红烧黄花鱼的做法,红烧黄花鱼的家常做法图解

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今天这道红烧黄花鱼所用的油是九三集团所提供的非转基因大豆油。九三集团和大豆油比起超市里买的其它品牌的大豆油来,颜色更显金黄澄亮。老妈说这颜色和味道很像很多年前家中自榨的大豆油啊,但是比土法制作的更加的鲜亮、清澈。我特意上查了一下资料,简直是吓了一跳!九三,来自黑土地,源于北大荒。坐拥3000万亩非转基因大豆种植基地,年可加工大豆1200万吨,产量位居全国第一。经过三十年的发展,这个曾经年加工6万吨大豆的小油厂走出垦区,走向沿海,融入世界,成为了中国最大规模的大豆加工企业,中国500强,非转基因的倡导者,也是拥有集种植、收储、物流、加工、营销全线资源的中国农业产业化的领军企业。“九三”品牌逐渐被定格为非转基因的代名词。用九三集团非转基因大豆油煎出的黄花鱼,不油不腻。我担心因为鱼皮会弄破,所以多放了些油在煎锅里,煎好鱼后,直接将作料和调料:倒入锅中与鱼同炖。成品出锅后,虽然表面还浮着一层金黄的大豆油,但与鱼肉入嘴后,一点儿都没感到油腻,反倒觉得鱼肉蘸着鱼汤混
着大豆油,更加香了!

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小黄花鱼的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

熬黄花鱼怎么做最有营养

红烧黄花鱼用料工具

10张图片

盐煎小黄花鱼

熬黄花鱼做法一

主料:黄花鱼辅料九三非转基因大豆油料酒
酱油白糖 大葱 大蒜 鲜姜厨具:
平底锅分类常见菜式私房菜热菜咸鲜烧廿分钟普通难度

“今天这道红烧黄花鱼所用的油是九三集团所提供的非转基因大豆油。九三集团和大豆油比起超市里买的其它品牌的大豆油来,颜色更显金黄澄亮。老妈说这颜色和味道很像很多年前家中自榨的大豆油啊,但是比土法制作的更加的鲜亮、清澈。
我特意上查了一下资料,简直是吓了一跳!九三,来自黑土地,源于北大荒。坐拥3000万亩非转基因大豆种植基地,年可加工大豆1200万吨,产量位居全国第一。经过三十年的发展,这个曾经年加工6万吨大豆的小油厂走出垦区,走向沿海,融入世界,成为了中国最大规模的大豆加工企业,中国500强,非转基因的倡导者,也是拥有集种植、收储、物流、加工、营销全线资源的中国农业产业化的领军企业。“九三”品牌逐渐被定格为非转基因的代名词。

用九三集团非转基因大豆油煎出的黄花鱼,不油不腻。我担心因为鱼皮会弄破,所以多放了些油在煎锅里,煎好鱼后,直接将作料和调料倒入锅中与鱼同炖。成品出锅后,虽然表面还浮着一层金黄的大豆油,但与鱼肉入嘴后,一点儿都没感到油腻,反倒觉得鱼肉蘸着鱼汤混
着大豆油,更加香了!”

1)买来的小鱼化冻,除去鳞,内脏,清洗干净。在小鱼的两面,薄薄撒上一层盐和胡椒粉,腌一会儿,用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。

1、主要原料。

红烧黄花鱼的做法:

食材明细

2)锅加热,放一点油,转小火。把小鱼放进去。

2、黄花鱼收拾干净,拍上面粉。

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主料

3)盖上锅盖,等底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻过来,把另一面也煎黄之后,盛到盘子里,就是好了。吃的时候,可以挤点柠檬汁,不过,猪头喜欢直接吃,从来不加柠檬汁什么的。

3、将黄花鱼放油锅煎制。

1.黄花油去鳞、去内脏、清洗干净,用厨房用纸擦干水份

  • 黄花鱼一条

注:

4、煎到两面金黄色即可。

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辅料

1)黄花鱼,分大黄花鱼和小黄花鱼,小黄花鱼的肉质更为细腻,很鲜美。

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2.葱姜碎切段切片,备用

  • 九三非转基因大豆油100克
  • 料酒30克
  • 适量
  • 酱油适量
  • 白糖20克
  • 大葱半根
  • 大蒜数瓣
  • 鲜姜一块

2)鱼类含有丰富的蛋白质,小黄花鱼的蛋白质含量尤其高,营养价值很好。

5、玉兰片切片备用。

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3)买鱼的时候,要比较注意,据说,有的鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色的颜料,可以拿白纸擦擦看,纸张若变黄色,就是颜料的缘故了。

6、调制熬鱼的汁儿,酱油,料酒,醋,白糖,盐。

3.平底锅中倒入九三非转基因大豆油

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4)煎鱼之前,要是懒得用纸巾擦干的话,其实也没什么,我也经常偷懒。我的感觉是,要是不擦干水分的话,会粘上比较多的面粉,煎出来的面粉层稍微厚一些而已。

7、葱姜蒜,大料炝锅。

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红烧黄花鱼的做法步骤

5)煎的时候,火不要太大,以免外面糊了,里面不熟。我若是做的数量比较多的时候,就懒得一锅一锅地煎熟,所以,就只是把每条鱼都稍微煎一下,之后,一起放入烤盘,在预热到华氏375度的烤箱里,烤上15分钟左右,一样鲜美好吃。若是不先煎一下直接烤的话,鱼皮会粘到烤盘或者锡纸上,所以不建议偷这个懒哈。

