香菇肉酱茄子煲,色香味浓

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4.煮好的香菇肉酱,加入点水淀粉勾芡,放入少量的盐和胡椒粉来调味,再将红椒丁和小葱末放入混合增色增香;最后将它们浇淋在炒好的茄子表面,吃时搅拌均匀即可;

1.茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟,但是我喜欢用微波炉高火打熟,这样能减少油脂的摄入,更健康;不过要记得,一定要加上盖,避免茄子的水分流失,
茄子过干;

2、上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.

做法:

茄子是我们餐桌上十分常见的家常蔬菜,它是为数不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其它蔬菜无法比的,多吃一些可软化血管,降低胆固醇,是高血压患者的食疗佳品。

小贴士

做法

原料:面条、猪肉50克、香菇5朵、西红柿1个、洋葱半个、蒜薹5根、油、姜、黄酱、啤酒

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13、风味茄子

土豆炸酱面

10.煮好后加入适量的水淀粉勾芡;

  1. 锅中另外放入少许油,下入肉末煸炒;8.
    将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后,加入香菇丁翻炒;
    9.翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等,翻炒上色后加入泡过香菇的水,加盖煮上两、三分钟;
  2. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡,加入少许盐和胡椒粉来调味; 11.
    再加入剩余的红辣椒和部分小葱末; 12.
    翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

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3.
放甜面酱下锅,用小火将甜酱不断翻炒,直到酱汁变浓稠,加入少量的糖和蚝油调味,出锅前加入一勺香油,翻炒均匀。

8.将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后,加入香菇丁翻炒;

3.
炒香菇肉酱时,先煸炒肉末,将里面的水分煸炒出这样的肉会更香,再加入香菇丁一起翻炒;放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上色;泡过香菇水不要倒掉,用它来煮更加鲜美;

4、红烧茄子

  1. 面条煮熟后,把酱直接浇在煮好的面条上,码上青菜丝即可。

1.茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟,但是我喜欢用微波炉高火打熟,这样能减少油脂的摄入,更健康;不过要记得,一定要加上盖,避免茄子的水分流失,茄子过干;

制作: 1. 准备好原材料, 香菇提前用冷水泡发; 2.
将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中, 高火加热四分钟; 3. 烧热锅, 放少许油,
下入蒜粒和红辣椒段翻炒; 4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒; 5.
再加入盐等调味料; 6. 翻炒均匀后盛入煲中;

4、凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状,摆于盘中

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2.将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中,高火加热四分钟;

  1. 这道菜也很适合冬天, 下面架着小火锅吃, 那样会越煮越香。
  1. 准备好原材料, 香菇提前用冷水泡发;

  2. 将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中, 高火加热四分钟;

  3. 烧热锅, 放少许油, 下入蒜粒和红辣椒段翻炒;

  4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;

  5. 再加入盐等调味料; 6. 翻炒均匀后盛入煲中;

  6. 锅中另外放入少许油,下入肉末煸炒;

  7. 将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后,加入香菇丁翻炒;

  1. 过一会儿把洋葱丁和蒜薹丁倒进去,稍加翻炒,关火即可。

  2. 面条煮熟后,捞碗内,上面放上做好的炸酱,吃的时候拌匀即可。

美食小贴士

这道“香菇肉酱茄子煲” 色香味俱全,营养丰富,操作与取材很简单,
搭配一碗米饭或面条,绝对让你胃口大开。

1、将茄子连皮切成长条状。

1.
干黄酱盛到一个碗内,边倒啤酒,边用勺子把干黄酱澥开;香菇洗净切丁;洋葱、蒜薹洗净切丁;西红柿用开水烫一下,去皮切丁;瘦肉切丁;生姜去皮切末。

原料:茄子,香菇,肉末,蒜,小葱末,红辣椒,黄豆酱,蚝油,料酒,水淀粉,料酒,胡椒粉,油盐。

4.
煮好的香菇肉酱,加入点水淀粉勾芡,放入少量的盐和胡椒粉来调味,再将红椒丁和小葱末放入混合增色增香;最后将它们浇淋在炒好的茄子表面,吃时搅拌均匀即可;

