蒜末很容易烧焦。

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4,开大火,下青菜快速翻炒,再撒入少许的盐,一点点就够了,因为热油的时候就放入了少量的盐,待青菜开始塌秧后就起锅,炒青菜就好了,用这种方法炒出来的青菜翠绿的,口感也比较好。

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小贴士:

1,炒青菜保持翠绿的方法是,下油后放入少许的食盐,同时还能防止溅油。

2,炒青菜不宜过熟,有个八九成熟即可,这样能减少营养的流失,也不容易变色。

3,水浸泡去农残留的方法,同样适合任何青菜类。返回搜狐,查看更多

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清洁水垢

食材:

看不惯被改的面目全非!!

水壶边缝里的水垢很难清洁

后腿肉,蒜苗,豆瓣酱,甜面酱,老抽,白糖,干豆豉,姜片,花椒,八角,葱,小米椒。

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钢丝球有损害水壶

步骤:

像木须肉用鸡肉不放黄花加胡萝卜;

其实只用蛋壳摇一摇就能干净

1.选择肥瘦相间,肥膘整齐的后腿肉。

您京酱肉丝还配黄瓜条胡萝卜条;

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2.将后腿肉洗净,整条放入锅里,加入葱,姜,花椒,八角,水,煮半个小时。

再者,葱爆羊肉用洋葱炒羊肉卷;

将鸡蛋壳用清水洗干净

3.肉煮好后捞出,切片,切成三厘米左右的厚度。

四喜丸子鸡肉的;真是太多例子了!

然后放入水壶中加水烧开

4.辣椒切段,蒜苗切段。

现在的北京想吃口地道菜实在是太难了!!

倒掉水和蛋壳后水壶就自动无垢了

5.锅里热油,后腿肉放入锅里煸出少许猪油,此时的五花肉是呈金黄色,略微卷曲的状态。

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6.后腿肉炒好后放入豆瓣酱,豆豉,辣椒,葱花炒到略干。

木须肉

铝锅也能用这个方法去水垢

7.甜面酱加少许水兑一下后倒入五花肉里,再加几滴老抽,翻炒几下。快熟时加入蒜苗和白糖炒至全熟即可。

这木须肉说句实话,可算北京人的心头好,

将蛋壳丢进锅中开水煮

简易回锅肉

小时候,不去饭馆吃,都是自己家里炒

五分钟捞出蛋壳倒掉水锅里的水垢也没了

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过年,过节,招待客人,

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食材:

每个北京人家里的餐桌上这可是必备可少的

原因是鸡蛋壳里的碳酸钙

五花肉,青红辣椒,蒜苗,老干妈,蒜末,盐,生抽,鸡精。

当然每人手艺是不同,各家各家的味道,

遇热水后将水垢溶解去除

步骤:

但是!!讲究都是一样

顽固水垢可以多煮几次哦

1.五花肉切薄片,入锅煸香,略微出油。

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2.加入切好的辣椒,蒜末爆香。

看着简单做起来难,究竟难在何处呢?

洁净抹布

3.快熟时加入老干妈,少许盐,鸡精翻炒均匀即可。返回搜狐,查看更多

就是配料比例跟选材上,

蛋壳最神奇的地方在于不动手

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其实,木须肉原名木樨肉。木樨呢,

自动清除污垢

是桂花的别名,这鸡蛋呢,金黄色美,

洗抹布也不用手搓

像桂花儿,所以得此名。

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在锅中加入水和干净蛋壳煮开

咱们小时候吃的木须肉

把脏的抹布丢进去煮五分钟

最主要的料就是鸡蛋,肉片,黄花,木耳四种。

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顶多也就再搁几片黄瓜点缀一下。

捞出抹布用清水清一遍

但绝对不能多。就几片儿

干净得像新的一样

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有人说没有黄瓜,可能是一种讲究?

清洁玻璃器皿

但我是打小儿吃的都带着几片儿

玻璃瓶或玻璃杯手洗够不着底

尤其是春节的时候,大人们炒好了一端上桌,

玻璃瓶口的污渍洗不干净

嘿,瞧着漂亮,上眼,满桌清香。

打碎的鸡蛋壳帮你解决难题

切上几刀入菜那是瞧着漂亮,

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所以我总认为这黄瓜片儿真是加的好。

把鸡蛋壳洗干净捏碎丢进瓶中

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加入热水超过蛋壳半瓶即可

这肥瘦相间的猪肉片儿、鸡蛋、黄花菜、木耳、

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四样儿可也有着讲究,

然后堵住瓶口上下摇晃

可也不是如今您在饭馆吃的那种,

多次以后玻璃瓶就干净了

小肉条儿配胡萝卜条儿

茶杯也能用这个方法去茶垢哦

然后再把木耳洗净,要不野生会牙颤。

顽固的污垢用鸡蛋壳泡一两天就没了

猪肉要切成较大的薄片儿,炒出来才香呢

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鸡蛋也要大块的炒鸡蛋,千万可别成了鸡蛋末儿。

吸附油渣

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炸过的油会产生油渣不再清亮

这样一上桌,

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这盘子炒好的木须肉,颜色看着才舒服

炸完食物的油倒入一个油壶中

嫩、滑、爽、咸淡适度、浓香可口。

在油壶中加一块鸡蛋壳

到了今天,家里还是这么炒的,

鸡蛋壳会吸附住油中的黑渣

说实话真心好吃!!

