我们到底要不要吃,三椒炒猪肝的家常做法图解

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让人爱恨情仇的猪肝,很多人很喜欢,很多人不敢吃,都害怕猪肝的毒素和胆固醇,可是猪肝却是营养的宝库,维生素A和铁的含量是大多数食材没法比的,同时维生素B2的含量也很高。所以在我家,差不多每周吃一次猪肝,一次就买200克全家吃。为了吃得更健康,购买的猪肝一定要到大型超市去买,我都是一早去买,选择颜色均匀表面有光泽有弹性的新鲜猪肝,买回来用清水泡上,中途换几次水,然后中午或者当天晚上吃,一定不能过夜。

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红胡卜炒洋葱怎么做 洋葱炒猪肝的做法大揭秘
洋葱炒猪肝的做法大揭秘猪肝的蛋白含量远比瘦肉高,常吃猪肝补血,养肝阴,清肝热,猪肝还含有丰富的铁,对于贫血,怀孕的人群猪肝是最好的。告诉大家几个做洋葱炒猪肝的小窍门。窍门一:洋葱炒猪肝主料:洋葱适
猪肝的蛋白含量远比瘦肉高,常吃猪肝补血,养肝阴,清肝热,猪肝还含有丰富的铁,对于贫血,怀孕的人群猪肝是最好的。告诉大家几个做洋葱炒猪肝的小窍门。

猪肝清理得干净是排毒素的重要途径,猪肝怎样炒没有腥味?怎样炒出来嫩滑?这都是有一定讲究的,其实也很简单,下面来一步一步地看吧……

非常美味的三椒猪肝,无数人害怕吃猪肝,作为营养师的我,我家是每周要吃一次的,一次不会吃很多,一家三口一共吃不到半斤。虽然都害怕毒素,但是猪肝是矿物质和维生素的宝库,铁、锌、磷、硒、烟酸、维生素A、维生素B2、视黄醇这些都排在前十五位。爱吃的可以这样做,非常美味。

清炒葫芦瓜

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三椒炒猪肝

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材料:200克葫芦瓜、15克红椒、葱花少许、3克盐、鸡粉少许、各适量水淀粉、食用油

窍门一:

精彩推荐:猪肝的做法

买回来的猪肝用清水加白醋泡几个小时,中途换换水。

做法:

洋葱炒猪肝主料:洋葱适量 猪肝1个 青椒适量 红椒适量辅料:麻油适量 盐适量
生抽适量 料酒适量 白糖适量 生粉适量
胡椒粉适量步骤:1.首先将洋葱切块,青椒切成菱形块、红椒切菱形块、葱白切段、姜切菱形片、猪肝切片。2.将猪肝倒入碗中,加入适量料酒、生抽、小半勺白糖拌匀,接着再加入生粉搅拌均匀,腌制五分钟。3.锅中放油,烧热后,将猪肝倒入锅中,翻炒至变色后捞出备用。4.锅留底油,下入葱白段、姜片,煸炒数秒后加入洋葱,翻炒至香味溢出时,将青椒、红椒倒入锅中翻炒,随后加入适量生抽、料酒、半勺盐、少许白糖调味调色。5.接着将猪肝倒入锅中,均匀翻炒后加入适量水淀粉,翻炒收汁,加入几滴麻油、撒上少许胡椒粉提味,快速翻炒均匀后就可以出锅装盘了。小贴士:1、猪肝炒至变色坚挺就可盛出,然后再和其他配菜一起翻炒片刻就好,这样炒至的猪肝鲜嫩。

