营养美味又解馋,菠菜粉肉的做法

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今天分享友友们一款好吃又好看的菜,过年餐桌上一摆,招待客人很有面子,做法简单,需要的食材家庭必备,菠菜、胡萝卜、鸡蛋营养又健康,这道菜很适合想减肥的你,不油腻,清淡又解馋。下面是详细制作步骤,喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧~

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“《本草纲目》中认为,食用菠菜可以”通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥”。
秋天的菠菜,尤其是露天种的,是最好吃的!有拌,有炒,做汤,也有焯,吃法等等不一!
母亲在家种了一点菠菜,长得很是旺盛,高高的个儿,绿油油的,带了一些一直没做!
在这里先焯后炒,来个菠菜新吃法!”

“平时很喜欢吃粉条,粉丝等,尤其是凉拌,在这里呢来个热粉菜—蚂蚁上树,可能很多人都喜欢它吧!”

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“记忆里,小时候在冬天常吃的菜无非就是萝卜白菜!!因为这两种菜在家乡当时不用买都是自家种来存下的,就靠它们过冬呢!!
做白菜印象深刻,要用大锅炖,我们围在锅台前,看母亲在大锅里加上香香的猪肉、筋筋的粉条、还有豆香浓郁的卤水豆腐,那不是一般的好吃啊!!!可现在再炒来感觉就没当时那么香了,原因是条件好了再加上用炒锅快炒炒不出那浓浓白菜香!可是最近用煲来做这道菜,突然小时候的那种感觉又回来了,,,”

食材明细

食材明细

食材:菠菜一把,鸡蛋3个,胡萝卜一根,蒜3瓣,盐适量,鸡精适量,味极鲜2勺,香醋4勺,辣椒油1勺,香油少许。

食材明细

主料

主料

步骤方法:

主料

  • 菠菜适量
  • 红薯粉条适量

1、准备好所有食材,菠菜洗净,胡萝卜去皮洗净,鸡蛋打入碗里。

  • 大白菜适量

辅料

辅料

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辅料

  • 粉条适量
  • 猪肉适量
  • 黑芝麻适量
  • 猪肉适量
  • 芝麻适量
  • 香菜适量

2、将胡萝卜切成细丝,也可以用擦子擦成细丝。

  • 猪肉适量
  • 卤水豆腐适量
  • 红薯粉条适量

配料

配料

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配料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 花椒面适量

3、放半锅清水,水烧开放入菠菜,加少许盐,再滴几滴油,这样焯出来的菠菜鲜绿,焯1分钟捞出冲凉,控干水分。

  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量

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  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4、再把萝卜丝放开水里焯软,不要焯过喽,捞出控干水分备用。

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

菠菜粉肉的做法步骤

蚂蚁上树的做法步骤

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猪肉粉条炖白菜的做法步骤

  • 图片 101菠菜去根洗净,切段,焯水后,沥水备用
  • 图片 112猪肉切末备用
  • 图片 123粉条开水烫软备用
  • 图片 134炒锅热油后,放入猪肉末炒散至变色
  • 图片 145加入适量黑芝麻,翻了一番炒出香味
  • 图片 156倒入烫软的粉小炒片刻
  • 图片 167沿锅沿淋入少量味极鲜酱油,翻炒均匀
  • 图片 178加入焯好的菠菜拌匀,加适量盐
  • 图片 189装盘
  • 图片 191红薯粉条在开水中焯软,沥水备用
  • 图片 202瘦猪肉切小丁备用
  • 图片 213炒锅热油后,放入猪肉丁,翻炒,淋入适量料酒和少量花椒面炒至肉变色
  • 图片 224沿锅沿淋入适量酱油,翻炒出香味儿
  • 图片 235倒入焯软沥水后的红薯粉条,快速翻炒后加少量盐、黑芝麻炒匀即可
  • 图片 246装盘,撒入适量香菜末儿

5、鸡蛋里加入少许盐,再加几滴白醋,这样做出来的鸡蛋皮更滑嫩,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

  • 图片 251白菜帮、叶分别切大块,葱姜切碎备用
  • 图片 262猪肉切大块备用
  • 图片 273豆腐切块备用
  • 图片 284红薯粉条开水焯软备用
  • 图片 295开火,锅内下油再加适量肥猪肉碎一块炼制成动植物混合油
  • 图片 306下入猪肉片翻炒至变色
  • 图片 317加入葱姜碎炒出香味儿
  • 图片 328淋入适量酱油稍炒
  • 图片 339倒入白菜帮翻炒均匀
  • 图片 3410倒入煲中加适量清水及排骨汤,稍炖
  • 图片 3511将豆腐放在白菜帮上,继续炖制
  • 图片 3612几分钟后将焯软的红薯粉条均匀放在豆腐之上加适量盐炖制三四分钟
  • 图片 3713将白菜叶盖在豆腐粉条上
  • 图片 3814加盖,炖制五分钟左右
  • 图片 3915热腾腾的煲菜上桌

小窍门1、粉条炒时若长时间炒容易糊锅所以提前在开水中焯软至熟省时免糊!

