幼女在家烧什么好吃,蚂蚁上树的做法

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闺女回家做这几样家常菜,一定会高兴的不得了,建议还可以给闺女做几道她最爱吃的家常菜,这样她一定天天都想回家看看你,吃你烧的菜~

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《玉米冬瓜排骨汤》

“猪肝粉是街头小吃店最常见的一个招牌小吃,有段时间特别迷恋猪肝粉,于是经常会跑出去街边的小店吃,但是好吃归好吃,重油重盐的也太上火,关键是怕不干净,正好这些天得了几罐优质的豆瓣酱和黄豆酱,刚好拿来煮米粉吃,味道简直比外面的好吃一百倍,这些天恐怕又要天天吃米粉了。”

“炎炎夏日,一个人吃饭总是很麻烦。在外面饭店吃,小店口味单一又怕不卫生,商场里中西食肆天天去又是一笔不小支出,可在家自己烹饪的话,一个菜嫌少两个菜又吃不完,厨房里烧菜又热,简直不要太痛苦。所以一到夏天,我常常会偷懒做上一道杂烩菜,多种蔬菜加上肉类烧一大碗,再煮碗面条或焖碗米饭,切点黄瓜番茄,浇上香喷喷的蔬菜杂锦烧肉,简简单单,又美味又饱腹。

今天做的是豆角杂锦烧肉丁。除了五花肉丁,还加入豆角、土豆、胡萝卜、香菇木耳,综合了肉的油腻口感,使营养更全面,豆角土豆比肉还好吃呢。

配上碗米饭,或者面条米粉,就是一顿营养有保证的简单午餐了”

食材明细

食材:

食材明细

食材明细

主料

排骨,玉米,冬瓜,姜,大蒜,盐,鸡精,胡椒粉,生抽,料酒,豆瓣酱

主料

主料

  • 猪肉250g
  • 粉丝2个

做法:

  • 猪肝一小块
  • 米粉一把
  • 五花肉200g
  • 豆角300g
  • 土豆一颗
  • 胡萝卜半根
  • 干香菇9颗
  • 干木耳一小把

辅料

1.口排骨洗净后冷水下锅焯水,沥干水分备用。

辅料

辅料

  • 郫县豆瓣酱1勺
  • 1小勺
  • 鸡精1/2勺
  • 生抽1勺
  • 淀粉1勺
  • 1块
  • 蒜瓣3颗
  • 小米辣4个
  • 1颗
  • 食用油适量

2.冬瓜去皮切成大块,玉米也切成小块。

  • 小米辣两个
  • 一块
  • 黄豆酱一勺
  • 豆瓣酱一勺
  • 生抽少许
  • 料酒一勺
  • 适量
  • 鸡精一勺
  • 小葱两根
  • 一小块
  • 生抽少许
  • 桂皮一小片
  • 八角一颗
  • 老干妈一勺
  • 草果一颗
  • 黄豆酱3勺
  • 少许
  • 甜面酱2勺
  • 老抽少许
  • 白胡椒粉少许
  • 小葱数根
  • 白糖少许
  • 料酒适量
  • 一段
  • 食用油适量
  • 干辣椒五六根
  • 生姜粉少许
  • 数瓣
  • 蚝油少许

3.锅中入油烧热后放入姜蒜,一勺料酒,两勺生抽,两勺豆瓣酱爆香,然后再放排骨翻炒五分钟。

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4.炒好的排骨放入砂锅中小火慢炖半个小时后再放入冬瓜和玉米。加一勺胡椒粉,适量盐和鸡精,最后撒上葱花。

  • 中辣口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

蚂蚁上树的做法步骤

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猪肝粉的做法步骤

豆角杂锦烧肉丁的做法步骤

  • 图片 51成品图。
  • 图片 62材料。
  • 图片 73粉丝倒入适量开水泡软。
  • 图片 84泡发之后捞出控水备用。
  • 图片 95猪肉剁成肉末,不用剁的太碎更好吃。
  • 图片 106一勺淀粉,一勺生抽拌匀备用。
  • 图片 117葱姜蒜,小米辣切末。
  • 图片 128锅烧热放入适量食用油。
  • 图片 139油温六成热放入肉末迅速划散。
  • 图片 1410炒到肉沫微焦黄放入葱姜蒜,花椒,小米辣炒出香味来。
  • 图片 1511再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 图片 1612放入粉丝翻炒均匀,加入小半碗清水盖上盖子中火煮。
  • 图片 1713煮到水分剩下少许时,入一小勺盐,半勺鸡精,一勺生抽翻炒均匀即可出锅。
  • 图片 1814成品图。

