女人朋友有福啦,美味的食物美食指南

图片 32

图片 1

醋溜白菜的做法 醋溜白菜的介绍 点击图片进入下一页
醋溜白菜是一道鲁式代表菜,也是 醋溜系
的开山菜肴之一。醋溜白菜的味道酸甜浓郁,开胃下饭,芡薄汁亮,是老少皆宜的一道菜。它有什么特点呢?
醋溜白菜的特点: 1. 大鱼大肉吃腻的时 点击图片进入下一

很多人爱吃醋,醋,不仅可使菜品口感更鲜美,对各种病菌也有较强的杀伤作用。此外,醋还能调节胃肠功能,感冒的人胃口不好时吃点醋溜菜,也定会食欲大增。

大白菜是地道的“中国产”,考古发掘西安半坡遗址出土的陶罐中.就曾发现过白菜子。

3张图片

图片 2VC0O.jpg)

常见的醋类

我国古代称大白菜为“菘”,在民间有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说,故大白菜又有“百菜之王”的美称。清朝光绪年间,山东胶州出产的大白菜还漂洋过海送到日本东京博览会展出,白菜也自那时传入日本。

“白菜是秋冬季节最家常的菜了,做法也多种多样。最常见的做法就是煮着吃炒着吃,白菜营养丰富,我就经常用它包饺子和包包子。新疆菜爱吃香辣,做菜最爱放干红辣椒,这样做出来的菜味道特香,那么这款醋溜白菜是新疆很家常的做法,酸辣爽口,颜色亮丽很有食欲感,简单快很适合上班族的家常菜

大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁血红蛋白,更新换代去携氧能力,使用权人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险。
多吃白菜能防乳腺癌。白菜中有一种化合物,它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,这种化合物叫吲哚—-3—-甲醇,约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种子重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解雌激素。”

醋溜白菜是一道鲁式代表菜,也是“醋溜系”的开山菜肴之一。醋溜白菜的味道酸甜浓郁,开胃下饭,芡薄汁亮,是老少皆宜的一道菜。它有什么特点呢

1.白醋:原料以糯米为主,它主要用于拌凉菜,西餐烹饪中也常用。

大白菜中有一种叫吲哚-3-甲醇的化合物,有助于分解和乳腺癌有关的雌激素,降低乳腺癌的发病率。

食材明细

醋溜白菜的特点:

2.米醋:一般南方的米醋多带有甜味,适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜,北方米醋酸味浓,适用于烹制酸汤鱼等。除此之外,烹调排骨汤时,加入少量的米醋或熏醋,还有助于骨头里的钙质释出,让美食中的钙更容易吸收。

图片 3

主料

  1. 大鱼大肉吃腻的时候,来一道醋溜白菜,可以帮你解去油腻,
    酸辣适中,开胃爽口。

3.老陈醋:常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中,也适合吃饺子时蘸食。

大白菜含有丰富的粗纤维和维生素,能促进身体排毒,并起到很好的护肤养颜作用。大白菜特别适合女性、老人及发烧者食用。

  • 白菜适量
  • 青辣椒适量
  • 干红辣椒适量
  • 红辣椒适量

2.
它和护肤品一样,可以护肤养颜。当秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,这时人的皮肤会显得干燥。白菜中含有丰富的维生素C和维生素E,而这两种元素对于我们得皮肤都起着重要的作用,所以多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

醋溜菜谱

大白菜性凉,脾胃虚塞、大便溏泻者不可食用过多不要吃烂白菜,因为大白菜在腐烂的过程中亚硝酸盐含量上升,亚硝酸盐是一种致癌物质。

辅料

3.
吃醋溜白菜能防乳腺癌,因为白菜中有一种化合物,它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,这种化合物叫吲哚—-3—-甲醇,约占干白菜重量的1%。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种子重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解雌激素。

醋溜山药

大白菜从生长到包心至少需要2~3个月的时间,其间需要施肥、治虫,会有农药、微生物残留,一定要将菜叶一张张扒开清洗干净。

  • 白醋适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 大蒜适量
  • 水淀粉适量
  • 适量

购买白菜时应注意:

山药味美,可炒、可炖,具有健脾益胃助消化、滋肾益精强健机体、降低血糖的作用,也特别适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

切大白菜时顺其纹理切,这样大白菜容易熟,容易入味,维生素损失也少。大白菜在沸水中稍微焯烫即可,烫得太软烂就不好吃了。

应购选新鲜的白菜,腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁血红蛋白,更新换代去携氧能力,使人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷,甚至有生命危险。

