月饼界的“扛把子”来了!一口爆浆到十米外!

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原标题:华阴不只有老腔,还有大刀面

原标题:月饼界的“扛把子”来了!一口爆浆到10米外!

原标题:肩上有兵的责任 身上有兵的味道

原标题:不要炒鱿鱼了,这样做有创意,更美味!

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咬一口就爆浆

本报讯
李昌勋、孔超报道:截至9月3日,山东省菏泽军分区组织的9批预定新兵役前训练全部结束。此次训练,共有参训人员4464人,其中考核合格者3596人,淘汰868人。该军分区副司令员孟凡光说:“我们要通过役前训练优中选优,确保送入部队的每一名新兵都是优质兵员。”

炒鱿鱼太没创意,今天咱们做一道糯米饭酿鱿鱼,一口就能吃到鱿鱼和软糯的米饭,味道更鲜美,口感更丰富!

渭河离开西安向东流去,在快汇入黄河时,聚集出一处自古繁华,客商云集,热闹非凡的地方,那便是华阴市。出了华阴,再往东过潼关,就离开陕西了。华阴在华山脚下,华阴人如同华山般顶天立地,有股砥柱人间的赳赳气势。

月饼界的“网红”

针对往年少数新兵入伍后出现身体和心理素质不适应紧张军营生活的问题,该军分区今年扎实抓好预定兵员的役前训练。他们选拔16名现役军官、228名基层专武干部和610名优秀退伍士兵担任训练骨干,设置营连排班,实行封闭式管理,分批对预定新兵进行严格集训,力求通过集训使预定新兵肩上有兵的责任、身上有兵的味道、心里有当兵的思想准备。

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吃过的人流连忘返

集训中,该军分区引导预定新兵从分析国家安全形势入手,增强献身国防、保家卫国的使命感;从学习兵役法规入手,增强遵纪守法、履行义务的责任感;从回顾军队建设发展的深刻变化入手,增强投身强军实践的热情;从介绍军营大学校的良好环境入手,增强在军营成才的信心。

材料和工具

华阴人有两绝——老腔和大刀面。老腔刚直高亢,气势磅礴,只有豪情万丈的关西大汉才吼得出来;大刀威风凛凛,霸气十足,却能切出来细而不断,筋道爽滑的面条。旧时华阴人在漕运繁忙时吼两嗓子老腔,忙罢了咥碗大刀面,便觉得恢复了精气神。

没吃过的望眼欲穿

本着“跳一跳、够得着”的原则,该军分区将役前训练内容分为“必训、选训、一般了解”3个层次,着力让预定新兵掌握基本的、了解常用的、知晓面上的。他们把队列训练作为重点课、必训课、考核课来抓,严格按照队列训练要求组织实施。为了增加预定新兵的体能和耐受能力,他们既遵循《军事训练与考核大纲》要求,又不简单生搬硬套,而是采用“兴趣引导法”把趣味活动穿插到3000米跑、单杠引体向上、蛇形跑、仰卧起坐、俯卧撑等课目训练和竞赛中,使训练既充满趣味又富有挑战。

鱿鱼2只、青豆30克、玉米30克、火腿肠30克、胡萝卜20克、糯米1碗

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集训中,该军分区坚持一手抓教育训练,一手抓制度落实。他们组织预定新兵学习军队条令条例,强化遵章守纪意识,引导预定新兵做法规制度的明白人,自觉接受纪律约束;从基础课目、整理内务、礼节礼貌等内容入手,突出抓好预定新兵的作风养成和精神培塑,对违反规定者及时予以纠正,以严格的纪律确保管理正规有序,引导预定新兵做好步入军营的各方面准备,为迈好军旅生涯第一步夯实基础。

特百惠多用锅、压力锅

大刀面不仅华阴人喜欢,在晋陕豫黄河拐角地区都备受欢迎。山西运城是关羽的故乡,人们用青龙偃月刀切出关乡大刀面;河南兰考齐氏大刀面,可以追溯到宋朝,是黄河渡口劳动者的美味佳肴;铜川地区多煤矿,矿边也卖大刀面,长而不断的面条寓意矿下平安。

刷爆朋友圈的流心月饼

对于考核不合格的预定新兵,该军分区坚决予以淘汰,以确保送入军营的新兵思想政治素质人人合格、身心素质个个过硬。返回搜狐,查看更多

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到底为什么这么受欢迎?

