白山药寿司

图片 15

图片 1

材料:鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、淀粉5克(约1茶匙)、盐2克(约半茶匙)适量、沙拉酱适量

主料:山药、剩米饭、黄瓜、蟹足棒、火腿、紫菜

  经典湘菜其一就是梅菜扣肉了,湖南人逢年过节都少不了它。

图片 2

图片 3

调料:盐半匙、白醋1匙、白糖1匙,味极鲜、香油适量

  
原料:带皮五花肉500克、梅菜100克、甜酒水一小碗、油、盐适量、鸡精少许、辣椒粉适量(依个人口味)、蒜末一大勺

做法:

年夜饭是合家欢乐的聚会,是我觉得幸福快要漫溢出来的时刻,年夜饭的菜除了色、香、味、营养搭配合理以外,最重要得有一个吉祥的寓意,在新的一年即将来临之际,凡事都要讨个好彩头!
 
今天先上一个开胃的凉菜(热吃也可)――桂花糯米枣,寓意甜甜蜜蜜,早日富贵!

其他用料:寿司帘

   准备时间:45分钟

1,  鸡蛋去壳放入碗中,加入淀粉和盐,打散待用。

材料:

图片 4

   烹制时间:30分钟

2, 
平底锅放火上烧热,用喷壶将油均匀在锅底喷一层(或者倒入适量油,转动锅让油均匀布满锅底,再将多余的油倒出),转小火,倒入适量蛋液在锅中,转动锅让蛋液均匀布满锅底。

红枣(去核)250克、糯米粉(水磨汤圆粉)100克、冰糖适量、糖桂花少许

做法:

做法

图片 5

做法: 

1、山药洗净切大段放微波炉高火7分钟叮熟,略凉去皮,用铁勺子压成泥,剩米饭也热一下,和山药泥拌在一起,加盐、白糖、白醋拌匀。

  1、将四方周正的带皮五花肉刮洗干净,加适量盐煮熟捞出;

3, 
待蛋饼变色,边缘变硬时,揭起蛋饼边缘翻一面,待另一面变色时取出待用,如此将所有蛋液煎成蛋饼。

1,  糯米粉中加入适量温水和成光滑的面团待用。

2、黄瓜切长条用盐、香油、味极鲜腌15分钟左右,火腿切长条、蟹足棒切长条。材料多些没关系,可是做成美味的凉菜。

  2、趁热将甜酒水均匀涂到肉皮上,肉皮朝下入六成热的油锅将肉炸至金黄色后捞出放入冷水中浸泡;

图片 6

图片 7

3、铺好寿司帘,放一片紫菜,上面均匀抹好山药泥和米饭的混合物,末端留出一段不要抹,要卷的这头放上黄瓜、蟹足棒、火腿条,用寿司帘压实卷好,如此将材料用完。

  3、待肉块凉后肉皮朝上向下切薄片深至2/3处,抹适量盐,皮朝下整齐码入碗里;

4, 
黄瓜洗净切成条或者片,胡萝卜洗净去皮切成丝,胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆,然后用凉水冲洗,沥干待用。

2, 
将红枣洗净,用刀切开一边,将糯米团搓成细条,塞在红枣中,长度和红枣相同。

4、刀磨快,将卷好的紫菜卷切成长段均匀的段摆盘即可。

  4、坐锅烧少许油,下蒜末煸香接着下梅菜炒香,撒辣椒粉、鸡精拌匀;

图片 8

图片 9

 >> 去中国菜谱网首页

  5、将炒好的梅菜盖到肉上入高压锅大火蒸半小时;

5, 
将寿司帘平放(如果没有就不用),将一张蛋饼放在上面,放上一些黄瓜片。

3, 
锅中放入适量水(能没过红枣)和冰糖,烧开以后放入加工好的红枣,转小火煮15分钟左右,至红枣晶莹饱满即可。

  6、取出蒸好的肉盖上盘子,迅速翻扣过来,梅菜扣肉成了!

图片 10

图片 11

小贴士

6,  再放上一些肉松(可以少放一些,我爱吃肉松放多了,口感有点干)。

4, 
捞出红枣沥干,摆盘,用少量清水调匀糖桂花,浇在红枣上即可,此菜凉吃热吃均可。

  1、五花肉最好选用三肥七瘦的,毛一定要先清理干净,可以的话放火上适当烧一下再入清水即可刮干净;

图片 12

 >> 去中国菜谱网首页

  2、甜酒水就是醪糟水;

7,  在放上一些胡萝卜丝。

  3、肉皮上抹甜酒水再炸能够使肉皮迅速起泡而且颜色红亮;

图片 13

  4、炸五花肉的油需多,最少要淹过肉的2/3;

8, 
象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来,压紧,在封口的地方抹一些沙拉酱,使其牢固。

  5、梅菜如果是买来的一定要先泡水清洗干净,免得有泥沙;

图片 14

  6、蒸出多余的油能够全部被梅菜吸收,鲜香可口,五花肉软烂不油腻。

9,  将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段,摆盘。

 >> 去中国菜谱网首页

10, 
选择自己喜欢的口味的沙拉酱,用裱花袋将其挤在蛋卷上即可,如果没有裱花袋,用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。

图片 15

这个菜的摆盘可以是如图所示,也可以是扇形、放射性等等。

小贴士:

1, 
在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻,口感和质感更好。

2, 
煎蛋饼时油不能多,薄薄一层即可,可以用刷子刷上,或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。

3,  煎蛋饼时后火不能大,一定要用小火。

相关文章:吃鸡蛋黄危害等同吸烟?