www.3648.com菜一笔记:鹊豆茄条的做法

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用料主料

用料主料

用料主料

用料主料

  • www.3648.com 1

    茄子1个

  • www.3648.com 2

    豇豆100克

  • www.3648.com 3

    鲈鱼1条

  • www.3648.com 4

    扇贝4个

  • www.3648.com 5

    粉丝1包

  • www.3648.com 6

    猪大排1小盆

辅料

调料

辅料

调料

  • 紫玉蜀黍蛋氨酸壹大勺
  • 食盐3克
  • 葱1段
  • 姜2片
  • 花椒一点点
  • 花雕半勺
  • 小葱1根
  • 蒸鱼生抽贰勺
  • 玉椒粉一点点
  • 植物油1勺
  • 红尖椒1个
  • 酱油2勺
  • 醋4勺
  • 料酒5勺
  • 植物油1勺

调料

白烧红花鲈的做法

调料

糖醋脊椎骨的做法

  • 食盐4克
  • 味素一些些
  • 葱1段
  • 姜1片
  • 花椒适合的数量
  • 干辣椒3个
  • 酱油半勺
  • 植物油300克

1.安不忘忧一条宝石鱼(一般景况下大家买回的七星鲈都以店主支持宰杀好的,大家若是用清澈的凉水给它洗刷干净就好了,然而急需注意的是早晚要把腹壁上的黑膜洗刷干净);葱姜切块备用

  • 蒜1头
  • 生抽1小勺
  • 蒸鱼老抽壹小勺
  • 小葱3根
  • 植物油1汤勺

1.肋骨洗净,风干,参加一勺油;按比例参预2勺生抽,三勺糖

火镰藤豆茄条的做法

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沙拉酱听众蒸扇贝柱的做法

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1.矮瓜切去把清澈的凉水洗净备用,姜豆摘去双方清澈的凉水洗净备用

2.保洁干净的鲈板用半餐桌匙蒸鱼老抽,大葱丝,姜丝,盐,坡洼热粉、料酒腌渍伍至拾分钟

1.预备好所用食物原料;听众提前用热水泡软

2.再放入4勺醋,5勺料酒,拌均匀

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2.洗净的带豆切成叁毫米左右的段,白茄切成四分米左右的条

3.大盘子里铺葱、姜丝,上边放腌好的鲈子鱼,鱼的身上也撒上点葱、姜丝

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3.小火煮开后盖盖子用小火慢慢炖,至汤汁收干就能够(因为从没长日子的炖煮,所以用肉薄的小排比较适合,可能适当加一些水延长炖煮时间。但相应的要再增加一些醋,因为醋酸经过长日子炖煮会蒸发掉许多,其余调味品关系相当的小)

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2.大蒜切末,秦椒切末,姜切条,老葱切葱段

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3.茄条用干大芦粟类脂抓一下,然后下油锅炸直暗中蓝捞出,挂豆角也过油备用

4.烧一大锅水,水开后把鱼放进去隔水中火蒸八分钟;时间到后不用立时爆料锅盖,焖伍分钟再出锅

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3.剔除干贝肉后部这块黑黑的内脏和裙边及腮,清洗去里面包车型地铁砂石,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄

4.炒锅放少些油,放花椒炸香,然后逐三星(Samsung)入干花椒、葱、姜丝炒香

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5.蒸好的鱼抽取来,鱼身上浇贰调羹蒸鱼酱油,把切好的黄切碎的葱放上,炒锅把油烧热浇到鱼身上就能够食用

4.扇贝柱壳也用刷子清洗干净

5.放入炸好的茄条和姜豆

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5.把观众剪成小段,垫在扇贝柱底下;锅中放油,油热后加香辣酱和川椒末炒出香味,然后再加生抽炒香

6.把茄条和姜豆翻搅均匀后加酱油和盐、味精,稍稍煸炒就可以出锅

烹制本事

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1、花寨肉质细嫩,一斤左右的河鲈九分钟就好,不要时间长了,鱼蒸老了会影响口感;

6.在每一个具有观者的干贝中翻腾一点点蒸鱼生抽,然后把炒香的蒜蓉放在每一种江瑶柱上,再在每一个方面放入些姜丝

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2、花雕在中间起去腥、提鲜的功力,红花鲈本人就味道鲜美,所以相对不要放多了;

7.蒸锅里放冷水烧开后,放入干贝小火蒸肆分钟出锅;把蒸好的干贝去掉上边姜丝,撒上葱段就能够

3、姜也许有去腥、提鲜的功能,一定要放。大葱的味道浓一些,小葱颜色能够提亮,都得以,本人钻探着用啊。

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