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清洁衣物

现在一般餐馆里根本就炒不出家常”木须肉”

用鸡蛋壳浸泡衣服

最不能容忍的是勾芡,正经的″木须肉”有勾芡吗?

能使衣服颜色鲜亮白

得炒出来肉、蛋、配菜分明。

衣服更加干净不发黄

餐馆里号称很多北京传统菜就是个笑话,

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不如北京大妈的厨艺。

将鸡蛋壳洗净以后捏碎

葱爆羊肉

用纱布装起来

葱爆羊肉对于北京人来说,

放进热水中浸泡五分钟

也算是家里招待客人的一盘大菜了

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这也算真是属于咱北京菜的经典之一。

然后再将衣服放进水中浸泡清洗

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洗完的衣服颜色更加鲜亮

咱北京的葱爆羊肉,主要突出一个“爆”字,

三四个蛋壳可以洗七八件衣服

肉下锅后用高火猛炒数下,肉断生便立即出锅,

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而羊肉呢?直接就涮羊肉的羊肉片儿?

植物肥料

那真不行,要用后腿肉切片,还不能太薄,

鸡蛋壳是天然肥料

这样味道才能特别香,

花肥太臭在家里不适合用

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做饭剩下的鸡蛋壳可用来代替

还有葱,洋葱是有营养,但是说起来这葱爆羊肉

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必须得是大葱!葱白的部位您滚刀切块,

把鸡蛋壳收集起来

葱皮儿拨开,一松散成了片儿状,这就就成了,

捏碎以后均匀撒在植物周围

下锅后您断生还不塌秧儿,

或是埋进土里也可以

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打卤面

鸡蛋壳在泥土中产生的肥料

如果您说上面的那些都是菜,看手艺、

可不比买来的差哦

但咱日常北京人最爱的面条儿,

懒人朋友还可以

嘿,一说。您是不是还真都忘了。

直接将蛋壳倒扣在花盆中

怎么说呢,这外行人才会去吃,

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那些外面贴出打卤面的招牌,

去黑头

等端上来一看,是西红柿卤的“打卤面”

鸡蛋壳能用于去黑头

甭问,这店主肯定不是老北京人。

还不会伤害皮肤

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省钱又安全

北京人吃打卤面讲究

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口外磨,讲究的必须是张家口的口蘑,

剩下的鸡蛋壳里有一层薄膜

虾仁儿、木耳也要用冷水泡好了,

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把五花肉用清水焯了,

将薄膜慢慢撕下来

有些人就加生姜煮高汤,煮到肉烂以后,

将有蛋清的一面敷在鼻头

将肉捞出来凉晾切片,准备好水淀粉,

等15分钟后薄膜略干便取下

同时将鸡蛋打好备用。

黑头不仅去除还不会拉伤肌肤

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刚才留下的当高汤,还有虾仁和泡虾仁的水,

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泡口蘑的水混在一起;再放入洗净切好的口蘑、

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木耳肉片,用大火烧开,倒入水淀粉,

当希稠合适时,淋入鸡蛋液。

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还有不少人提到了鹿角菜,

总说没有鹿角菜,差评!

其实老北京,习惯的是做素卤时候才用鹿角菜。

如果您这碗有五花肉打底了,就不需要,

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面茶

有古都写过:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加”。

您要午后来上一碗,说的就是色泽淡黄、

弥漫着芝麻浓香、入口咸淡适中的面茶。

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以前这面茶在咱老北京人心目中的地位,

就像下午茶之于西方人一样。

现在爱着面茶的人,

都选择早上起来就喝下暖呼呼的一碗~~

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糜子糊糊加麻酱

北京面茶这么简单的吃食

真的不是那么简单!

一碗好的面茶是需要真正的糜子面熬成的

才有底气!!

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一碗合格的面茶要足够粘稠。

当然太稠不行,黏嗓子。

太稀了,你当喝汤呢!

同时还要足够光滑、细腻,

有一种比巧克力更丝滑的感觉~

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芝麻酱则是重中之重! 二八酱

二分纯芝麻酱和八分花生酱才是精华

芝麻盐,全靠炒的,还要加姜粉

别以为那么简单哦

然后的然后就是

您等到炒好的芝麻盐撒到糜子面糊糊上的时候,

热气又会把芝麻盐的香气烘出来了。

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吃面茶呢,有几个关键词儿啊。

吸,擓、和拢(huolong)

溜边儿吸溜,那是传统

不吸溜就不配吃面茶了?

用勺子擓的,也可以,真的。

但是您别和拢解了,就成

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有好几次去小吃店点面茶

只要遇到个北京人,

听到的都是叹息,

一看就是吃到最后都稀了。。。

一听,“这都不是糜子面的,你说这能叫面茶吗?”

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说了这么多,

其实还有好多北京的吃食,现如今还在,

但是吃着吃着怎么就不认识了呢?

去一个家常馆是否地道最简单的方法是

看鱼香肉丝里放不放胡萝卜,

宫保鸡丁里放不放黄瓜,

还有木须肉里放不放蒜苗。。。。

来源:老北京城,新丰台整理,转载请注明来源

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