鸡蛋加牛奶还能咋吃?做双皮奶!

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原标题:五步做出馋哭邻居小孩的糖醋鱼!安排!

原标题:太和县烹饪协会在太和商务局领导的带领下开展“文明餐桌
食品安全”创建活动

原标题:热干面有哪些牌子值得回购?

原标题:鸡蛋加牛奶还能咋吃?做双皮奶!

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最近热干面成了新晋网红

双皮奶,顾名思义是有着双层奶皮的奶冻,第一层奶皮甘香,第二层香滑,层次丰富。做起来也只用到牛奶、蛋清、白糖三样,掌握原料配比和操作手势,也可以轻松做出细腻嫩滑、奶香甜美的双皮奶哦!

糖醋系列一直是很多人的心头好,特别是糖醋鱼,心情不好的时候来一口瞬间甜蜜蜜,再没有胃口见它也是食欲大增,却奈何品尝它的时候多数在餐厅里,好像很难把它列入家常菜的行列。家庭烹饪一般没有一大锅油来炸整条鱼,我们介绍一种更为实用的操作方法,即将鱼切成厚片煎炸,更为方便健康。

为深入推进我县省级“食品安全示范县”的创建工作,根据太和县市场监督管理局创建要求,在县城中心城区餐饮服务单位开展“文明餐桌,食品安全”创建活动,以科学发展观为指导,以提高广大市民文明健康素质和社会文明程度为目标,以“文明用餐、食品安全”为主题,营造和谐文明的用餐文化,把精神文明融入市民的日常生活,落实到对餐饮文明节俭和安全健康的追求上,把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动。

这次我们找了几十个线上热干面品牌

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今天小编给大家分享的这道糖醋鱼做法,味道绝对正哦~看一眼都会流口水的那种~

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挑选出以下13家

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糖醋鱼

太和县烹饪协会在太和县商务局领导的带领下粘贴了4000多份宣传语。

按照3个标准:值得购买/可买可不买/不推荐

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参加这次活动的有

告诉你哪些值得回购

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食材清单

太和县商务局主任彭军

本评测持续更新中…

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鲤鱼 1条(约600g)

太和县烹饪协会会长李巍

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干淀粉 15g

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【小分队原创测评系列】

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洋葱 80g

副会长邱伟峰

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胡萝卜 100g

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热干面要怎么选

责任编辑:

西红柿 80g

副会长王涛

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番茄酱 15g

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热干面是武汉人过早必备,最开始选热干面,我们是从武汉本地品牌入手。经过评测,发现好的热干面,产地却不局限于武汉,面条和酱料本身才是重点。

酱油 15ml

副会长胡赛

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白砂糖 15g

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个人判断一碗好的热干面,至少符合以下4条:

香醋 5ml

秘书长王士荣

1.面条:以有嚼劲的碱面为佳。

水淀粉 30ml

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2.酱料:一般是芝麻酱,目前市面上白芝麻酱居多,也会用到黑芝麻酱。

油 750ml(实耗40ml)

常务理事赵子明

3.配菜:多为酸豆角、萝卜干。

烹饪步骤

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4.方便程度:区别在于需要煮或泡。

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以县中心城区的酒店、餐饮、食堂为重点,开展文明餐桌示范街、文明餐桌示范店、文明餐桌示范食堂等创建活动,发动广大餐饮企业、市民积极参与,从文明餐桌的细节入手,切实做到:节俭用餐,不剩饭剩菜,吃多少点多少;安全用餐,不用地沟油,不用变质食品,在餐厅醒目位置粘贴文明标语。

| 评测的13款热干面 |

步骤 1/5

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武汉本地老字号 -蔡林记

鲤鱼洗净,斩去头尾,切成2cm的厚片,沾上干淀粉。

责任编辑:

36个国家都可以买到 -大汉口

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包装最讲究-面锦记

步骤 2/5

面条碱水味最明显 -楚祥记

中火烧热炸锅中的油至6成热,放入鱼片炸至金黄香脆。

干吃的热干面 -同碗福

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自熟热干面线 -宏绿

步骤 3/5

加胡椒粉的热干面 -一碗好面

洋葱去皮,切成碎粒。西红柿洗净,切成小丁;胡萝ト削皮,切成小粒。

湿面面条-汉味馆

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“泡面达人”评测过的热干面 -南街村

步骤 4/5

挂面之王的热干面 -陈克明

另取一只炒锅,加入1汤匙油烧热,放入洋葱粒爆炒至颜色变黄,加入西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋,最后用水淀粉勾芡,煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。

网红热干面 -李婆婆

步骤 5/5

鸭蛋味最浓的热干面 -想念

将糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可。

半路出家的热干面 -伊田

小技巧

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13款热干面线上品牌

做糖醋鱼最重要的是选对鱼。鱼要先煎或炸得焦酥后,再淋酱汁。因此鱼体最好选择外观看起来圆鼓鼓的,肥厚多肉,耐煎耐煮,才不会一入油锅就干瘪掉。

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我们从网上众多的热干面中挑选了名气较大的13款,进行测评。

最好选择大小适中的新鲜鲤鱼、草鱼或黄鱼等,肉质肥厚且富弹性,比较适宜。

① 武汉本地老字号

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蔡林记黑鸭脖热干面

炸鱼的锅要大,油要热,最好用漏勺从底部托住鱼身,用大勺捞出热油持续地浇在鱼身上。

蔡林记在湖北开了90年,在当地蛮出名。这次专门试了他们家的新款。面条碱水味淡,麻酱闻起来挺香,吃起来黑鸭脖味盖过了芝麻酱味。萝卜干要另外购买。方便度2星,面条要煮。

本图文授权转自@贝太美食家

【试吃心得】可买可不买

版权归原作者所有

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责任编辑:

品名:蔡林记热干面(黑鸭脖味)

预估价格:25.8元/盒

② 36个国家都可以买到

大汉口武汉热干面

湖北人都知道的大汉口,在36个国家都能买到。酱料偏咸一些,没芝麻酱味。搭配的脱水胡萝卜,也没有酸豆角萝卜干的配料包。方便度4星,直接冲泡。

【试吃心得】可买可不买

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品名:大汉口武汉热干面

预估价格:6元/盒

③ 包装最讲究

面锦记武汉热干面

这个品牌比较新,包装也是精心设计的文艺风。面条细,但够筋道,芝麻酱味道很香,吃起来不齁,辣油也恰到好处。酱菜包偏甜,加有瓜子仁、豌豆和芝麻。方便度2星,需要自煮。

【试吃心得】值得购买

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品名:面锦记武汉热干面

预估价格:26.9元/盒

④ 面条碱水味最明显

楚祥记武汉热干面

楚祥记在武汉当地有许多的连锁店,面条有碱水味,但是酱的味道逊色了一些。酸豆角和萝卜干的口味一般。方便度2星,面条要煮10分钟左右。

【试吃心得】可买可不买

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楚祥记热干面

预估价格:12.9元/包

⑤ 干吃的热干面

同德福干脆热干面

热干面口味的干脆面,不用过水,直接干吃,吃起来没有什么味道。没有配料包。方便度5星,直接吃。

【试吃心得】不推荐

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品名:同碗福武汉热干面

预估价格:0.65元/包

⑥ 自熟热干面线

宏绿自热武汉热干面

适合出行,还准备了塑料袋和泡面用的水,面条用的是闽南的面线。偏辣,口味和配菜都比较一般。方便度4星,可以直接泡。

【试吃心得】不推荐

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品名:宏绿自热武汉热干面

价格:19.8元/包

⑦ 加胡椒粉的热干面

一碗好面武汉热干面

面条有碱水味,带嚼劲,芝麻酱味道浓郁,一定要拌匀。虽加了胡椒粉,但吃不太出来。他们家只能网购。缺点是萝卜干不够脆。方便度3星,面条不需要煮太长时间。

【试吃心得】值得购买

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品名:一碗好面

预估价格:10元/包

⑧ 湿面面条

汉味馆热干面

据网上说,是最好吃的武汉热干面。酸豆角萝卜干微甜,但是味道还不错,给的料很足。方便度3星,面条用的是真空包装的湿面,对其他需要煮10分钟的面来说,相对比较方便,也带有碱味。