主料:猪肝200克

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1 将洗净的葫芦瓜去皮,再切成片。

2、洋葱不宜加热过久,以免营养流失,超微翻炒出香味脆口最好。

配料:红椒一个、青椒一个、泡椒6个

顺着筋切开,将筋尽量去除,筋去掉后腥味减少很多。

2 将洗净的红椒切开,去籽,再切成小块备用。

猪肝的蛋白含量远比瘦肉高,常吃猪肝补血,养肝阴,清肝热,猪肝还含有丰富的铁,对于贫血,怀孕的人群猪肝是最好的。告诉大家几个做洋葱炒猪肝的小窍门。

调料:泡姜三块、淀粉适量、大蒜三瓣、花椒油少许、油适量、盐适量

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3 用油起锅,倒入切好的葫芦瓜、红椒,炒匀。

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拿到流水下冲细冲洗。

4 加入盐、鸡粉,炒匀调味。

窍门二:洋葱炒猪肝主料:猪肝300g 洋葱1个辅料:油适量 盐适量 生抽适量
老抽适量 醋适量 大蒜适量 红辣椒适量 胡萝卜1个
青椒1个步骤:1.猪肝切片放在水里泡30分钟。2.各式配菜切好。3.锅里烧开水,放入猪肝焯水。4.捞出控干水分。5.锅里放油放入辣椒大蒜胡萝卜翻炒。6.放入洋葱。7.放入猪肝。8.放点醋。9.放生抽和老抽调色。10.放盐调味。11.放入青椒断生即可出锅。小贴士:1、猪肝含有大量毒素,要用水浸泡去除毒素。2、猪肝用水焯烫已经是6成熟了,所以不需要炒很久,不然会比较老,影响口感。

三椒炒猪肝的做法

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5 加入适量清水,翻炒至熟。

3、胡萝卜要放在油里高温炒一下,胡萝卜素才能被人体吸收。

1、买回来的猪肝用清水泡三四个小时,中途换几次水。

猪肝切成3毫米左右厚的片。

6 加入适量水淀粉。

猪肝的蛋白含量远比瘦肉高,常吃猪肝补血,养肝阴,清肝热,猪肝还含有丰富的铁,对于贫血,怀孕的人群猪肝是最好的。告诉大家几个做洋葱炒猪肝的小窍门。

2、顺着筋切开,将筋尽量去除,筋去掉后腥味减少很多。

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7 用锅铲翻炒勾芡。

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猪肝加入适量盐和少许花椒油、适量淀粉抓匀,只有上浆均匀才能保证炒出来的猪肝嫩滑,我加入少许花椒油是为了减少腥味,家人也比较喜欢花椒油的味道,不喜欢花椒油的可以换成香油。

8 盛出装盘即可。

窍门三:洋葱炒猪肝主料:猪肝200g 洋葱半个辅料:油适量 盐适量 料酒适量
生抽适量 泡椒适量 泡姜适量 豆瓣酱少许
豆粉少许步骤:1.准备洋葱,泡生姜,泡红椒2.洋葱,泡生姜切片,泡红椒切丝3.猪肝洗净切薄片。4.将切好的猪肝漂血水十分钟。5.将漂洗好的猪肝滤水后装盘,加放料酒。6.加放生抽7.加少许豆瓣酱。8.加放豆粉9.拌均静置十分钟。10.热锅冷油,油要比平时炒菜多点。11.油温7成热时下猪肝快速炒至变色后铲出。12.锅内留底油,洋葱,泡生姜,泡红椒加入爆香,13.再把先炒好的猪肝倒进锅内快速炒后起锅。小贴士:把切好了的猪肝浸泡在水中几分钟,此法不仅可以把猪肝洗净,而且可以去掉猪肝中的腥味。洋葱炒胡萝卜是用洋葱、胡萝卜作食材素炒的一道菜。很清淡,很爽口。加之洋葱、胡萝卜都是蔬菜中的佳品,使得这道菜的营养很丰富,还有着养生保健功效。

3、拿到流水下反复冲几分钟,一边冲一边挤压,直到挤出的水很干净为止,这样就尽可能地将猪肝中的毒素去除。

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4、猪肝切成3毫米左右厚的片。

泡椒斜着切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片。我用的泡椒和泡姜都是自己的坛子里泡好的,味道非常爽口,炒猪肝后让猪肝没有一点腥味,自己没有泡菜坛子的可以到超市买泡椒和泡姜。

鱼香鸡丁

洋葱炒胡萝卜是用洋葱、胡萝卜作食材素炒的一道菜。很清淡,很爽口。加之洋葱、胡萝卜都是蔬菜中的佳品,使得这道菜的营养很丰富,还有着养生保健功效。下面小编就告诉大家洋葱炒胡萝卜怎么做吧。主料:90g胡萝卜、100g
洋葱配料:适量橄榄油、适量盐、适量味精、适量姜洋葱胡萝卜炒肉丝的做法详解步骤1.
准备好所需要的食材,将它们洗干净。步骤2. 将它们切成丝步骤3.
肉也切成丝步骤4.
将锅烧热放入适量的油,然后把肉丝倒入锅中,炒至变色。步骤5.
再把洋葱胡萝卜青椒丝一起倒入锅内。步骤6.
不断的翻炒至熟,岀锅前放少许盐即可。小贴士经常食用洋葱对心血管有帮助,但是吃多了会对眼睛不好,而胡萝卜的营养成份对视力很有益,所以我在这道菜里加入了胡萝卜。此菜很清淡,不宜添加多种调味品。

