食谱笔记:别嫌它苦,经常吃点清热解毒,胜似进补

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秋季人们容易受到秋燥的困扰,心情总是莫名的烦躁,这是内火的源头,当心底的火焰高涨,便会表露出来,因此,常常会出现嘴巴溃疡,便秘等一系列“上火”的症状。这都是由于秋燥的影响所致。多吃点苦味蔬菜滋润心肺,清热解毒,胜似进补,好过秋天。

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百吃不厌的土豆来了。

吃够了蒸馒头,那么咱就换换口味,来一次烤的。

不怎么看综艺节目,可是几天前偶尔看了会儿《中餐厅》就吸引了我。

千万不要因为菜苦而不吃,别嫌它苦,苦味菜具有清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。苦味食物能补气固肾、健脾燥湿,从而达到平衡机体功能的目的,常吃能恢复脾胃功能,泄降心火,对养生保健很有益处。中医认为苦味的食物属于阴性,较为寒凉,普遍具有消暑,退热、除烦、提神的作用。而苦味蔬菜中最常见最普通最物美价廉的莫过于苦瓜,与山药搭配完美组合,苦瓜的“苦”可以排除体内的毒素,减轻肝脏的负担。山药零脂肪,健脾益胃,此时正当吃,二者搭配还有美容瘦身的效果。苦瓜性寒味苦,风味独特,口感清爽,鲜美可口,苦瓜含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素,具有生津解暑,清心明目,降压降脂,美容养颜的功效,是药食同源的食疗佳品。

现在新土豆已经华丽丽上市,正是吃土豆泥的好时节。其实如果说喜欢吃土豆,不管土豆怎么做都是爱吃的。

话说这烤馒头真的好吃,可以说是胜过面包了呢,而且我只是用一发的形式,不用像烤面包一样用两次发酵来完成。很省时间,我一周最少做两次,看到大伙抢着吃的样子,我是最开心的了。

明星们都尽着自己最大的努力来展示中国菜、而且超级受欢迎。对美食没有抵抗力,还有喜欢的明细,毫不犹豫,搜索视频看个完整,下一集还会追。喜欢苏有朋,亲和、灿烂。他做的盐酥鸡也是我所爱。

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有人说土豆含大量淀粉,多吃土豆会长肉肉的,其实正好相反,土豆中的淀粉是抗消化淀粉,在体内消化吸收和进入血液都较缓慢,其性质类似溶解性纤维,可以增加饱腹感,有一定的减肥功效。而且土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品,还是抗衰老的食物之一。

喜欢吃甜一点的就弄了脆底,香甜酥脆恰到好处,不喜欢甜食可以做成葱香、椒盐,随心所欲。

盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一。盐酥鸡是用鸡脯肉或者鸡腿肉,炸制而成。其中用带骨头的鸡胸肉最佳,切得块小一些,可以把鸡骨头都炸得酥脆。

所需食材:苦瓜1根;山药半根;油适量;盐;五香粉适量;蒜适量;水淀粉适量。

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这次我做的是甜口,不是很甜,只是脆底微甜可口,喜欢的一起交流吧。

今天在家我试着用用鸡腿肉做了一次,哈哈~~~牙齿不好,还是不吃鸡骨头了。

做法:1、备齐材料;

来看看我今天做的土豆泥。用喜欢的甜面酱和小葱来拌,在加上青椒调味,清新土豆泥,美味。

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炸好的鸡块外酥里嫩,味道非常棒,盐酥鸡最后会加放九层塔下锅爆香,我这没有九层塔,就没有用,但鸡块的味道却一样棒棒滴。

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材料:土豆500克,大青椒1个,小香葱2棵,甜面酱适量

面团材料:面粉200g,盐2g,酵母2g,糖20g,玉米油20g,水80g,全蛋液50g

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2、苦瓜在淡盐水中浸泡几分钟,用软刷子反复刷洗表面,再清洗干净,切开去掉瓜瓤,切条。山药去皮洗净切条,最好戴手套处理山药,否则会刺激皮肤发痒;