图片 4

图片 5

  • 微辣口味
  • 溜工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

通过对醋溜白菜的介绍,一道普通的菜,也有它独特的存在价值。

食材:

醋溜白菜

醋溜白菜的做法步骤

图片 6

山药半根 / 蒜瓣适量

原料:大白菜300克,香菜少许,色拉油、香醋、盐、鸡精、水淀粉各适量。

  • 图片 71材料:白菜片
    白醋 青红辣椒 干红辣椒 大蒜 油 盐 水淀粉 鸡精 白糖
  • 图片 82白菜片切成薄片
  • 图片 93大蒜切末,青红辣椒切片,干红辣椒切段
  • 图片 104热锅凉油,加干红辣椒大蒜末炒出香味
  • 图片 115加白菜片
  • 图片 126加白糖白醋
  • 图片 137翻炒均匀
  • 图片 148加盐青红辣椒翻炒
  • 图片 159翻炒
  • 图片 1610加鸡精翻炒均匀
  • 图片 1711加水淀粉翻炒出锅

醋溜白菜这道菜的原料都是很平凡的,那么要做出美味的醋溜白菜这道菜也要方法,下面具体介绍两种做法及所用材料。

酒酿辣椒三五颗

做法:大白菜洗净,去叶留梗,切成厚片。锅置火上,加入适量清水烧沸,放入大白菜焯水,倒入漏勺沥去水分。将香醋、鸡精、盐、水淀粉加入碗中,调成均匀的味汁。锅内入油烧热,放入大白菜略煸炒后,倒入味汁,翻炒装盘,撒上香菜即成。

小窍门白菜片要用白菜底部那白色的杆

醋溜白菜做法一的材料:白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。

葱花 / 老陈醋 / 料酒 / 生抽

图片 18

切的越薄越好

醋溜白菜做法一的步骤:

做法:

实用小偏方:感冒时,可用大白菜根加红糖、生姜和适量清水煮汤,尬热喝;或用白菜根3个,大根7个,用清水煎取浓汁后加红糖匀,热喝,盖被出汗即见效。

不可久炒,要炒的酸辣脆嫩才好吃

1、购买白菜时选用叶子嫩的,将白菜去梗后,把菜切成方块,洗净后沥干水分,把切好的卷心菜放入盆入,放入少许盐腌一下,挤干水分,待用。

1.山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁

白菜250克,切碎,入沸水中,煮沸去生味,加香油、盐、味精拌匀,可用于小便不利的辅助食疗。

先加白糖后加盐,这样白菜脆

图片 19

2.起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒,快起锅时加盐

大白菜适量,洗净,切碎,加适量清水煎取浓汁,每晚睡前冻疮患处,连洗数日即见效。

2、把葱切成末、干辣椒掰碎备用。

3.装盘撒葱花

朋友们,你们爱吃大白菜吗?

3、取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用。

醋溜青虾仁

4、在锅内放油,6成热时放入辣椒炸香,然后放入葱翻炒出香味。

图片 20

5、放入白菜,不断的翻炒,至到白菜变软。

食材:

图片 21

青虾仁250g / 笋适量 / 木耳适量

6、放入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。

盐1/4茶匙 / 蛋清 / 油 / 糖1茶匙

7、用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好,即可食用。

味精1/4茶匙 / 糟卤3汤匙 / 玉米淀粉1汤匙

醋溜白菜做法二的材料:白菜400克、 胡萝卜200克、 糖20克、 醋10克、 盐
3克、淀粉10克

做法:

醋溜白菜做法二的步骤:

1.水发黑木耳,笋切片。锅中烧开水,放入笋片和黑木耳烫一下,备用

1、把包菜和胡萝卜洗净,然后切成片状。

2.青虾仁,破背祛除沙线,清洗干净吸干水分。将蛋清打散,放盐和成浆,放入青虾仁充分拌匀

2、取一只小碗,放入糖醋、盐、鸡粉和淀粉,调成汁备用。

3.大火,烧至锅中微微起烟,放油,翻炒至虾仁变色,沥干油分

3、在锅内加清水,把白菜和胡萝卜片都焯烫一下,过凉、去掉水份。

图片 22

图片 23

4.大火,将适量水倒入锅中,放入黑木耳和笋片、盐、糖和糟卤调味,加入虾仁翻炒后,勾芡,转中火煮开,装盘即可

4、在炒锅内放少许油,油热之后,放入白菜片和胡萝卜片翻炒两分钟,至白菜和胡萝卜变软后,倒入碗汁炒均出锅即可。

醋溜白菜

以上是醋溜白菜的两种做法,能用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。

图片 24

食材:

大白菜500g / 米醋 / 葱 / 干辣椒

做法:

1.白菜,切去叶子,只留菜帮,用刀拍松散,片成片儿状

2.用米醋、酱油、白糖,盐、水淀粉,清水,一起调成碗芡

3.热锅凉油,放入干辣椒和葱碎,煸炒出香味后,转大火,下入白菜,慢慢翻炒,将白菜的水分煸出去以后,勾芡,临出锅前烹入少许米醋,翻炒均匀,即可出锅

醋溜白菜丸子

图片 25

食材:

大白菜 / 丸子 / 醋 / 葱

蒜 / 盐 / 酱油

做法:

1.葱爆香,放丸子

2.翻炒后,放入白菜片,翻炒均匀后沿锅边喷醋,翻炒几下,盖上锅盖焖

3.等到快到透明的时候,放一勺盐、一勺酱油翻炒,等到挂上色

4.放半碗水淀粉,再放醋、蒜末

醋溜豆芽菜

图片 26

食材:

豆芽菜500g / 小葱3棵 / 干辣椒6个

做法:

1.豆芽菜冲洗干净控水

2.小葱切成两种,葱段和葱碎,干辣椒洗下擦干

3.冷油下葱碎,辣椒爆香

图片 27

4.倒入控干水的豆芽菜翻炒

5.加半勺白糖、香醋2勺、生抽1勺、盐适量翻炒

6.最后把香葱段放进去翻炒几下关火装盘

图片 28

醋溜土豆丝

图片 29

食材:

土豆 / 青椒 / 小红椒

葱 / 醋 / 盐 / 鸡精

做法:

1.土豆去皮,切细丝,清水浸泡

2.青红椒少量,切丝切圈备用

3.锅烧热油,下土豆丝,大火翻炒几下

4.土豆丝扒到锅的另一边,下入青红辣椒,调入适量盐,继续炒匀

5.调入鸡精,淋入醋,大火炒匀即可

6.出锅装盘,撒入葱花

小贴士:

1.土豆丝尽量切细,泡水,除去了一定量淀粉,减少粘锅;

2.油烧热,转一下,让油沾至锅边;

3.保持大火,迅速翻炒,不加水,泡水带来的水足够足够啦!越加水越粘锅。只要切得细,炒1分钟足够熟;

4.为啥不酸?醋放得早,挥发啦!临出锅烹入适量的醋,足够了,味儿正好。

醋溜藕片

图片 30

食材:

鲜藕 / 胡萝卜 / 菜椒

葱 / 香醋 / 盐 / 香油 / 鸡汁

做法:

1.藕去皮切片,切片后泡入水中防止氧化

2.锅中放入适量水,加点盐,食用油,水开后,下入藕片焯熟,备用

3.葱切成葱花,胡萝卜去皮切片,青椒洗净切小片

4.锅中放油,油热后,下入葱花炒香,然后下入藕片翻炒均匀

5.加入适量香醋,翻匀,然后下入青椒胡萝卜翻炒均匀

6.最后加点盐,香油,鸡汁调味即可

醋溜木须肉

图片 31

食材:

木耳30g / 里脊肉200g / 鸡蛋2个

油 / 盐 / 蚝油 / 酱油 / 白醋

糖 / 蒜头(也可放入蒜薹、青蒜)

做法:

1.木耳泡发,猪肉加调料先腌制几分钟

2.先煎鸡蛋

3.加油煸香蒜头

4.接着炒里脊肉

5.炒得差不多时,再下木耳一起翻炒

6.最后下煎好的鸡蛋翻炒,放入醋、盐、酱油等调料即可出锅

糖醋溜鱼片

图片 32

食材:

鱼肉 / 鸡蛋 / 葱丝 / 姜丝

油 / 盐 / 糖 / 料酒 / 白醋

淀粉 / 番茄酱 / 五香粉

做法:

1.鱼肉切片(鱼身分离出鱼骨鱼肉,取出鱼肚上的鱼骨,鱼肉切片,不要太薄,大约1cm厚),然后下一个鸡蛋,少量盐,料酒,五香粉,抓抓,腌大约15分钟

2.锅里加油,炸东西的量;腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸,炸至金黄后捞出控油,锅里油再次烧热,倒入炸好的鱼片再复炸一次

3.另起锅,放一点油,爆香葱丝姜丝

4.加番茄酱、白醋、糖、少量盐、水淀粉,煮到有点稠

5.把炸过的鱼片放进调好的汁里,翻炒几下,都挂好汁就可以出锅了