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材料:鸡肉,胡萝卜,黑木耳,青椒,泡椒,大蒜,豆瓣酱

洋葱炒胡萝卜是用洋葱、胡萝卜作食材素炒的一道菜。很清淡,很爽口。加之洋葱、胡萝卜都是蔬菜中的佳品,使得这道菜的营养很丰富,还有着养生保健功效。

5、猪肝加入适量盐和少许花椒油抓一抓,然后加入适量淀粉抓匀,只有上浆均匀才能保证炒出来的猪肝嫩滑,我加入少许花椒油是为了减少腥味,家人也比较喜欢花椒油的味道,不喜欢花椒油的可以换成香油。

青椒和红椒切成块。

做法:1、胡萝卜洗净切丁,黑木耳泡发,青椒切丁,泡姜和泡椒,大蒜切碎,豆瓣酱剁细。

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6、泡椒斜着切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片。我用的泡椒和泡姜都是自己的坛子里泡好的,味道非常爽口,炒猪肝后让猪肝没有一点腥味,自己没有泡菜坛子的可以到超市买泡椒和泡姜。

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2、鸡肉切丁加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉拌匀备用。

洋葱洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎。根茎外边包着一层薄薄的皮,里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,具有强烈香气的洋葱,营养丰富,是一种世界性的营养蔬菜,也是良好的调味食品。

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锅里加入适量油烧到八成热,加入猪肝旺火快速翻炒,炒到变色出锅待用。

3、取一个碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,香油,水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。

洋葱炒胡萝卜是用洋葱、胡萝卜作食材素炒的一道菜。很清淡,很爽口。加之洋葱、胡萝卜都是蔬菜中的佳品,使得这道菜的营养很丰富,还有着养生保健功效。

7、青椒和红椒切成块。

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4、炒锅到油爆香葱姜末,倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。

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8、锅里加入适量油烧到八成热,加入猪肝旺火快速翻炒,炒到变色出锅待用。

锅里留底油,炒香大蒜、泡椒、泡姜。

5、底油放入豆瓣酱,泡姜和泡椒碎,蒜末炒出香味。

胡萝卜胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品
(单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。

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6、倒入胡萝卜翻炒,稍加一点水翻炒2分钟。

9、锅里留底油,炒香大蒜、泡椒、泡姜。

加入青红椒翻炒至稍微变色,加入适量盐翻炒均匀。

7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。

10、加入青红椒翻炒至稍微变色,加入适量盐翻炒均匀。

加入炒好的猪肝翻炒均匀,烹入少许水淀粉迅速炒匀出锅。

8、加入鸡肉继续,把调好的料汁倒入翻炒均匀关火

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11、加入炒好的猪肝翻炒均匀,烹入少许水淀粉迅速炒匀出锅。

出锅了。

尖椒盐菜回锅肉

12、出锅了。

做法

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1.五花肉煮熟冷冻切片备用。

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2.冷油下红糖。

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3.油热以后加入五花肉,炒干大部分水分。

美食小贴士

4.加入豆瓣酱,辣椒油。

由于猪肝炒好后很容易发干,我炒的过程中油量比较少,所以后面要加水淀粉勾芡,这个水淀粉一定是淀粉非常少,如果炒的时候油量比较大就可以不用勾芡了,不过我提倡减少烹调油用量,这样有利于身体健康。

5.快速翻炒至肉色红亮。

做菜网网站小提示

6.加入姜片,盐菜,尖椒。

猪肝和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼性味甘温,具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合,如将二者混合烹调或配炒,会产生一些不利因素,食用后会引起一些不良反应,比如容易产生痈疽等。

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猪肝和野鸡不能一起吃:《饮膳正要》记载:“野鸡不可与猪肝同食。’野鸡味酸微寒,能补中益气,止泻痢,除消渴;猪肝性温,味甘苦,它们性味有温寒之别。如二者同煮食,将不利于身体健康,甚至引起不良的生理效应。

凉拌酱汁豆角

猪肝的营养价值

做法

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状

1.豆角切成小段,洗净;

2.入锅焯水至熟捞出;

3.凉水中待凉;

4.生姜切姜末;

5.用适量清水,盐,鸡精,生抽,食用油,香油调和成姜汁;