6、肉末茄子

原料:面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱

菜花和香菇能一起吃:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂作用。

很多人说茄子非常吸油,所以不爱做,但是我喜欢用微波炉来预熟茄子,不仅味道不错,而且非常少油,更健康,这样做最大的好处是再也不用担心太油腻而放心的吃茄子。

3、切成几小块如筷子般大小,尽可能吸干多余水份。

  1. 煮好面条直接浇酱汁即可。

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  1. 再在表面撒点小葱末;

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2.
锅里放适量油,放蒜末爆香,放茄子,翻炒至茄子变软后,倒入肉馅翻炒,加入葱姜,倒入少量料酒,将肉馅炒熟。

12.翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

肉末与香菇翻炒,用黄豆酱炒得香气四溢,这样鲜上加鲜的香菇肉酱用途非常广泛,绝对万能,用它来拌茄子,咸鲜可口,而且油而不腻,是道非常开胃下饭家常美味。

配料:蒜 蚝油,蒜蓉辣酱,白糖,黄酒,米醋

原料:猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖

7.锅中另外放入少许油,下入肉末煸炒;

原料:茄子香菇肉末蒜小葱末红辣椒黄豆酱蚝油料酒水淀粉料酒胡椒粉 油盐

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  1. 煮好面条,浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱,吃的时候拌匀即可。

14.吃的时候拌均匀即可。

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4、另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!

2.
锅中放入油,待热后下肉丁翻炒至断生,放入葱花,调好的酱汁,再翻炒两下,加水、盐、糖,大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。

6.翻炒均匀后盛入煲中;

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茄子1根、干辣椒、熟芝麻、大蒜、生粉、香菜、花椒面、酱油、白糖、盐、醋、芝麻油

2.
锅里热油爆香葱姜蒜,放入牛肉末煸炒至颜色发白,盛出;锅中留底油,倒入土豆丁煸炒至断生,倒入牛肉末、调好的酱汁,翻炒后再加少许生抽,大火烧开,小火熬煮到酱汁变稠,撒葱花、熟芝麻即可。

13.再在表面撒点小葱末;

茄子是我们餐桌上十分常见的家常蔬菜,它是为数不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其它蔬菜无法比的,多吃一些可软化血管,降低胆固醇,是高血压患者的食疗佳品。

3、锅中留些炒茄子剩下的油,放入蒜碎炒香。

原料:面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖

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  1. 预制好六、七层熟的茄子再放入锅中, 用蒜和红辣椒一起爆香翻炒,
    加入点盐入底味, 炒好后先放入小煲中;

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3.
加入热开水与酱持平,开大火煮上几分钟,酱汁开始稀少而浓稠时,加入勾芡水即可。

万能酱拌出来的美味—香菇肉酱茄子煲

做法

鸡西炸酱面

5.这道菜也很适合冬天,下面架着小火锅吃,那样会越煮越香。

5、将茄子丁倒回锅中。

原料:五花肉200克、土豆1个、面条、水萝卜50克、黄瓜50克、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、油

很多人说茄子非常吸油,所以不爱做,但是我喜欢用微波炉来预熟茄子,不仅味道不错,而且非常少油,更健康,这样做最大的好处是再也不用担心太油腻而放心的吃茄子。

8、把茄条倒入油锅中,转中火慢炸,慢慢用铲子翻动,大概六七分钟左右,茄条的皮变成黄褐色,已呈干蔫状时倒入小砂锅中。

1.
猪肉、豆腐切成小丁;葱姜蒜切末;锅中放油,下肥肉丁煸炒至出油,放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白,加辣椒酱继续煸炒,再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀,加入豆腐翻炒均匀,加适量水烧开。

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2、梅香咸鱼切一小段,提前用水泡二十分钟左右。沥干水后去肠,从鱼背骨位置顺着主骨向肚子方向切开。

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3.烧热锅,放少许油,下入蒜粒和红辣椒段翻炒;

2、热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味。

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茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素

3、放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒。

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5、锅内留少许底油,放入花椒面、干辣椒碎爆香锅,放入调好的酱汁,加适量清水自然成芡,然后下入炸好的茄条翻炒均匀,撒上香菜段,熟芝麻

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1.准备好原材料,香菇提前用冷水泡发;

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老北京炸酱面

3.炒香菇肉酱时,先煸炒肉末,将里面的水分煸炒出这样的肉会更香,再加入香菇丁一起翻炒;放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上色;泡过香菇水不要倒掉,用它来煮更加鲜美;