【试吃心得】值得购买

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品名:汉味馆

预估价格:15元/包

⑨ “泡面达人”评测

南街村武汉热干面

泡面达人Hans
Lienesch在2016年评测过,面条用的是湿面,稍煮1分钟就可以了,拌料用的是榨菜丝,酱料里面加有醋。吃起来只能尝到酸酸的味道。方便度4星,可直接泡。

【试吃心得】可买可不买

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品名:南街村武汉热干面

预告价格:6元/盒

⑩ 挂面之王的热干面

陈克明香辣热干面

他家的挂面常能见到,创始人也被称为挂面之王,用的是真空包装的湿面,没有配菜,酱的口味和口感都不理想。方便度4星,直接冲泡。

【试吃心得】不推荐

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品名:陈克明香辣热干面

预估价格:7元/包

⑪ 网红热干面

李婆婆武汉热干面

小红书上的网红款推荐,面条煮起来有碱味。酱料闻起来很香,吃起来却没有麻酱的味道,辣味偏重了。配菜偏甜,方便度2星,面条要煮。

【试吃心得】可买可不买

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品名:李婆婆武汉热干面

预估价格:13.9元/包

⑫ 鸭蛋味的热干面

想念牌武汉热干面

面条吃起来带有鸭蛋的味道,面条有点细,口味偏辣,芝麻酱的味道不够,配菜中规中矩。方便度2星,需要自煮。

【试吃心得】值得购买

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品名:想念热干面

预估价格:12.8元/包

⑬ 半路出家的热干面

伊田面馆麻酱味热干面

这个牌子之前主要做车仔面,最近也出了热干面的单品。面条还是车仔面,酱料拌过之后能闻到榨菜的味道。没有配料包。方便度3星,面条煮1分钟。

【试吃心得】不推荐

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品名:伊田面馆麻酱味热干面

预估价格:6.5元/包

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哪些值得买

最后的巅峰对决

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吃完了13种热干面,最后我们决定在值得购买的牌子里进行不记名盲测巅峰对决。

口味榜前4名

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在盲投中,【一碗好面】凭综合实力获得第1名其次【汉味馆】【面锦记】【想念】票数相当(每个人心中都有属于自己的那碗热干面,我们的结论仅代表个人口味,供大家参考)。

最适合懒人

如果只论方便度,【干脆热干面】凭开袋直接吃获得第1名觉得方便的还有【宏绿】【大汉口】【南街村】。

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关于热干面的小Tips

怎样煮好一碗面

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热干面怎么煮也是影响到它口感成败的关键。一般来说,建议煮面的时候要随时监控试吃,水里要撒盐和加油,防止粘锅,煮到轻轻一夹就断的程度即可。

热干面搭配什么

丨面窝x热干面丨

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总觉得热干面没了面窝像少了点什么,搭配上了就感觉“这个早过的蛮得实”。

丨蛋酒x热干面丨

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热干面和蛋花米酒也是最常见的搭配。在当地常会听见老板和客人的对话“来过早啊!”“嗯。下碗热干面,再要杯蛋酒。”“好嘞!”

丨豆浆x热干面丨

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在武汉,最亮丽的风景线莫过于过早的人,早上起来会看见大马路上人手拿着热干面和豆浆边走边吃。

丨莲藕汤x热干面丨

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大汉口出了一款自热款的莲藕排骨汤,8分钟自热,但味道怪怪的。

丨New:锅盔x热干面丨

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这是我自创的新吃法,搭配锅盔一起吃,刚出炉的锅盔脆脆的搭配热干面,就是吃完会有点…干。

吃出仪式感

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人生嘛,总要给生活加点料,这不,吃面也要有仪式感,面窝、圣女果点缀,
芝麻酱在盘子上随意添一笔,感觉可以拿去卖了。

吃完!

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1.还有很多其他牌子的热干面,欢迎给我们推荐,下次再把他们都吃一遍;

2.有些热干面的保质期较短,最好不要买多;

3.以上品牌基本都可以在某宝搜索买到;

4.当然买的方便装热干面只能解馋,跟在本地吃到的味道还是会有些区别。

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