李府香油生菜,水煮羊肉的做法

图片 38

图片 1

图片 2

图片 3

朝天椒羊肉末

1张图片

3张图片

1张图片

图片 4

“看到大家都美食做法换礼,我心里也长草了,嘿嘿。牛刀小规模试制,回家小小的做了个香油生菜。从前其实有个别爱吃生菜,但今日却顿然想吃它脆脆的甜美味道,就买回来做了。头贰次做,也许不太正宗,嘿嘿。”

食物的原料明细

“商节到了,就算白天可能略微闷热,但千真万确早就觉获得到了阵阵秋意,到了该适当进补的时候了。
三层肉片的做法有十分多种,梅菜扣肉片是楚菜的一种价值观菜式,几乎湖南家家户户都会做,所以做法的档案的次序也非常多。笔者是优良的南边人,对梅菜扣肉是又爱又万般无奈,爱的是欣赏这些麻麻辣辣的意味,无助的是如故分享不了太过麻辣的鼓励,对于这几个无肉不欢,喜欢麻辣激情味道的仇敌,水煮肉不过不错的取舍哦,相信你会学会何况也会喜欢上红烧肉片的。”

/ 食材 /

食物的材料明细

主料

食物原料明细

羖肉末300g、朝天椒150g、葱姜适当的数量

主料

  • 生菜1颗

主料

花椒粉一小勺,黄酒两大勺,老抽一大勺半

  • 圆生菜适量

辅料

  • 牛里脊500g
  • 圆生菜250g

豆类酱半大勺,香油一小勺,盐和调味精适合的数量

辅料

  • 蒜末适量

辅料

/ 步骤 /

  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 蒜末适量
  • 食用油适量

配料

  • 葱片适量
  • 蒜片适量
  • 干辣椒8个
  • 郫县辣酱3勺
  • 麻椒适量
  • 花椒适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 食用油适量
  • 清水适量
  • 姜片适量

1、羝肉末里加入花雕一大勺,花椒粉一小勺,酱油半大勺,盐四分之一小勺盐渍入味。

  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量

2、搅打均匀,烟熏15秒钟入味

  • 百废待兴口味
  • 炒工艺
  • 非凡钟耗时
  • 习认为常难度

  • 辣味口味
  • 煮工艺
  • 廿秒钟耗费时间
  • 轻松易行难度

3、黄椒切成末(选取长长的线椒,这种味道辣吃上去过瘾,别的配上多少个红黄椒配色。要是不吃辣就用不辣的杭椒,可是味道要未有相当多,终归那正是一道重口味的菜)

芝麻油生菜的做法步骤

  • 任何口味
  • 其余工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 回顾难度

水煮牛肉的做法步骤

4、葱姜各10g左右切末(比日常炒菜多一些,因为羯肉末直接炒腥味十分的大,料头多一些足以除腥提味。)

  • 图片 51整棵圆生菜用手掰成片状
  • 图片 62热锅放油,放入芝麻酱儿炒出香味
  • 图片 73归入生菜,插足老抽,黄酒,温火神速生煎20秒左右,菜变的稍蔫就可以关火。
  • 图片 84投入芝麻油拌匀盛出就能够。

李府芝麻油生菜的做法步骤

  • 图片 91将牛里脊肉切成约0.3毫米厚的大薄片
  • 图片 102用花雕,水糖类,盐,可用小量葡萄籽油熏制,盐渍15分钟。
  • 图片 113圆生菜洗净用手撕成片备用。
  • 图片 124葱、姜、蒜切成块,干花椒切段,一小撮花椒在锅中葱爆,炒焦后用擀面杖碾碎,郫县辣酱,花椒麻椒备用。
  • 图片 135将芝麻油烧热,参与葱、姜、蒜、煸香。
  • 图片 146参预干花椒,花椒,麻椒生煎出幽香。
  • 图片 157归入郫县豆瓣炒香,直到炒出红油。
  • 图片 168烹入花雕。
  • 图片 179倒入生抽调味。
  • 图片 1810加入干净的水烧开。
  • 图片 1911倒入圆生菜煮开。
  • 图片 2012圆生菜焯水断生后就可以捞出,铺在碗内待用。
  • 图片 2113将腌好的肉类归入锅中,用铜筷拨散,待肉片煮至散开变色时,插手盐、味精、糖调味。
  • 图片 2214将肉类和汤汁一齐倒入铺好圆生菜的大碗中,将优先做好的花椒碎,撒在肉类上,蒜蓉辣酱葱末也均匀撒在肉类上。
  • 图片 2315锅洗净擦干,归入20克油,烧至9成热,然后将热油均匀浇在肉类上就可以。

