那款野菜在此以前农村很宽泛,现在价格却卖到比肉还贵,你们认为值吗

土豆是家常菜中最普通的一道食材,别看它外表朴实无华,它能在餐桌上变换出无穷无尽的烹饪方法。土豆既可以作为蔬菜,还可以当做主食,土豆中含有的蛋白质最接近动物蛋白,它含有多种营养成分,它含有的维生素C竟然是苹果的10倍,真是不可思议。

春天是个万物复苏的季节,我们都知道,在春天里,有很多美味可口的野菜,比如:野蒜、鸡爪菜、野笋等等,要问我最爱春天里的哪一道野菜,那肯定非香椿莫属了,它是春天里特有的野味,受到很多人的喜爱,香椿不同于其它野菜,它有着独特气味,而且营养含量也高,它最美味的部分,就是香椿芽那里,特别鲜嫩。记得这道野菜,以前在我们农村还是挺常见的,每想到近几年来,市里的菜市场居然把它的价格抬高到80一斤,突然觉得还是农村好,至少想吃的话,家附近的树上就能摘点下来,只可惜现在已经搬家了。

Hello,everybody,大家好,这里是美食达人。今天给大家介绍的是1把菠菜,2根胡萝卜做美食菜团子。这个菜团子非常的好吃,外面是非常有嚼劲的玉米面的外皮,里面是非常新鲜爽口的蔬菜。具体的蔬菜可以根据个人喜好进行调换。而且大小也可以调整,非常的方便。大家一定非常好奇是怎么做的了,那么就跟着我的脚步一起来尝试一下吧。

寒冷的冬天已经过去了,虽然说现在的气温一会儿高,一会儿低的,很难把握穿衣的节奏,不过相比较冬天,还是暖和了不少,就连小动物们都结束了冬眠,开始觅食了,我们是不是也要开始准备一些美食了,就像现在的气温适宜,干湿度正好,正是腌制酸菜的好时间,很多家庭会多买一些芥菜回来腌制。

土豆虽然含有大量的淀粉,但是不会让人长胖,因为它含有的淀粉是抗性淀粉,有缩小脂肪细胞的作用,所以土豆能增加饱腹感还抗饿,不用担心吃土豆会长肉。

虽然菜市场的香椿有点贵,但是按耐不住我想吃它的欲望,所以每到春天香椿上市的时候,我还是会买点。香椿的吃法其实有多种,但是我最爱喜欢的还是它的经典做法——香椿炒鸡蛋,又嫩又香,特别开胃下饭,尽管它的价格比肉还贵,但对我来说“值”。我觉得大家应该趁着春天还没过,应该好好享受这番野味才对,毕竟它的美味,只有春天才能尝到!

菜团子操作与过程:

酸菜这样腌才酸脆爽口,自从学会后,我家每年总会腌制20斤

土豆最经典的做法,就是炒土豆丝,家家都会做,家家做出的味道各不相同。别看一盘普通的土豆丝,它可是大大小小的饭店里必备的一道菜,自家做的吃不够,去饭店里还要点一盘炒土豆丝,可以说是点菜率极高的一道菜,真的是百吃不厌。不知道吃什么的时候,就炒一盘土豆丝吧,没人会拒绝的。

所需食材:香椿1两、鸡蛋4个、盐适量、黄酒1勺

1.拿出一口干净了大锅。向其中加入热水治烧开。拿出两根胡萝卜切成丝,将菠菜洗净掰成小段。姜一起放入烧开的水中焯水。这里焯水的目的是为了让蔬菜鲜变软,半熟,这样有利于成色的好看以及方便搅拌。

虽然说酸菜的腌制方法不是很难,但有不少人腌制出来的酸菜不是变质,就是不酸不脆,这样的酸菜根本就下不了口,因为很多人觉得腌酸菜,只要多加点盐就可以了,这样的认为是非常错误的,今天小编就给大家分享一下腌酸菜的制作方法,看看到底该怎样制作。

