英式烤鸡,烤火鸡的做法

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  • 火鸡 一只
  • 胡萝卜 10克
  • 洋葱头 10克
  • 芹菜 50克
  • 百里香 10克
  • 小土豆 200克

第 十 六 期

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调料明细

  • 黄油 300g
  • 10克
  • 黑胡椒 10克
  • 蒜头 8克

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1张图片

做法步骤

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    1火鸡一只 胡萝卜10克 洋葱头10克 芹菜50克 百里香10克 小土豆200克
    黑胡椒10克 盐10克 黄油300g 蒜头8克
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    2百里香切碎放入碗中
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    3继续加入黄油和黑胡椒,搅拌均匀成调味料
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    4将调味料均匀的涂在火鸡里外,腌制60分钟,然后将各类蔬菜塞入火鸡或铺在烤盘上
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    5方太烤箱调到上下火模式,180度,2小时30分钟
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    6预热后放入火鸡,60分钟后取出,用底油再刷一遍,翻过来继续烤到时间结束即可
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    7美味烤火鸡大功告成!

全世界爱吃猪肉的国家

除了我们熟知的英式炸鱼薯条,英国人还十分喜爱吃烤肉,有名的Sunday
Roast就是一道经典的烤肉大餐。它起源于工业革命时代的约克,通常是英国人星期日与家人一起去完教堂后,
从两三点一路吃到四五点的聚餐美食。 如今的Sunday
Roast早已不再局限于星期天,也不仅仅只是烤牛肉了。牛肉、羊肉、鸡肉都可以用来制作烧烤大餐,由于鸡肉口感更为细嫩,烤鸡越来越流行起来。当然如果是圣诞节,烤火鸡一定是菜单上的绝对主角。
用料: 烤鸡 1只 蒜 11瓣 百里香 31g 盐 15g 黑胡椒 15g 黄油 65g 鲜香菇
100g 蘑菇根 40g 红洋葱 1个 胡萝卜 650g 土豆 800g 橄榄油 15ml 鸡高汤冻
20g 芦笋 650g 传统英式烤鸡的做法

食材明细

小窍门

1、满满的肉感,超喜欢

除了我大天朝

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主料

就是德国了

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  • 火鸡腿1个
  • 胡萝卜适量
  • 西芹适量
  • 洋葱适量
  • 鼠尾草js3311com金沙网站,适量
  • 百里香适量

据说每个德国人

将鸡脚及鸡头去掉,把鸡胸部分的肉和皮分开,蒜切片,百里香取叶,填入鸡胸的皮肉中间,在鸡身中加入盐、黑胡椒,最后在皮肉之间塞入黄油,封口
再在外皮上撒上蒜片、百里香末、盐、黑胡椒,抹上黄油,用锡纸盖好后,烤箱预热160度,放入烤箱烤制15分钟

辅料

每年能吃掉上百斤的猪肉

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  • 盐焗鸡粉适量
  • 适量
  • 黄油适量
  • 老抽适量
  • 黑胡椒粒适量

也对

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德国人爱吃烤猪肘

洋葱切丝,百里香切末,蘑菇取根茎部分切片,蒜切末。取一锅,将洋葱放入锅中,小火轻微翻炒,炒至软烂后放入蒜末、蘑菇片、百里香末,炒香后加水,放入大厨提前准备好的鸡高汤冻,煮稠收汁后备用

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

一个猪肘子两斤多

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烤火鸡腿卷的做法步骤

一年吃个40个就上百斤了嘛

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  • js3311com金沙网站 141将火鸡腿骨剔出,加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀,放入乐扣格拉斯玻璃烤盘,密封腌制过夜;
  • js3311com金沙网站 152锅里加入适量黄油,放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香,加入适量盐调味,装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘,华氏390度烤20-25分钟至焦黄;
  • js3311com金沙网站 163将甜蒜横刀切成片,加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香;
  • js3311com金沙网站 174加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻;
  • js3311com金沙网站 185将腌制好的火鸡腿取出,把炒好的4料卷入鸡腿中间,用棉线捆扎,加一点橄榄油,放入鸡腿卷小火煎黄,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟,表面焦黄;
  • js3311com金沙网站 196将2料烤好的蔬菜取出,加入适量鸡汤煮开,放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态,将蔬菜捣碎后过滤,即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片,浇上蔬菜鸡汁酱即可。
  • js3311com金沙网站 207成品如图。