《青椒炒肉》

  • 图片 191准备好配料,酱料没有也行,不过加了酱料真的很香。
  • 图片 202锅中水烧开,下米粉进去煮至中间没有白心即可。
  • 图片 213煮米粉的时候把配料切一切。
  • 图片 224煮好的米粉用清水冲洗干净,浸泡片刻,如果你的米粉质地太软就不要泡,江西米粉泡了也没有关系,不会软烂。
  • 图片 235油锅烧热,加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。
  • 图片 246加入姜,小米辣,猪肝进去翻炒,待猪肝变色时加料酒,生抽同炒。
  • 图片 257加适量的水没过食材,煮开,加入鸡精,盐调味。
  • 图片 268将泡米粉的水倒掉,加入煮好的猪肝料水,撒上小葱拌匀,表面摆上一些猪肝即可。
  • 图片 279成品。
  • 图片 2810成品。
  • 图片 2911成品。
  • 图片 3012成品。
  • 图片 311首先是这道菜需要的食材:五花肉半斤,豆角300g,土豆一个胡萝卜小半根,干香菇木耳数朵,葱一段姜一小块蒜数瓣,八角草果各一个桂皮一段干辣椒数根
  • 图片 322干香菇木耳提前加水泡发,干香菇搓洗一下再泡,因为香菇水要留用
  • 图片 333五花肉清洗,用刀刮去表皮的脏东西切小丁备用
  • 图片 344五花肉丁中加入少许生姜粉和白胡椒粉,适量料酒,少许蚝油,一点点盐一点点油,搅拌均匀,腌制15分钟
  • 图片 355腌肉的时间来准备其他蔬菜和配料。调配酱料用了三种酱,分别是李锦记黄豆酱3勺,天津甜面酱2勺,老干妈豆瓣酱1勺,不喜欢吃辣的可以不放辣酱
  • 图片 366豆角摘去老筋,胡萝卜削皮,土豆去皮,洗净备用
  • 图片 377豆角,土豆,胡萝卜分别切小丁,今天切肉时手指切了一个深口子,影响了后期操作,蔬菜丁都切的大小不均匀,大家见谅
  • 图片 388泡发好的香菇和木耳,木耳多冲洗几遍,控水备用,香菇洗一下挤净水分,香菇水留用
  • 图片 399葱白洗净,姜削皮蒜剥皮洗净备用。因为我主食准备的米线,所以还准备了点小葱
  • 图片 4010葱白切葱末,姜切细姜末,蒜拍一下切蒜蓉
  • 图片 4111干辣椒,八角,桂皮,草果,洗净,用厨房纸巾擦干水分也可以锅里不放油先煸干水分,盛出备用
  • 图片 4212热锅冷油,油温热,放入干辣椒八角桂皮草果煸香,煎出香味,将香料拣出不用。其实应该放点花椒,家里正好用完了,只有省略了
  • 图片 4313加入葱末姜末蒜蓉煸香,我还加入了刚才煸过的干辣椒
  • 图片 4414加入腌制过的五花肉丁,中火不断翻炒到肉丁出油,
  • 图片 4515肉丁用铲子按一下控油拨到锅边,也可先盛出,锅另一边加入事先调配好的酱料,小火不断翻炒以免糊锅,到酱料炒出红油发黏再将酱料和五花肉翻炒均匀
  • 图片 4616加入豆角土豆丁翻炒均匀
  • 图片 4717加入香菇木耳,翻炒均匀
  • 图片 4818加入胡萝卜丁,翻炒,
  • 图片 4919加入泡香菇水,与菜持平即可,注意小渣子不要倒进锅里,转中火烧开
  • 图片 5020水开,转小火,加入少许生抽、蚝油提鲜,酱已经比较咸了,少许老抽上色,一点白糖,翻炒均匀
  • 图片 5121加盖小火炖十五分钟
  • 图片 5222开盖转中大火五分钟收汁,我没有把汁全部收干,这个菜汁很美味,拌饭利器
  • 图片 5323成品
  • 图片 5424成品
  • 图片 5525成品
  • 图片 5626今天我特意多做一点,放的蔬菜也比较多,最后盛出一碗后还装了满满一乐扣乐扣盒放冰箱里。准备明天还可以做焗饭
  • 图片 5727这道菜,咸鲜微辣,酱香浓郁,肉丁香而不腻,豆角土豆香菇吸收肉汁,非常好吃
  • 图片 5828中午盛出一碗豆角杂锦烧肉丁,主食是事先泡好过沸水的米粉,还加入烫过的生菜和绿豆芽,撒上点小葱末,既保证了营养又兼顾了口感
  • 图片 5929营养美味的一顿午餐,好好享用吧

