开胃仔姜的做法,夏季无油烟开胃凉菜大全

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老公明天出差回来,想着他在外面辛苦,想他回来多吃点饭,多喝点汤,营养营养,所以做点开胃小菜给他调调口味!去菜市场寻得仔姜,吃这个正当时!

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夏季无油烟开胃凉菜大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

草鱼的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

开胃仔姜用料工具

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素杂拌

草鱼汤

主料:仔姜辅料蒸鱼豉油 鸡精厨具:
其它分类咸鲜拌一天简单难度

“老公明天出差回来,想着他在外面辛苦,想他回来多吃点饭,多喝点汤,营养营养,所以做点开胃小菜给他调调口味!去菜市场寻得仔姜,吃这个正当时!”

材料:黄豆芽250克,黄瓜1根,胡萝卜1根、辣白菜250克,蒜3瓣

用料:草鱼一条 油少许

开胃仔姜的做法:

食材明细

调料:盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量

做法:

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主料

做法:

1.锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。

1.仔姜洗净切片

  • 仔姜500克

1、将黄豆芽去根焯熟

2.翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。

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辅料

2、将胡萝卜切丝焯水,焯水时滴两滴油,不要焯得太 熟,保持脆感更好

3.加入没过鱼的温水,大火煮开。

2.均匀摊开放置阳台晾几个小时,让水分稍微干了。

  • 蒸鱼豉油150ml
  • 鸡精适量

3、将黄瓜切丝,蒜切末,放入容器

4.开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。

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4、将辣白菜切丝,加入黄瓜中

5.间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。

3.放在密封盒里,放点鸡精,放蒸鱼豉油。

  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 一天耗时
  • 简单难度

5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉

小贴士:撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤,等等。鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,那更多蛋白质等的营养成分,还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。

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开胃仔姜的做法步骤

6、将所以有材料放到一起,加入盐、鸡精、糖、
芝麻香油,带上手套将其抓匀即可

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4.盖上盖,用力摇晃,让腌料均匀分布。

  • 图片 71仔姜洗净切片
  • 图片 82均匀摊开放置阳台晾几个小时,让水分稍微干了。
  • 图片 93放在密封盒里,放点鸡精,放蒸鱼豉油。
  • 图片 104盖上盖,用力摇晃,让腌料均匀分布。
  • 图片 115放冷藏一个晚上
  • 图片 126好了,可以吃了,脆嫩可口,有没有流口水呀!呵呵

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红烧草鱼块

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小窍门把仔姜和腌料放到密封盒里,摇晃,这样省时省力。操作方便!

香糟浸花生

用料:草鱼 葱姜蒜大料老抽黄豆酱醋料酒白糖 鸡精盐

5.放冷藏一个晚上

材料:花生500克,枸杞子50克。

1.草鱼剁成块,提前腌制2-4小时。腌制密汁:用料酒+醋+盐,将鱼块抹匀即可

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调料:香糟汁适量。

2.腌透的鱼块沾匀面粉,用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密:炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透,否则,多好的调料,也不能入味了

6.好了,可以吃了,脆嫩可口,有没有流口水呀!呵呵

做法:

3.炖制过程:锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后,将炸好的鱼块放入。放入水,超过鱼的一半即可。炖到中间时,给鱼块翻个。水开后,放入老抽,黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可

小窍门:

1、将花生洗净泥沙,放入锅中煮熟。

清蒸草鱼中段

把仔姜和腌料放到密封盒里,摇晃,这样省时省力。操作方便!

2、取出晾凉,并将其捏开口。

用料:草鱼中段500g大葱1段
老姜2片嫩姜1段红甜椒10g料酒10ml蒸鱼豉油15ml植物油15ml盐少许

3、取密封容器,放入花生,倒入香糟汁,加入洗净的枸杞子,密封好,放入冰箱浸渍12小时以上(时间长一
些更入味)即可取出食用。

1.草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜

香糟汁的调制方法:

2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

材料:香糟120克,上好绍酒500克,桂花酱12克,糖50克,盐与鸡精适量

3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝

做法:将香糟压碎放入盆中,倒入绍酒、再下所有材料拌匀成稀糊状,倒入纱布口袋悬空吊起,下面用盆接
住滤出的清汁即为香糟汁。

4.泡入清水中,即可得到自然卷区的造型

盐水鸭肫

5.大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟

材料:鸭肫20只

6.鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝

辅料:葱4根,姜半块,花椒1把,草果2颗、肉蔻2颗、甘草2颗、香叶两片,八角2个,桂皮1根

7.然后另起炒锅烧热油8.淋在鱼和葱姜丝上即成

调料:盐、绍酒

小贴士

做法:

1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入,这样比较没有醒味。

1、鸭肫洗净,用盐、花椒、葱、姜用力抓匀后腌12小时

2、可以在鱼肉上打些花刀,以便入味,蒸熟。

2、锅内放水,将腌好的鸭肫拣净腌料后放入,大火烧开后,撇尽浮沫

3、也可以买整条的草鱼来清蒸,重量在一斤左右的比较合适,太大的盘子和锅头不容易放得下哦。

3、将做法1中的腌料与余下的辅料一起放入卤料包,再放入适量的盐,放入锅中,改文火,盖上锅盖闷煮30-40
分钟【

剁椒豉汁蒸草鱼段

4、关火,盖着盖继续闷一夜

用料:草鱼段剁椒盐料酒姜蒸鱼豉油小葱

5、吃时取出切片,淋上少许香油

1.草鱼段清理干净,抹一层料酒,一层盐,加上姜丝腌15分钟左右。(到时间后,盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。)

秘汁大拌菜

2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4、5分钟左右

材料:豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米
适量。

3.把盘子里的水倒掉,淋上蒸鱼豉油,加上红剁椒。再蒸3.4分钟

调料:醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油

4.撒上葱花。另取油锅,把油烧到冒烟后,浇在鱼身上即可

做法:

小贴士:蒸鱼的时间按鱼段大小来决定,一般一斤重的鱼,约8.9分钟即可。

1、将所有食材洗净,过一遍凉白开。

红烧草鱼片

2、将黄瓜、红椒、洋葱切丝,香菜切小段,蒜拍碎。

用料:草鱼片葱姜蒜酱油

3、取大碗,放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝、洋葱丝、香菜拌匀。

1.油热下姜蒜爆香,下鱼片微煎一下

4、取小碗,加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜充份拌匀。

2.然后下酱油,翻面煮入味

5、将大小碗同时上桌,临吃临拌即可。

3.下葱段收汁

醉鸡翅

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材料:鸡翅尖、枸杞

调味料:绍兴陈酿200ML,红梅牌鸡 高汤调料1袋、凉白开水50ML、盐、鸡精、糖

做法:

一、鸡翅尖洗净,入开水锅,烧十五分钟,捞出后立即浸 入冰水中

二、将鸡高汤调料用凉白水开冲匀,于绍兴陈酿、盐、鸡精、糖拌匀后倒入小坛内

三、将做法的鸡翅以及枸杞浸入酒汁中,封好坛子,浸泡一天即可。

清凉芒果沙拉

材料:芒果一个、罐装玉米粒适量、黄瓜一根、酸奶酪沙拉酱

做法:

1、芒果去皮去核切粒、黄瓜去皮去瓤切粒

2、于玉米粒混合一起,加上酸奶酪沙拉酱拌匀即可

豉油拌豆腐(一分钟搞定极品美味豆腐)

材料:内脂豆腐、皮蛋、红椒、香 葱、(要是有一点干果碎更好)

调料:蒸鱼豉油(李锦记品牌,超市有售)、辣椒油、盐(少点,豉油有咸
味)、鸡精,少许麻油【

做法:

一、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎

二、将上述食材放入豆腐中,调入所有调料,吃时拌匀即可

炝拌翠笋丝

材料:莴笋、蒜泥、花椒

调料:盐、鸡精、辣椒油

做法:

一、将蒜泥入在小碗中,另取锅内热
油,六成热时,下入六七颗花椒,小火煸出香味后,捞出花椒,将热油浇在蒜泥上

二、将莴笋去皮切细丝放入碗中,加
适量的盐,抓腌一下并挤去多余水份,加入鸡精、辣椒油,再将做法的蒜泥连油一起倒入,拌匀即可【

芝香豇豆

材料:豇豆250克,蒜2瓣

调料:芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量

做法:

1、将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。

2、锅内做水,水开后,在锅中放少量的盐及油

3、将豇豆放入,焯至色呈翠绿。

4、即刻捞出,浸入事先准备好的冰水中。

5、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,将酱澥开,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:
香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。

6、将豇豆放入酱汁中,加入蒜碎,拌匀即可。

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