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做法

川渝地区也有坐杠大刀面,金丝小碗,面色金黄,汤清味美,正如南方的饮食,多偏于精致,但在气势上比不上北方。华阴人做大刀面,讲究“面要擀的薄如纸,铡刀切面细如丝,技术娴熟不会断”。细长的面条,是华阴人祝寿贺礼的佳品,表达了对长辈的敬慕之情。

小编告诉你真相!

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1、鱿鱼洗干净后放入锅中焯水片刻,捞出晾凉备用;

大刀面清香爽口,滑溜溜的,口味酸辣,有干拌,烩臊子,油泼等吃法。大刀面做法独特,和面,压面,擀面,切面,全是手艺人练就多年的功夫,需要长年累月的劳作才能习得,一般人难以胜任。

各种口味的月饼吃过不少,流心月饼却让人一口就能爱上!在奶黄月饼的基础上创新而成,一口爆浆的完美体验俘获了多少吃货的心!

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2、将洗干净的糯米,和玉米、胡萝卜、青豆、火腿肠一起放入压力锅中,加入少许食盐、生抽、蚝油调味,倒入适量水,煮熟备用;

和面要用碱水,将鸡蛋清打入,可以增加面的弹性和嚼劲,顺滑好吃,口感会更好。将面反复揉成絮状,再醒一段时间,倒出来用木杠碾压。压面的木杠顶头固定,师傅骑在木杠另一头,来回跳跃碾压,如骑马奔腾状,雄赳赳气昂昂的。

云中牧女在月饼的研制上可是下了很大的功夫,千百次实验后,最终采用了奶黄来制作月饼,不仅外皮是奶黄皮,馅也是奶黄的,满满的全是奶香味!

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3、将煮熟的糯米饭塞入鱿鱼中,再放上鱿鱼的头部,用牙签固定住;

待面压得大体成形,再用两根擀杖卷拉起来,来回推转。大刀面的筋道与韧性,全在于反复擀压。擀面师傅如同打太极般气韵十足,功夫深厚,面团在他手中像变戏法一样,不一会儿就化作了轻薄如纸,近乎透明的面皮。

和传统月饼比起来,奶黄月饼少了些油腻,也不会掉渣!在口感上比传统的月饼更加绵密和细腻,加入不同馅料之后月饼变得更加美味诱人!

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4、特百惠多用锅充分预热后,加入植物油至产生油纹,放入鱿鱼煎至两面焦黄即可;

接下来切面,将面轻盈地折叠在擀杖上,边折边撒面扑,面折十余层,就可以动刀切。师傅恭敬地请出大刀,那是一口二尺多长大铡刀,气势很足。师傅手法娴熟,刀随手动,案板上通通作响,面条翻飞跳跃,令人眼花缭乱。

流心月饼虽好吃,确是很难制作的美食,要经过20多道工序,而且失败率还极高,稍不注意就毁了!

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6、美味有颜值的创意菜就完成了,冷却后将鱿鱼切段,浇上料汁更美味!

大刀切面,比菜刀方便许多,极大地提高效率。面切得宽、窄均可,宽如韭菜叶,细如龙须儿,遇到明火即着。这种技法有些类似于秦镇凉皮,同样是一口铡刀,不同的只是大刀与米,还是与面的碰撞交融。

流心月饼对材料的比例、内馅的温度、烘烤的时间要求极其苛刻。通过师傅的经验进行精心制做,让流心均匀细滑,高度保留蛋黄沙质口感并与奶黄馅结合。

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可以煮面了,抓一把面条,开猛火煮,期间要用筷子搅动,不然面条会粘连沉底。大刀面很薄,在开水锅滚两滚就熟了。接着炒制臊子,豆腐切丁,粉条切碎,加入些豆瓣酱翻炒。臊子浇头,是大刀面的传统味道。上桌前撒些香菜、葱花,调上油泼辣子,红艳油亮。

其制作工序尤为复杂,每一道都必不可少,别看小小的一枚月饼,美味的背后是真正的匠心工艺。

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有句俗语说得好,“擀成纸,切成线,下到锅里莲花转”。摆上桌的面条,端起来闻闻,面香扑鼻,吃上一口,再喝点汤,滋润的不行。一碗不过瘾,再来一碗。大刀面光滑细腻,一筷子挑起,氤氲着香气,面条筋道爽口,嚼劲十足。