隔个9天吃一个

萝卜、土豆切块,另取一平底锅,倒入橄榄油,加入黄油,放土豆进行煎制,撒上盐、黑胡椒、大蒜和百里香末,充分混合后放入烤箱烤制30分钟
同一平底锅,倒入橄榄油,加入黄油后加胡萝卜、盐和黑胡椒炒上色,取出烤鸡去掉锡纸,把胡萝卜放在鸡的旁边,再放入适量百里香,然后放入烤箱继续烤制15分钟

也不算什么

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毕竟

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德国烤猪肘是真的好好吃啊

同一平底锅,倒入橄榄油,放入黄油后,将洗净的蘑菇底部朝上放入锅中,翻面后撒上盐、黑胡椒、大蒜和百里香末煎熟,待烤箱内食物烤好后一起摆盘
芦笋折断,另取一锅加水,芦笋稍微煮过后捞出,倒掉煮芦笋的水,锅内放入黄油,加入盐、黑胡椒、芦笋,待黄油均匀包裹芦笋后,盛出摆盘
将煮好的洋葱汁倒入小锅中,摆盘即可

吃腻了中式酱肘子

小贴士

不妨来试试

1.黄油分为动物黄油和植物黄油。动物奶油,英文为Butter,剧烈搅动鲜奶,使脂肪与水产生分离,压榨除去水分,便成为日常食用的黄油。
植物黄油,英文为Margarine,也叫人造黄油,是植物油部分氢化后的产物,通过加入香料来模仿黄油的香味。一般认为价格更高、保存时间更短的动物黄油更能突显美味。

用黑啤烤制的猪肘

2.芦笋,英文为Asparagus,经常会作为配菜出现在各种美食的配料里,质地柔嫩多汁,口味清香,主要食用顶部的嫩茎部分。白芦笋在种植过程中完全避光,使之不产生叶绿素,从而造成颜色不同。近年来,吃货们还培育出一种紫色的芦笋,其紫色来自于花青素,主要集中在外皮,内里仍为白色,其粗细与白芦笋差不多,但口感与青芦笋更为接近。

去除了腥膻气

还增加了麦芽的清香

肉还是嫩而韧香的状态

皮却被烤得酥脆

用刀敲敲还有清脆的声音呢

ノ♪

德国烤猪肘

食材

猪前肘1个

洋葱120g 茴香根100g 大蒜80g

黑胡椒粒30g 盐20g 橄榄油30g

芹菜200g 胡萝卜200g 洋葱200g

德国黑啤450g

土豆200g 蒜片10g 百里香5g 黄油20g

蜂蜜10g 白醋5g 黑啤5g 橄榄油15g

培根60g 洋葱50g 酸菜200g、

白酒10g 椰浆10g

步骤

  1. 猪肘洗净,用小刀在表皮和底部肉块上戳出小孔。

  2. 洋葱、茴香根、大蒜、黑胡椒粒、盐、橄榄油放入搅拌机中搅碎

均匀抹在猪肘上,包裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。

3.烤盘中放入芹菜、胡萝卜、洋葱垫底,將腌制好的猪肘立在烤盘上,倒入德国黑啤,放入烤箱150℃烤60分钟。

  1. 小土豆对半切开,加蒜片、百里香、黄油拌匀。

  2. 取出猪肘转移到烤架上,烤盘中放入小土豆,转180℃烤40分钟。

6.
蜂蜜、白醋、黑啤、橄榄油混合均匀,将猪蹄取出刷上烤汁,继续烤制20分钟,取出再次刷汁。

  1. 转240℃热风烤30-40分钟,烤到猪皮酥脆上色。

8.
锅中放入培根煸炒出油,放入洋葱丝炒香,放入酸菜翻炒,烹入白酒、椰浆翻炒后盛出。

小贴士

1.猪肘一定要戳很多很多小孔,擦擦干再进烤箱。小孔是脆皮的关键。

2.烤制时可以把顶部上色的地方用锡纸盖住,防止上色过深。

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