5、热锅凉油溜黄葱姜

小秘籍哈哈完结了,轻便吗?传说生菜用手拜完再炒比切出来的越来越爽口。况兼以此菜完全不用加盐,因为有黄酒和芝麻油了。炒出来的味道是脆甜。爱上生菜了呵呵

  • 图片 241生菜一大颗,摘去枯叶。
  • 图片 252去掉菜帮,把叶子都全心全意完整的掰下来。
  • 图片 263卡片洗净待用。
  • 图片 2742瓣蒜拍成蒜泥。
  • 图片 285锅中放入清澈的凉水,归入1小勺盐花,煮开。
  • 图片 296锅开放1~2滴猪油,煮开。
  • 图片 307生霜叶放入锅中,稍微焯一下,大概20秒就能够。
  • 图片 318生菜捞出,盛盘备用。
  • 图片 329锅中倒油,烧热,小熊熊香芝麻酱。
  • 图片 3310放入约1~2勺的老抽、黄酒,约3~4大勺的芝麻油,略炒。
  • 图片 3411再加点清澈的凉水烧开,等到汤汁吸收接纳大致的时候就能够起锅。
  • 图片 3512汤汁淋在焯好的生菜表面就可以!好好享用吧~

小秘籍1.肉一定要本着纹理切,那样做出来的肉口感更嫩。

6、倒入半大勺沙拉酱炒出红油(豆瓣好咸,基本上半大勺那道菜就不要放盐了,最终只放一丢丢鸡精就可以)

小法门1.生菜焯的时日不要过长,要不就不脆了。

2.干花椒段和花椒供给求炸得暗蓝脆香。

7、倒入羊肉末飞快炒散

2.菜多的时候,多做些汤汁,很下饭~小编的相片里量偏少,再加点水就差不离了~

3.郫县豆瓣绝对要炒香炒出红油来。

8、插手一大勺花雕和老抽,那时候羖肉水分渐渐的被逼出来(那时候锅内水分还比较多,全程都亟待温火炒)

4.尾声浇得热油一定要烧得很闷热,浇上去能力把蒜葱末的花香炝出来。

9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的朝天椒末

10、那时候能够看来锅内已经远非剩余水分,羝肉末成散开状态就能够

11、淋入一些些香油,参预一点点味精就能够出锅。

/ 小贴士 /

用牛腿肉搭配一丝丝肥肉绞出来最鲜美未有筋膜,吃上也想。也可以用肥瘦相间的牛肋条,弱点是有筋膜。借使喜欢纯瘦肉也足以用牛腿肉。那道菜对于采取未有太高的需要。

冬菇杭椒炒鸡蛋

材料:干香菇10朵,鸡蛋2枚,杭椒4个,大蒜5瓣,盐2.5g,生抽5g,花生油。

图片 36

做法:

1.鸡蛋两枚打垮备用。

2.花菇提前用热水泡至无硬芯发后切成片。

3.杭椒洗净切小段。

4.独蒜剥好切成丝。

5.平底锅内放适当的量的胡麻油,油热后下鸡蛋液火速滑散后盛出。

6.再放一小点的大豆油,放入蒜瓣炒出香味。

7.放切好的厚菇条。

8.放杭椒,参预一大勺的白热水,中大火乾煎至花菇熟透。

9.调入半勺盐和一勺酱油,清炒均匀。

10.归入炒好的鸡蛋,慢火翻炒1分钟至鸡蛋入味就可以关火、盛出。

小提示:

鸡蛋很轻巧吸附盐的味道,所以自个儿在炒鸡蛋的时候从不放盐,而且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋乾煎均匀。你完全不用忧虑成品鸡蛋未有味道,端上餐桌你就精晓鸡蛋吸附味道的力量有多强了。

酱腌手撕鸡丝

图片 37

食材:

鸡胸肉2块、 黑木耳15朵、 胡萝卜1根

#煮气管梗阻肉料#葱白 1~2段 、姜 5片、 黄酒 10ml

#调味汁#独头蒜 2瓣 、醋 60ml 、鲜生抽或老抽 30ml 、原糖 5g、 香油 适当的数量、油泼辣子 适当的量

#点缀#白芝麻 一撮 、香菜碎 一撮 、小葱 一撮

做法:

1.锅内放冷水,插手葱花姜片黄酒,将心律失常肉放入锅中,温火煮至沸腾转小火焖5~10分钟

2.用铜筷戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉

3.红萝卜刨丝

4.木耳超前泡发好,洗净,用沸水焯烫一下,时间不要久。切成块。

5.动脉瘤肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。

6.大蒜剥好挤成蒜泥,参加混合好的三丝里,再依此出席调味汁,醋60ml,鲜生抽30ml,黄砂糖5g,掺和入味。

7.芝麻油版:淋上香油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,黄葱。

8.香辣版:在麻油版基础上,淋上方便油泼辣子拌匀就能够。

油泼辣子:50g杭椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g盐,混合好,浇上热至冒烟的菜油200~250g。拌菜必备!

9.端上桌儿开吃。

芝麻油生菜

图片 38

食材:

生菜 一颗 、芝麻油 适当的数量、独蒜适当的量、 清水 小半锅

做法:

1.锅里水烧开(这里用的是煮牛奶的奶锅,差十分少放半数的水)

2.把洗净自然的干水的生菜丢进去锅子里,放入爆香的大蒜

3.一分钟烫熟就能够捞出,喜欢软的放久一丢丢,可是烟酸会有一点流失掉

4.适合的数量浇上点香油