柠香凤爪,美味的吃食菜谱

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主料

把冰冻好的鸡爪放入调味好的盆里,调料水淹住鸡爪就可以了,最后再切点柠檬片盖在上面,盖上盖子,放入冰箱保鲜室腌制一晚上,第二天就可以吃辣啦

  • 酸辣口味
  • 腌工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

食材明细

食材明细

步骤 4

“啃着酸辣鸡爪追剧挺爽的吧。”

柠香凤爪的做法步骤

柠檬酸辣凤爪的用料

食材明细

“最近这道网红菜深受宅男宅女们喜欢,它是在“泡椒凤爪”的基础上创新的口味,口感新颖,口味独特!”

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锅里放冰糖和白醋,加入适量的水煮至冰糖融化后,装入盆里放凉,再把盐放进凉醋开水里搅拌均匀

  • 白糖1汤匙
  • 料酒2汤匙
  • 1勺
  • 4片
  • 大蒜半头
  • 生抽1汤匙
  • 香油1汤匙
  • 适量
  • 鸡爪600克
  • 柠檬2个
  • 小青椒5个
  • 小红椒10个
  • 青菜2棵

辅料

小贴士

酸辣凤爪的做法步骤

  • 图片 21鸡爪洗净剪掉指甲,将鸡爪分成三段(也可以分为两段,小一点更入味);
  • 图片 32锅里放水,水烧开后放入鸡爪,加入适量料酒、盐、生姜片,大火煮开撇去浮沫,煮大约8-10分钟;
  • 图片 43倒出鸡爪,用凉水反复冲洗几次,直到鸡爪不热为止,在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水,放置半小时,这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲;
  • 图片 54把小红辣、小青椒切圈,柠檬、蒜头切片,香菜切段备用;
  • 图片 65
    调汁:取一个碗中加入生抽、盐、米醋,白糖,料酒、鸡精调匀;
  • 图片 76把鸡爪控干水份,倒入调好的汁中;
  • 图片 87搅拌均匀让鸡爪和调料混合;
  • 图片 98密封盒加盖,放入冰箱24小时,就可以拿出来解馋啦。
  • 酸辣口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

柠檬酸辣凤爪是一道很棒的下酒菜哦,也是出门旅游大人和小孩的好零食

辅料

小窍门1.辅料用量自己随意,喜欢酸就多加柠檬或者放点白醋,喜欢辣就多放辣椒。

辅料:泡野山椒 ,泡红米椒 ,洋葱, 香菜, 百香果, 柠檬, 青瓜 ,盐,
冰糖 ,生姜 ,白醋、 ,料酒,蒜瓣

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“抖音里的网红凤爪,自己随意添减了些配料,味道还不错。”

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小窍门❥ 做好后冰箱冷藏可以放一周,不能太久;
❥ 柠檬放多怕苦可能去皮;
❥ 喜欢辣的还可加一些泡淑。

  • 鸡爪500g

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主料

辅料

柠檬百香果泡凤爪的做法步骤

首先把鸡爪洗干净,切成两半半,后放进开水里加料酒和姜片煮10来分钟,(煮上八成熟就可以了,完全煮熟透就不好吃了,)捞起后放入装有凉水的小盆里,有冰水更好,然后放进冰箱冷藏两小时

  • 图片 141准备材料。
  • 图片 152鸡爪去除指甲,对半切开。
  • 图片 163香菜切碎段,辣椒切圈,蒜拍碎。
  • 图片 174煮鸡爪:冷水倒入鸡爪,加姜片,料酒,煮开后开盖煮8分钟。
  • 图片 185捞出泡在冰水里。
  • 图片 196调汁:碗里倒入蒜末、香菜、辣椒圈、生抽、醋、白糖、香油、百香果。
  • 图片 207加入鸡爪和柠檬片。
  • 图片 218盖好放入冰箱冷藏4小时就好啦。

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  • 图片 221准备好所有的辅料。
  • 图片 232将辅料全都放进热水里泡起。
  • 图片 243鸡爪剪掉指甲切一下,和料酒姜片一起放进铁锅里煮,水开后煮5到10分钟。
  • 图片 254煮好后捞出用水冲一下,放进冰水里浸泡一下,最后放进辅料里,放冰箱冷藏几小时后就可以吃了。

把洋葱青瓜切片,野山椒,红米椒,蒜瓣,香菜切碎,一起加入凉醋水中,用手挤入柠檬汁,调味

  • 鸡爪400克
  • 百香果1个
  • 香菜2棵
  • 辣椒3个
  • 鲜柠檬片3片
  • 中辣口味
  • 拌工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

2.放盐时可以沾点尝下咸淡,总之适合自己的口味就行。

柠檬酸辣凤爪的做法步骤:

主料

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步骤 1

  • 生抽适量
  • 适量
  • 米醋适量
  • 白糖适量
  • 白酒适量
  • 料酒适量

3.鸡爪一定要用冰水镇,那样才有Q弹感。

步骤 3

  • 柠檬适量
  • 百香果适量
  • 洋葱适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 料酒适量
  • 红尖椒适量

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步骤 2

主料:鸡爪一斤

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为什么我们要用泡的辣椒?因为泡过的更佳出味。喜欢吃辣的朋友可以多放点红米辣或者泡野山椒,总体口味就是咸鲜酸辣

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