食材:

小窍门小贴士:猪肝要选择颜色均匀,饱满光滑的才新鲜。
豆瓣酱和黄豆酱最好也有,没有的话可以用些榨菜或者其它酱料代替。

小窍门豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

瘦肉,青椒,豆瓣酱,料酒,生抽,淀粉,姜大蒜,食用油,鸡精,醋

烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
食用时一定要烹饪至熟透,否则会发生中毒。

做法

最好选用五花肉和干香菇,更香

1.把瘦肉和青椒都切成细丝。

2.瘦肉放一勺淀粉,一勺料酒,一勺豆瓣酱,一勺油腌制10分钟。

3.锅中入油烧热后倒入姜蒜爆香,然后加肉丝炒两分钟,在把肉丝扒一边,放入青椒丝炒,加适量盐鸡精,起锅时放一勺醋即可。

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《蚝油脆皮豆腐》

食材:

豆腐1块,酱汁适量,生粉适量,鸡蛋2个,小葱少许,蒜蓉少许

做法:

1.首先制作酱汁:蚝油2勺,生抽2勺,料酒1勺,白糖1勺,生粉2勺,盐1茶匙,清水少许,搅拌均匀备用。

  1. 豆腐切厚片,先裹上一层生粉,
    再裏_上一层鸡蛋液,放入料理锅中煎至两面金黄色盛出。

3.锅内留底油,放入蒜蓉炒香后倒入酱汁煮沸后倒入炸好的豆腐片,均匀的裹满酱汁即可出锅了。,建议你们,趁热会更好吃哦

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《凉拌酸辣土豆片》

食材:

土豆切片,大蒜 切蒜末,小米辣切碎,小葱
切葱花,白芝麻1勺,生抽2勺,白醋3勺,蚝油1勺,食盐适量,白糖1勺

做法:

切好的土豆放进开水中煮至断生,捞出过凉水沥干。

1.早餐机里热油,淋在蒜末小米辣上激发香味,加入1勺白芝麻,3勺白醋,2岁生抽,1勺蚝油,适量食盐,1匙白糖,撒.上葱花,搅拌均匀。

2.搅拌好的料汁倒在土豆片中,混合均匀即可。是不是很简单呀,超好吃哦,分分钟搞定啦,

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《香菇鸡肉虾仁锅贴》

食材:

大虾10只、饺子皮10张、鸡腿2个、干香菇8朵、大蒜5瓣、葱3根、鸡蛋1个

准备调料:

生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽半勺、芝麻香油1勺、白糖少许、盐少许、白胡椒粉少许

做法:

1.鸡腿剔骨去皮剁碎、干香菇泡发后切碎、大蒜剥皮剁成蒜末、葱切葱花,以上食材全部倒入大碗中

2.碗中打入鸡蛋,加入生抽、蚝油、料酒、老

抽、芝麻香油、白糖、盐和白胡椒粉,顺时针将食材和调料搅拌均匀上劲;

3.大虾剥皮去虾线,虾尾巴留着,取一张饺子皮,包入调好的内馅,再放上一颗虾仁,把饺子皮顶部捏紧;

4.料理锅刷一层油,放入包好的锅贴,小火煎到底部金黄酥脆,再倒入清水,盖.上锅盖中火焖煮到汤汁全部收干;

5.最后装碗,撒葱花、白芝麻就可以开吃啦!

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《凉拌黑木耳》

食材:

木耳1把、大蒜3瓣,小米辣2个,小葱3根, 辣椒面1勺。

做法:

1.木耳提前泡软,煮锅开水,放进泡软的木耳煮一分钟捞出 ,过下冷水。

2.锅里热油,倒进蒜末辣椒末中,加入2勺酱油、1匙食盐、i、半勺白糖、2勺陈醋、1勺香油,
撒入葱末拌匀。

3.调好的料汁倒在沥干的木耳上。

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你们闺女喜欢吃什么菜?在评论下面告诉我看看有没有一样的~