酸辣土豆丝

1、将香椿洗干净后,冷水下锅,大火煮沸后,焯烫至变成绿色,即可捞出。香椿里面含有过多吗亚硝酸盐,所以烹饪之前,最好焯下水

2.将蔬菜捞出冲凉,晾干水分以后,用刀切成小段,向其中加入虾皮,期间加入姜末,蒜末。再加入一勺生抽调味儿,两勺盐。少许蚝油提先加入一点植物油润滑。

腌制酸菜的最佳方法

最经典的家常菜,下锅扒拉扒拉就出锅,没有比它更简单好吃的国民菜。

2、焯烫好的香椿捞出沥干水,切除根部后,再切成小的碎丁状

3.用筷子拌匀,然后用手将它团成一个一个小圆球。

第一步、首先将买回来的芥菜用清水冲洗干净,沥干水分,放到一个大盆中,加入足量的开水以及适量的白醋,用锅铲将其翻版一下,盖上盖子,静置2天的时间,在静置的过程中,不要去翻动,就让它这样静置,等到时间到后,将里面的芥菜捞出来沥干水分。

第一步、材料很简单,2个土豆、1个干红椒,调料就是盐、米醋、鸡粉。

3、接着将4个鸡蛋打入碗内,再将香椿碎、1勺料酒以及适量的盐倒入鸡蛋碗内,搅打均匀

4.在团好的蔬菜团子外面粘上一层玉米面。粘紧以后再沾点清水,再沾上一层玉米面,如此这般反复三次。最后一次将它揉成球形。放入蒸锅中,水开后蒸十分钟即可。

第二步、把挤干水分的芥菜放到干净的大盆中,加入适量的食盐搅拌均匀,等到将芥菜里面的水分逼出来之后,就倒掉盐水,用保鲜袋将芥菜装起来,放到大坛子里面,密封起来放到阴凉处,腌制5天以上的时间就可以了。

第二步、土豆削掉外皮洗净,切片后切细丝,切好的土豆丝放入淡盐水中浸泡十分钟左右,泡出土豆里面的淀粉后冲洗一遍捞出沥水待用。

4、锅内倒入适量的油,最好比平时炒菜的油多些,因为炒香椿油稍微多点,炒出来的比较好吃,锅内油温烧热后,转中小火,将香椿鸡蛋液下锅,下锅后用铲子不停的翻炒蛋液,直到炒到鸡蛋液全部凝固即可。千万不要煎到鸡蛋凝固了,再去铲碎它,这样炒出来会比较老

玉米面通常会比较干这样蒸出来可以使团子吃进去不会被噎到。而且其中蔬菜鲜嫩多汁,一口咬下去,仿佛有爆浆的感觉。其中的虾米更是点睛之笔,非常的鲜美。

以上就是腌制酸菜的制作方法,这样腌制出来的酸菜不仅不会变质,口感也是非常的好,而且在腌制的时候,只加盐是不行的,应该多加一点白醋浸泡,可以让那个酸菜更加的好吃,只要在腌制的过程中,不要将芥菜进行暴晒就可以了,你学会了吗?

第三步、起炒锅,热锅冷油放入葱花、切段的干红椒炒出香味,放入土豆丝中火快速翻炒。

5、这款野味此时正当季,营养高味道赞,比大鱼大肉香多了,别错过,快来试试吧!

今天关于这道菜的分享就到这里了,大家一定要尝试做一下。如果没有玉米面可以换成别的面粉。有什么关于蔬菜丸子好的做法,也可以在评论区分享给大家。喜欢我们的也可以点一下关注,谢谢大家的支持。

第四步、放入少许的米醋炒匀,待土豆丝略有一点软塌时,放少许的盐炒匀,临出锅时放入少许的米醋炒匀即可出锅。

第五步、要多简单有多简单的快手土豆丝就上桌了,永远吃不腻的一道家常菜。

凉拌土豆丝

除了快手的炒土豆丝,还有一道更快手的凉拌土豆丝,不用炝锅不用油炒,比扒拉扒拉更简单,哈哈哈。

第一步、材料依旧是土豆,2个大土豆去皮洗净,切片后切成细丝。

第二步、土豆丝放入淡盐水中浸泡十分钟左右,一是为了去掉部分淀粉,二是为了避免土豆丝氧化变色。起锅烧水,水开后放入土豆丝焯水,煮至土豆丝断生即可捞出。

第三步、用生抽、米醋、白糖、蚝油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可。土豆丝里可以放一点青椒丝或胡萝卜丝装点一下。

小贴士:

1、切好的土豆丝为避免氧化,要放入水中浸泡一会,水里可以放一小勺盐或者一小勺白醋,浸泡后的土豆丝才会口感脆爽,下锅炒的时候不会糊锅。

2、土豆切丝不要切太细,太细的土豆丝炒的时候容易沾锅底糊掉。

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