食谱笔记:豉汁排骨蒸南瓜的做法

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辅料

8.顺滑的巧克力放凉至可以定型状态,装入裱花袋在蛋糕体上挤上巧克力奶油霜即可

2.

5.

再将腌制好的排骨铺在南瓜面上

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  • 番茄酱2汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 胡椒粉1/2汤匙
  • 淀粉10克
  • 盐3克
  • 葱少量
  • 姜1块
  • 水适量

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6.

2、奶油霜中加了点黄油可以更顺滑;

烹饪技巧

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    菜花1/2个

南瓜去皮洗净,切成块状,摆入盘内

5.烤箱温度155℃,25分钟左右,烤好后取出放凉

放入焯水后的豆腐一起煮;调入生粉水,煮至浓稠后放少量盐,撒上葱花即可

3.

5.

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蒜切片,红辣椒切圈

将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里

6.制作巧克力奶油霜、淡奶油和黄油放入奶锅中烧煮沸关火放至不是特别烫手

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    嫩豆腐1大块

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    猪肉馅100克

辅料

“南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。”

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用料主料

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6、巧克力奶油霜太软,额可以放入冰箱冷藏到适合的状态。

葱、姜切沫;将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会

“越是家常菜,想做好越是不容易。简单快手,却又让人食指大动,的确需要一点绝招的,想知道菜花怎么炒最好吃吗?看我的。”

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3.可可粉和低粉一起过筛,加入到黄油蛋糊中翻拌均匀

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1、菜花要选用这种青杆散花的,比较好吃;2、菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用;3、菜花一定要烫过再炒,否则不入味,成熟程度不一致,烫的时间不宜太长,否则太软烂,没有口感,向这样开水下锅,再次充分沸腾起锅,时间正好,如果喜欢吃烂一点的,就关火后焖一分钟再盛出来;4、蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味,必不可少,红椒圈增添一点点辣味,也好看,不吃辣的可以换成彩椒,喜欢吃辣的可以多放。

烹饪技巧

5、糖的量不要减,减了会影响到打发效果和湿度;

红烩肉末豆腐的做法1.

4.

姜、蒜、豆豉剁成米粒大小

3、巧克力要是不能完全化开可以坐温水化开;

3.

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豉汁排骨蒸南瓜成品图

1.黄油软化,加入细砂糖用电动打蛋器打发至顺滑无砂糖颗粒、体积蓬松且发白

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烹饪技巧

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    排骨200克

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    南瓜1/4个

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7.

“微苦加微微的甜,配上一杯红茶,就是美美的下午茶了。”

4.

锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香

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用料主料

主料准备好;豆腐切小块,焯水后捞出控干

清炒菜花的做法1.

用料主料

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“酸咸开胃的茄汁菜~”

烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧,关火,捞出菜花沥干

4.

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7.将黑巧克力切碎和可可粉混合,再加入淡奶油液将巧克力化开用打蛋器打至顺滑

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2.

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巧克力纸杯蛋糕的做法

辅料

倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘

准备所需材料,排骨洗净剁成小块

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    黑巧克力100克

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    低筋面粉125克

生粉水就是用生粉加水搅拌均,我们叫勾芡。汤汁会浓稠~

  • 蒜2瓣
  • 蒸鱼豉油1汤匙
  • 红辣椒1个
  • 花生油1汤匙
  • 苏打粉1茶匙
  • 水适量

豉汁排骨蒸南瓜的做法1.

1、此处用了可可含量55%的黑巧克力,微苦;

红烩肉末豆腐成品图

菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵

  • 姜2片
  • 蒜2瓣
  • 豆豉5克
  • 食盐1/2茶匙
  • 白糖1茶匙
  • 食用油1汤匙
  • 鸡精1/4茶匙
  • 料酒1茶匙
  • 酱油1茶匙
  • 玉米淀粉1茶匙
  • 细香葱1/2根

4、因为没有加泡打粉等膨松记,所以黄油一定要打发,不然蛋糕膨松不起来;

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用料主料

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2.鸡蛋打散分十几次加入打发的黄油中,边加边用打蛋器打到蛋液全部融入黄油糊中

锅里放适量油,随后放入腌好的肉末快速炒散;炒至肉沫变色后,放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒,随后兑入适量清水,煮开

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3.

  • 细砂糖95克
  • 可可粉30克

清炒菜花成品图

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  • 淡奶油100克
  • 黄油135克
  • 鸡蛋3个

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烹饪技巧

上锅大火蒸15到18分钟,出锅撒葱花即可

辅料

南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2到3个月,所以在过去蔬菜紧缺的冬天,人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。

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将辅料和排骨用手抓匀腌制5分钟

4.面糊装入纸杯中八九分放入预热好的烤箱中烘烤

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调料

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