长茄子2根,蒜5颗,醋2汤勺,生抽1小汤勺,香油几滴

2.
锅中放少许油,油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒至变色,加入姜末、香菇翻炒,倒入剩余的啤酒、西红柿丁,不停的搅拌,西红柿丁炒烂以后加入黄酱。

做菜网网站小提示

2.起油锅,爆香葱段后放入茄子。

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2.预制好六、七层熟的茄子再放入锅中,用蒜和红辣椒一起爆香翻炒,加入点盐入底味,炒好后先放入小煲中;

4、临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅。

  1. 再加少许生抽,小火煮至变稠,撒葱花、熟芝麻即可。

  2. 煮好的面条、浇上酱汁,与配菜混合即可。

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土豆,茄子,盐,鸡精,青,红辣椒,葱,高汤。

  1. 材料都切末;15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。

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12、酱爆茄子

2.
锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香,放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥,倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味,加入炒好的土豆丁,放入适量水炖至汤汁减少,加糖翻炒后盛出。

茄子营养成分

3、将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用

做法:

11.再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;

4、然后下咸鱼翻炒。

做法:

5.再加入盐等调味料;

6、蒜瓣去皮放入油中煸成金黄,起锅备用。

2.
起油锅,油热后倒入蛋液,用筷子拔散,炒好后装盘;用锅中余油煸炒番茄丁,加白糖一起炒到番茄出沙起糊,加入两汤匙豆瓣酱和少量的水,加入炒好的鸡蛋,稍煮后撒上葱花关火。

香菇肉酱茄子煲的做法

3、倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均
匀就可以吃了.

1.
将豆瓣酱,甜面酱按照1:1的比例放入碗中,调匀;肥瘦肉洗净,改刀切丁;大葱洗净改刀。

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材料

  1. 面条煮熟,浇上炸好的酱料即可。

肉末与香菇翻炒,用黄豆酱炒得香气四溢,这样鲜上加鲜的香菇肉酱用途非常广泛,绝对万能,用它来拌茄子,咸鲜可口,而且油而不腻,是道非常开胃下饭家常美味。

调料:花生油、 蒜瓣、料酒、糖。

  1. 鸡蛋打散;番茄用开水烫过剥皮切小丁。

9.翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等,翻炒上色后加入泡过香菇的水,加盖煮上两、三分钟;

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做法:

js3311com金沙网站,香菇和菜花能一起吃:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用

2、坐锅点火倒入猪油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒,倒入高汤用大火煮30分钟。

做法:

4.翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;

材料

1.
牛肉和土豆切成小丁;葱姜蒜切末牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会儿;将葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中,加适量水搅拌均匀。

这道“香菇肉酱茄子煲”色香味俱全,营养丰富,操作与取材很简单,搭配一碗米饭或面条,绝对让你胃口大开。

1、将土豆去皮切块,茄子切滚刀块,青、红辣椒切丁,葱切花。

  1. 五花肉、土豆切小丁;锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

主料:小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐,

  1. 将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。

做法

2.
锅中炒香葱姜蒜末,倒入肉末煸炒,肉末炒散后,加入10ml料酒略炒,加入香菇炒匀后加入30克甜面酱。

2、猪去皮肉剁烂;

炸酱面是老北京的特色面食,很重视季节和时令。冬季最好是炸紫盖儿和酱炸焖小肉,来碗锅挑儿的手擀面,热乎乎既增加热量还解馋。炸酱面做法简单,酱香味浓,滑润爽口,既便利又开胃。还有蔬菜作为“面码”,让炸酱面也成为一种营养健康的家常美食。

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牛肉土豆炸酱面

5、蒸茄子

原料:面条、牛肉、土豆、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱

10、撒上香菜和葱段后小煮一下即可。

香菇肉末炸酱面

2个茄子,五花肉,大蒜,豆瓣酱,酱油,白糖

原料:面条、五花肉、香菇、盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、甜面酱

14、咸鱼茄子

做法:

11、煎酿茄子

做法:

4、蒸好的茄子,加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、盐、味精拌匀即可。

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6、出锅前淋上芝麻油即可

特色炸酱面

1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。

原料:面条、鸡蛋2个、西红柿2个、豆瓣酱2汤匙、白糖1汤匙

辅料:另外根据口味,也可以放入少许的辣椒丝调味。

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1、将茄子洗净切成条状(去皮,口感好一点,不去皮,营养不会流失);