8、倒入调好的熬鱼料汁。

4.待油温7成热时,将黄鱼花入锅中,两面煎黄

  • 图片 71黄花油去鳞、去内脏、清洗干净,用厨房用纸擦干水份
  • 图片 82葱姜碎切段切片,备用
  • 图片 93平底锅中倒入九三非转基因大豆油
  • 图片 104待油温7成热时,将黄鱼花入锅中,两面煎黄
  • 图片 115将葱段、蒜片、姜片入锅中,与鱼一起煎出香味
  • 图片 126依次倒入料酒、白糖、酱油、热水、盐,然后盖盖子,小火慢炖15分钟左右
  • 图片 137打开锅盖,略微收一下汤汁,出锅,装盘
  • 图片 148可撒上一些香菜调色增味
  • 图片 159肉质鲜美,蘸着汤汁吃更加有味道
  • 图片 1610九三集团
    ,为我们提供非转基因大豆油,让我们的饮食更健康

蒸小黄花鱼

9、加入适量水,放入黄花鱼,熬鱼。

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小窍门黄花鱼肉质鲜嫩,不需太长时间煎炖;调料可以根据个人口味进行调整。

主料: 小黄花鱼500g

10、将黄花鱼熬熟,放入盘子里。

5.将葱段、蒜片、姜片入锅中,与鱼一起煎出香味

辅料: 油适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 葱适量

11、将熬鱼的佐料捞出。

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制作步骤

12、放入玉兰片,木耳烧开。

6.依次倒入料酒、白糖、酱油、热水、盐,然后盖盖子,小火慢炖15分钟左右

  1. 准备食材

  2. 葱和姜切好铺在盘底

  3. 摆鱼上盘,加姜丝

  4. 淋入蒸鱼酱油

  5. 锅内加水烧开

  6. 放鱼放锅蒸

  7. 大火蒸15分钟

  8. 另一锅放油加盐和姜丝烧热

  9. 热油盐丝淋在蒸好的鱼上面

13、淋入少许水淀粉勾芡,放一点儿明油。

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熬黄花鱼

14、将汤汁浇在鱼身上即可。

7.打开锅盖,略微收一下汤汁,出锅,装盘

菜名:熬黄花鱼

熬黄花鱼做法二

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所属菜系:鲁菜

1、准备好葱,姜,蒜。蒜用的是腊八蒜。

8.可撒上一些香菜调色增味

特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。

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图片 22黄花鱼”/>

制作材料:

2、主要调料酱油,腊八醋,料酒,鱼露。黄花鱼比较腥,用一点点鱼露,效果很好。

9.肉质鲜美,蘸着汤汁吃更加有味道

主料:大黄鱼400克

3、黄花鱼解冻后,收拾干净,控干水分,用少量的面粉沾满与的全身。

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辅料:猪肉50克

4、热锅凉油放入花椒粒,

10.九三集团 ,为我们提供非转基因大豆油,让我们的饮食更健康

调料:盐3克,酱油25克,香菜15克,大葱3克,姜1克,大蒜2克,猪油75克

5、不要等花椒炸糊,放入黄花鱼,煎至两面上茄。

小窍门:

制作过程

6、然后放人葱、姜、蒜

黄花鱼肉质鲜嫩,不需太长时间煎炖;调料:可以根据个人口味进行调整。

1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。

7、放入腊八醋烹一下煎好的鱼。接着放入料酒、鱼露和酱油。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段;

8、放入开水,放入少量的白糖,因前放入的调料都是咸的,所以不用放盐了。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热、用葱段。姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸;

9、盖上锅盖,大火炖至汤汁接近粘稠,等汤汁粘稠了,要随时观察鱼不要糊锅底。打开锅盖,开始收汤。

4、将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

10、锅中留有一点点的浓汁,就可以关火,装盘了。

小贴士:熬的过程是关键,一定要用小火炖30分钟左右,中间不要翻动。

熬黄花鱼做法三

干烧小黄花鱼

1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。

材料:小黄花鱼

2、葱切段,姜切片,蒜切两半。

辅料:小麦面粉,食盐,姜,植物油,椒盐,胡椒粉,料酒,白糖

3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。

做法

4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。

步骤一:把小黄花鱼洗干净了,把头和内脏都给去掉了,一定要洗的比较干净,鱼上面的鱼鳞可以不用去掉。

5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。

步骤二:把小黄花鱼改刀,这样做是为了很好的入味,然后把切好的姜丝,白糖,料酒,胡椒粉和盐放上去,用筷子反复的翻面,这样做是为了让调料更好的和鱼接触,然后腌制两个小时左右。

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步骤三:把腌好的鱼沾上小麦面粉,抖掉多余的面粉。

6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

步骤四:锅里放油,烧开后把鱼放进去煎,然后晃锅,主要是让鱼不会糊也不会因为翻动而变形,一面煎至焦黄翻到另一面,直到两面都金黄后,出锅,撒上椒盐就可以了。

熬黄花鱼怎么做营养会流失

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黄花鱼炖的时间不能过长,否则鱼肉中的营养会流失。

熬黄花鱼各食材的处理方法

黄花鱼的鱼腮去除,取鱼腮的时候先将鱼鳃与头部连接的地方掰开,然后顺着抽出来,能将内脏的一部分带出来。

将筷子伸进鱼肚,转圈搅动,清理干净内脏。

筷子用腮部插穿排泄孔,这样清理得更干净,而且便于入味。一边在流水下冲,一边用筷子搅动,充分将内脏清洗干净,然后将鱼的表面稍微刮一刮,把能去除的鱼鳞去除,鱼头里的黑色部分也要清理干净,这样处理出来的黄花鱼减少腥味,而且外观很完整。

用剪刀剪去背鳍,挨着头部的背鳍很硬,剪去后便于孩子食用。