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小窍门热腾腾的一煲菜,在冬天的餐桌上让你感觉一直暖暖的,,,

2、因炒肉时加了酱油,所以后面不要加太多盐,否则会咸!

6、锅烧热,倒入植物油,热锅凉油,将锅滑热,把油倒出来,这样做的鸡蛋皮不会粘锅,开成最小火。

1、五花猪肉最好最香,这里家人不吃肥肉用了精肉

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2、豆腐放入后不要翻动,只用筷子轻轻动白菜不糊锅底即可,否则豆腐易碎

7、倒入鸡蛋液,转动锅,将鸡蛋液摊匀,成形后翻面。

3、加油时加点肥猪肉碎,动植物油混搭更健康用油

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8、另一面也煎十几秒,即可盛出。

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9、将鸡蛋液全部煎完,接下来就可以做成品了。

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10、将焯好的菠菜萝卜丝放蛋皮三分之一处,从一头卷起,卷紧实一点。

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11、卷成这样的效果即可。

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12、用刀斜切成马蹄状,摆盘即可。

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13、把蒜切成蒜末,准备一个小碗,放入碗里,加入盐、鸡精或味精。

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14、加入香醋、味极鲜、辣椒油、少许香油,搅拌匀即可,蘸料就做好了。

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15、将调好的蘸料放盘子中间,方便蘸汁,一盘美味的菠菜鸡蛋卷就可以开吃了。

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食材

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菠菜250g;面粉300g;土豆一个;

红萝卜半根;鸡蛋 2个;

水400ml;盐2小勺;植物油

[ 做法 ]

– step 1 –

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菠菜加水煮熟,晾至不烫手。

– step 2 –

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土豆削皮切丝,放清水泡片刻。随后捞起晾干。

– step 3 –

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红萝卜切丝。

– step 4 –

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菠菜连水一起倒入搅拌机,搅成菠菜汁。撇去表面的泡沫。

– step 5 –

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锅里放油,土豆丝和红萝卜丝炒熟,加点盐调味。不要炒太软哦!

– step 6 –

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面粉里敲两鸡蛋,一勺盐,慢慢加入菠菜汁,一边加一边搅拌。

– step 7-

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面粉调和至稀糊状,用勺子舀起可以顺利滑落就行了。

– step8-

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平底锅抹一层薄油,倒一勺面糊,摇均匀后,用慢火烘。看到底面略焦就可反过来烘另外一面。

– step9 –

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将馅儿码齐在面皮上。

– step 10 –

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卷起。

开吃咯~~

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主料:菠菜200克、中筋面粉400克、虾仁100克、黄瓜1小段、紫甘蓝20克、香菜2根、红椒10克

辅料:油适量、椒盐适量、料酒2大勺

详细步骤:

1、准备材料。 黄瓜洗净小条。 红椒、紫甘蓝切丝、
菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。

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2、虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。

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3、锅里加入清水烧开,将菠菜焯熟。

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4、用粉碎机粉碎。

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5、倒入面粉里。

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6、加少许开水和面。(开水一点一点加,不要加多了)

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7、面团揉光滑,醒20分钟后,分割几个小剂子。

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8、擀成和平底锅大小的面饼。(尽量擀薄一点,加入菠菜糊和面,如果面粘手,可以再加入少许的面粉,直至不粘手为止。)

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9、平底锅烧热,放入面饼,小火慢慢烙熟。(怕粘锅的话,可以刷薄薄的一层油)用湿布盖上,这样菠菜卷会软软的,不会发硬。

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10、锅加入少许油,烧热,放入虾仁和红椒丝,炒至虾仁熟透,撒上椒盐,拌匀出锅。

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11、菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱,卷起就可以吃了。

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妈妈牌卷卷

食材:菠菜、猪肉、炒鸡蛋碎、粉条、薄长条面片、葱姜蒜末

(没有薄长条面片,那就自己揉下面团,擀成薄薄的,然后切成长方形,记得扑点粉或抹点油,不然容易粘)

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调料:盐、酱油、鸡精、花椒油、花椒粉

食材预处理:菠菜择好洗净,控水待用。粉条用温水泡开待用。猪肉切条加入胡椒粉和酱油拌匀待用。

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做法:1、起锅倒少许油,放入拌好的猪肉条炒熟,再放入泡好的粉条略炒

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2、菠菜切小段,放入一个大盆中,再放入炒好的猪肉粉条、鸡蛋碎、鸡精、胡椒粉、花椒油拌匀

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卷成如下图:

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3、面片平铺在案板上,把拌好的菠菜平摊在面片上,均匀的撒上盐,卷到头放到蒸笼里

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4、按此方法直到把所有的面片和菜卷完

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5、蒸锅内加水,放菜卷的笼屉上锅,大火蒸25分钟即可出锅切块。