做法:

脆底材料:熟芝麻、玉米油、面粉适量,

主料:鸡腿400克

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1、土豆切大块蒸熟。我来教你一个让土豆快速蒸熟的方法,就是切厚片放入压力锅内,不加水,干锅煮压10分钟即可,非常棒,无水,浓香的土豆,直接吃就美得很。

做法:

辅料:大葱1根,盐适量,姜1小块,酱油1汤勺,五香粉1小勺,地瓜粉60克

3、锅中加入适量的水,滴几滴食用油,加一小勺盐,水开焯烫苦瓜条,加油和盐的目的是保持苦瓜的鲜绿。焯过水的苦瓜捞出过冷水降温控净水分;

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1、先和面,所有面团材料混合,用手揉,用面包机都可以,只要和成光滑的面团就可以,饧几分钟

做法:

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2、趁热把土豆碾成泥状,可以略有颗粒,不用太细腻

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1、鸡腿肉改刀切成约拇指大小的肉块,切好的鸡肉块里放入葱姜丝,五香粉,盐和酱油

4、葱去皮洗净切碎,大蒜去皮洗净切碎

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2、分成均匀的8个小面剂子,团圆。

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3、小香葱切碎,大青椒切碎

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2、拌匀腌渍1小时,最好是腌制隔夜最佳

5、砂锅加入适量的油,爆香五香粉和葱末,加入山药条翻炒;

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3、每一个面剂子擀成大略的长方形

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4、小葱、大青椒放入土豆泥中,根据自己的口味放甜面酱,可以先少放,后期拌匀在品尝

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3、地瓜粉备好,腌好的鸡块内倒入地瓜粉,拌匀,让地瓜粉湿透,最好看不出有干粉的样子

6、加入苦瓜条翻炒,

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4、卷起,收口处要捏严哦

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5、拌匀即可

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4、锅内倒油、油热后放入鸡块炸,有粘连的地方用筷子分开,翻动,炸至金黄

7、加入盐、蒜末调味,加入少许水淀粉勾薄欠;

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5、卷好的剂子一分为二

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没有什么窍门,随便做就好吃,一切调料根据自己的口味调整。

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5、捞出,放置一会儿

8、出锅装盘。

6、熟芝麻,白糖,面粉按照1:1:1的比例混和,(用汤勺每次舀一汤勺,随用随取,不浪费)

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6、在烧热油,倒入捞出已经稍凉的鸡块,复炸一边即可

小贴士:

7、做好的面剂子,切口面蘸水,在放到混合好的糖芝麻上,沾满

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1、苦瓜是寒凉之品,脾胃虚寒的人不宜多食或生食苦瓜。

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生菜洗干净铺在盘子底,摆入鸡块,可以撒上椒盐和辣椒粉拌匀吃。

2、低血压低血糖的人不宜吃苦瓜。

8、模具里涂一层油,可以稍微多涂一点,比较香,蘸好糖芝麻的面团都摆放到模具里,然后盖好,饧发

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3、不要一次吃得过多。

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厨房小语:

9、现在的气温,大约40分钟就发好,成2倍大,放入预热好的烤箱内,180度中层,上下火16分钟左右

一定要复炸两遍,第一遍捞出鸡块,食物本身有受热自熟的功能,放置一会,让鸡块熟的更彻底,第二遍,油要烧热些,再炸,能让鸡块外酥里嫩。

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10、烤好取出,可以趁热刷一层蜂蜜水,(白开水和蜂蜜的比例按照1:1的比例混合)

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厨房小语:

烤箱温度随自家烤箱性能设定。

底料可以多混合多放一些,很好吃,糖、芝麻、面粉的比例1:1:1就可以

蜂蜜水可以不放,喜欢吃甜的建议放,白开水和蜂蜜的比例按照1:1的比例混合

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