美食食谱,玉米大碴粥的做法

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“每天都可以听到卖东北玉米大碴粥的声音,禁不住诱惑,就买了了一杯,挺好喝,就是觉得贵,几粒米啊,就2元,被子也怕有毒,就自己开发了,这一杯值,必须自己尝尝,才知道做的地道不,答案是,一个味。”

“柴锅煮的大碴粥还记得吗?
虽然柴锅的时代已经成为历史,但对于吃货来说,什么也无法阻挡要吃的这颗心。
用电压力锅也可以煮出柴锅的味道,你动心了吗?”

“年年腊月风朔面 ,过了腊八就是年, 幸得八宝添蜂蜜,手暖身热心更甜。”

“腊七腊八冻掉下巴’~~喝了这一碗粥,暖和一整个冬天啊”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

  • 玉米仁50g
  • 玉米碴200g
  • 食用小苏打2.5g
  • 杂豆适量
  • 杂米适量
  • 糯米180克
  • 红米80克

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 红芸豆25g
  • 大枣2颗
  • 干山楂片4片
  • 800g
  • 红芸豆50g
  • 莲子适量
  • 花生仁适量
  • 玉米碴适量
  • 红枣适量
  • 核桃仁适量
  • 熟栗子适量
  • 葡萄干适量
  • 桂圆适量
  • 冰糖适量
  • 京糕适量
  • 银耳3朵
  • 莲子50克
  • 红豆35克
  • 花芸豆35克
  • 红枣20个
  • 花生米15克
  • 桂圆肉20克
  • 冰糖36克
  • 适量

配料

  • 冰糖适量
  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • js3311com金沙网站,甜味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

大碴粥的做法步骤

腊八粥的做法步骤

腊八粥的做法步骤

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • js3311com金沙网站 51准备材料
  • js3311com金沙网站 62将玉米碴洗净后用温水浸泡4小时以上
  • js3311com金沙网站 73红芸豆洗净后同样用温水浸泡4小时以上
  • js3311com金沙网站 84浸泡好的玉米碴和红豆放入电压力锅,放入水
  • js3311com金沙网站 95盖好锅盖按“粥”键。
  • js3311com金沙网站 106以上煮开自动保温2小时后加入小苏打
  • js3311com金沙网站 117重复以上步骤再焖煮2小时
  • js3311com金沙网站 1282小时后开锅即可食用喜欢稠的亲,电压力锅煮好后可放入汤锅再熬煮20分钟,使粥更浓稠。
  • js3311com金沙网站 139配上豆腐乳,最好再来个大包子,怎么样亲,有没有想吃的欲望
  • js3311com金沙网站 141准备食材:杂豆(红豆、绿豆、黑豆、花豆、黄豆、芸豆、红腰豆等):适量。杂米(糯米、紫米、黑米、薏米、小米、秫米、大麦、燕麦、荞麦等):适量
    。莲子、花生仁、玉米碴:适量
  • js3311com金沙网站 152配料:红枣、核桃仁、栗子、葡萄干、桂圆、冰糖:适量
  • js3311com金沙网站 163筛去残豆后,将杂豆、玉米碴、花生仁漂洗干净,提前用凉水浸泡一夜,转天备用。
  • js3311com金沙网站 174熬制。将浸泡一夜的食材倒入凉水中开始大火熬制至水开。等水开的过程中,我们将杂米和红枣、莲子漂洗干净,洗干净后杂米、莲子泡在凉水中备用,红枣泡在温水中备用。
  • js3311com金沙网站 185水开后,将杂米、莲子倒入,继续大火熬制。此时观察水的总量要是所有食材的三倍左右。这时候将水一次加足,后面就尽量不要再添水了,以免影响粥的口感。
  • js3311com金沙网站 196用汤勺不停地搅动,粥开始慢慢粘稠。八成熟时放入栗子、红枣。可以根据个人口味加入冰糖,转中火继续熬制,再熬制5-8分钟左右关火,盖上锅盖焖制。粥熬制的时间总体大约50-60分钟。
  • js3311com金沙网站 207盛入碗中后,根据个人喜好撒上葡萄干、核桃仁、京糕碎、蜜饯等,一碗暖心的腊八粥就可以享用了。
  • js3311com金沙网站 218这款腊八粥是一款不错的养生粥,冬季可以常吃,既保暖又滋补。
  • js3311com金沙网站 229今朝佛粥更相馈,更觉江村节物新。
  • js3311com金沙网站 2310小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年。
  • js3311com金沙网站 241不容易煮烂的材料要先浸泡,头一天晚上浸下的。这是银耳和莲子,洗净泡下。
  • js3311com金沙网站 252这里浸泡的是花芸豆和红豆。
  • js3311com金沙网站 263家里的小红枣吃完了,用的是大枣,这个不用浸很久,煮粥前略泡一会儿就可以了。
  • js3311com金沙网站 274花生米,这个不用浸,只要稍稍冲洗干净备用就行。
  • js3311com金沙网站 285桂圆肉,这个也不用浸,只要稍稍冲洗干净备用就行。
  • js3311com金沙网站 296泡发的银耳洗干净了,扯成小片。
  • js3311com金沙网站 307糯米和红米也淘洗好了,入锅里用水浸上。
  • js3311com金沙网站 318糯米和红米里加入泡好洗干净的红豆、花芸豆。
  • js3311com金沙网站 329再加入泡洗好的莲子。
  • js3311com金沙网站 3310再加入扯成小片的银耳。
  • js3311com金沙网站 3411加入花生米。
  • js3311com金沙网站 3512本来打算用电饭锅煮的,后来一看料一样一样加进去后,实在是太多了,就换了锅子。哈哈哈~~
    瞧出来了没,换的是蒸锅,那锅够大、够装了。
  • js3311com金沙网站 3613煮开后把红枣倒进去。
  • js3311com金沙网站 3714盖上盖,再次煮开。
  • js3311com金沙网站 3815把桂圆肉倒进去,加冰糖。
  • js3311com金沙网站 3916再次沸腾后,就转成小火慢慢地熬了,我放在二档上熬了一个小时,因为粥会不断涨发,所以一开始水就要多放点。
  • js3311com金沙网站 4017好咧,一锅香香糯糯的腊八粥熬成了~~
    趁热送粥、我一大早六点半就出门送粥去了。

玉米大碴粥的做法步骤

小窍门电压力锅煮好后可放入汤锅再熬煮20分钟,使粥更浓稠。
提前浸泡玉米碴和红芸豆可以缩短煮粥时间

小窍门1.各类杂豆与各类杂米的比例是1:1
2.杂豆要提前一夜浸泡。
3.熬制时,放入全部食材后要不停搅动,防止糊锅。
4.红枣不要过早下锅,否则颜色发黑,口感发苦。

小窍门1、那些豆子、莲子啥的不容易煮烂的材料一定要隔天泡下了,这样最熬成的粥里,所有的东西吃到嘴里才会都是软糯的。

  • js3311com金沙网站 411玉米仁和红芸豆清水泡4小时以上。
  • js3311com金沙网站 422砂锅放足量水,加入泡好的玉米仁和红芸豆。
  • js3311com金沙网站 433加入大枣和山楂片。
  • js3311com金沙网站 444大火烧开后,盖盖小火40分钟,停火后闷20分钟。
  • js3311com金沙网站 455喝的时候据自己口味加冰糖或白糖。

2、熬粥的时候要时不时的用勺搅拌一下,防止糊底。

小窍门玉米仁超市有卖,就是去皮的玉米。

红芸豆很难泡软,时间越长越好。