肉末豆腐炸酱面

6、加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖,以及少许黄酒、一点点米醋,待茄子充分吸入酱汁后即可。

1.
茄子洗净,去蒂,切成小块,撒适量盐放置10分钟,冲洗干净后沥干,撒适量干淀粉拌匀,大蒜、葱姜切碎。

2、将香菜切成段;大蒜切碎;干辣椒切碎待用

  1. 煮好面条直接浇酱汁即可。

做法

做法:

材料

茄丁炸酱面

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7、茄子炖土豆

9、茄堆中间倒入炸好的咸鱼,少许水倒入刚刚炸茄子的锅中,放入少许糖、料酒后,再倒在茄子煲上,盖上盖子用中小火煮五分钟(让水渗入到茄肉中,再把水煮干收汁)。

主料:茄子, 梅香咸鱼。

辅料:香葱, 香菜。

1、茄子洗净,先切成几段,将每段对半再对半竖切分成四瓣。

1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

7、中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放瓜胚炸至熟,捞起即可。

材料

4、香菇去蒂,洗净,切细料;

做法

4、葱洗净切成2cm左右的段,留出葱白段。

7、倒入咸鱼条,慢慢用铲子翻动油里的咸鱼条,等炸成金黄色,骨头也炸酥了就可以滤上碗里备用。

主料:长茄子500g、大蒜20g

调料:白砂糖20克,盐5克,味精3克,生抽4克,香油4克,胡椒粉2克,猪油10克,植物油40克

茄子,猪肉末,葱花,油,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽

3、待茄子炒熟,加入适量盐起锅装盘;

做法

8、鱼香茄子煲

茄子 香菇 肉末 蒜 小葱末 红辣椒 黄豆酱 蚝油 料酒 水淀粉 料酒 胡椒粉 油盐

2、接下来为了让茄子变软,可以将切好的茄子用开水抄一下,也可以不用,直接下油,待油热,下茄子;

材料

步骤

3.再加入油膏、水后,移入沙锅中焖煮,焖至汤汁收干即可。

3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥,加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。

4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。

2、将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟

2、坐锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出;

1、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香
葱、香葱切成小段;红椒切末

2、锅内烧开水,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸8分钟左右。

2、凉拌茄子

做法

1、茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件,洗净晾干;

3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。

主料:紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱,精盐,白糖,鸡精,葱姜末,蒜泥,料酒

1、提前将原料准备好

1、蒜泥茄子

3、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒,把茄片拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,用手铲压碎炒匀,再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀,使酱汁裹匀茄片即成。

1、长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负
责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了.

9.
翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等,翻炒上色后加入泡过香菇的水,加盖煮上两、三分钟;

做法

9、油淋茄子

材料

5、大火烧干锅内水珠后倒入半碗花生油,等油起快速升起的小泡泡后转小火。

做法

6、在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉,然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内,最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉,形成一层薄粉膜,成为瓜胚;

3、香菜切碎,大蒜去皮剁成蓉。

辅料:小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽
适量、醋适量、油适量、花椒适量

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1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;

材料

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辅料:鲜香菇40克,蚕豆淀粉30克,

材料

3、鲜虾仁略切断;

4、将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条,放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉,将锅内倒油烧热至7成时,将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用

3、香菇肉酱茄子煲

1、茄子切丁,咸鱼切碎.

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做法

材料

材料

5、将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐,拌挞至有粘性,再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉,继续拌挞至起胶后,加入猪油合成肉馅;

材料

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3、至用筷子轻戳感觉柔软即可

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2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。

10、家常茄子

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长茄子1个,香菜2颗,大蒜4-5瓣,香油,生抽,醋,盐,味精

主料:茄子420克,瘦猪肉400克,虾仁200克,

做法

茄子2条,葱3支,酱油膏2大匙

4、制作调料:下油,瘦肉末,蒜末,葱段,生抽等炒制,调好口味,熟后将它盖在茄子上面。

2、锅内倒入适量油,油大约八成热后转小火,放入茄子丁过油翻炒,待茄子炒出汁水比较软后,将茄子控油盛出备用。

1.茄子切段泡水,沥干后,起油锅,将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。

5、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生
抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。

  1. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡, 加入少许盐和胡椒粉来调味;

  2. 再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;

  3. 翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

  4. 再在表面撒点小葱末;

  5. 吃的时候拌均匀即可。