外表虽然没什么惊艳的地方,但真正的内含就在里面。想到一口就爆浆的完美体验,真是已经忍不住口水直流了。

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关中人晌午吃面,是千年来养成的生活习惯。八百里秦川大地,人们将面食做出多种花样,既丰富了日常饮食,也增添了生活的情趣。这些千奇百怪面条,分明就是人生百态的真实描述。

稍作冷藏之后的流心月饼还别有一番风味!用刀切开都得轻手轻脚,否则一不小心,酥皮就会被破坏。

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要说华阴市谁家面最正宗,首推孟记传统大刀面,他家在华阴开面馆已有多年,几代人的传承,积累了良好的口碑。如果时间充裕,咥上一碗大刀面,再去看老腔表演。

吃着就像冰淇淋一般的润滑口感,奶香缓缓在嘴中释放,流心瞬间溢满口中,浓香的奶黄夹着甘沙咸蛋黄,绵密浓郁的口感把整个人都融化了!

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华阴老腔这种板腔戏,古朴浑厚,粗犷豪壮。演奏者多为当地农民,他们提着板凳,抄起家伙,扯开了嗓子,华阴老腔喊出来。关中汉子们面朝黄土背朝天,在土塬上,山沟里,与原生态撞击着,释放出心底的呐喊。

“冰淇淋的吃法”还不满足,用微波炉叮了10秒钟,瞬间整个办公室都是奶香味!实在无比诱人!

吃大刀面,听老腔,还得去华阴市,在那里才能真切感受到人间的烟火味。华山脚底下这块土地,一切都变得有灵性,有种独特的气魄。华阴市还有许多好玩的,好吃的等待发掘,期待小伙伴们的到来!

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推荐

顾不上烫手,刚掰开之后,里面的流心就会不受控制的溢出来,嫩滑的流心全融化了,丝滑流淌~

孟记传统大刀面

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地址:渭南市华阴市太华北路与岳庙街交叉口

咬开的瞬间,幼滑的流心真的是要爆出来!温热的不停冲击着味蕾,流心的奶味惹人,入口即融,丝毫不腻!如此美味惊艳的食物,一口气要吃10个才能解馋!

  • THE END -返回搜狐,查看更多

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与流心月饼稍有不同,奶黄月饼也是月饼界中的佼佼者,天然进口的奶黄,满满的实实在在,全是奶香味~

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轻轻一刀,就能将奶黄月饼分开,感觉就像在品尝一块美味的点心,小巧精致,奶黄皮和奶黄馅完美结合,将奶黄月饼的美味发挥到极致!

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与流心月饼一样,也可冷藏,也可加热。冷藏后的月饼,就像吃冰淇淋蛋糕一样层层滑开,爽口润滑。加热后奶香四溢扑面而来,入口化渣!

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切开还不到一分钟就被小伙伴们抢空了!十里之内全是奶香味,但甜腻度都刚刚好,吃多少个都不会觉得腻。

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酥软的外皮包裹着甘香软糯的奶黄馅,外皮薄而酥软,奶黄松软浓郁,保留了月饼最完美的口感!

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不仅月饼做得好,云中牧女的包装也是非常精致,层层包裹,保证了月饼最完美的状态。

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满满一盒整整8枚,奶黄和流心各有一半,两种美味的月饼都有,对于吃货来说简直太完美了!

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是不是已经忍不住想尝试尝试了?别着急,月饼早已准备好,吃货们快动手吧!

伙食团专属福利

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享受优价福利~

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购买前一定看!

①常温食用:一口月饼一口茶,满月之夜,和家人的静谧时光。

②冷藏食用:最好的存放方式是冷藏的,因为真的是没有添加无防腐成分的,所以尽快食用,凉凉的适合搭配杯冷藏过后的甜酒。

③加热食用:用微波炉加热5-10秒后,爆浆流出来的感觉,很想先舔一口流心在吃的,就要这种满足感

*【中秋月饼】礼盒保质期7天。

收货后建议冷藏、避光保存。

开封后请尽快食用。

请大家务必谨慎,不要冲动买买买!

店铺信息

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【店名】云中牧女

【地址】昆明走廊三楼

【联系方式】15198896153

【营业时间】早10:00到
晚19:00返回搜狐,查看更多

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