三层肉炒蒜毫的常备做法图解,蒜苗炒三层肉的做法

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用料

黑椒牛肉

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今天的美食推荐:鱿鱼干烧五花肉,拌芹菜,虾仁炒鸡蛋,三色蚝油菜花。快来学习吧

五花肉300g

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1张图片

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蒜薹300g

用料: 牛肉约250克、洋葱半个、黑胡椒酱适量 、黑胡椒碎适量 、蚝油
适量、生抽适量、食用油适量;

“好久没吃蒜薹了,看着冰箱还有一块五花肉,买菜的时候看着蒜薹好漂亮,突然就想吃了,想吃就做,嘻嘻…”

鱿鱼干烧五花肉

油适量

做法

食材明细

材料:鱿鱼干4个,五花肉500克,葱1小段,蒜薹100克,姜3片,大料3颗,桂皮1小段,香叶1片,老抽2大匙,生抽1茶匙,冰糖3颗,盐1小勺,植物油1勺

盐适量

1.牛肉切小块,放入适量黑胡椒酱,生抽,蚝油,黑胡椒碎,抓匀。再倒入一点食用油抓匀,盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用;

主料

做法

自制辣椒油少许

2.冷锅放油,烧至八成热时,将洋葱与牛肉粒同时入锅,大火疾速翻炒1-2分钟,牛肉断生即可;

  • 五花肉
  • 蒜薹250g

1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;五花肉洗净切丝,蒜薹切段

酱油少许

3.出锅前可根据口味撒上适量黑胡椒碎,装盘;

辅料

2.锅内烧热少许植物油,下蒜薹、葱姜爆出香味

五花肉炒蒜薹的做法步骤

芹菜炒金针菇

  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油适量

3.下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面

1.原料洗净切段

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4.加入桂皮和香叶,大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火

2.先煸炒五花肉,炒出油脂来

材料:猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

5.将锅中的全部食材放入电压锅,煮28分钟,在炒锅中收干汤汁即可

3.放少许辣椒油酱油烹锅

做法:1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。

蒜薹炒五花肉的做法步骤

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4.倒入蒜薹翻炒

2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。

  • 图片 61准备主料,五花肉和蒜薹
  • 图片 72五花肉切薄片,因为我这块五花肉比较肥,所以切薄一点比较容易出油
  • 图片 83蒜薹摘洗干净,切段
  • 图片 94五花肉下锅,翻炒出油,因为切的比较薄,一下子就透明了,炒到微黄的时候放入一个蒜子,油太多的时候把一部分油倒出来,可以炒别的菜
  • 图片 105把五花肉拨到一边,倒入蒜薹,再混合翻炒(其实最好是把猪肉剩出后再放蒜薹,不过我比较懒,所以就省了这一步,最后出来的五花肉有点过火了)
  • 图片 116翻炒到蒜薹断生,调小火,加入盐和蚝油,一点点酱油,翻炒均匀,出锅
  • 图片 127开饭

腐竹拌芹菜

5.翻炒至蒜薹软

3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。

小窍门五花肉比较油腻,可以换成瘦一点的,这样就没那么油腻了

材料:腐竹150克、胡萝卜1段芹菜1把、香油1/2汤匙、大蒜2瓣、辣椒油1/2汤匙、生抽酱油1/2汤匙、食盐2克、白糖1茶匙、米醋1/2汤匙

6.放适量盐就可以出锅了

4、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。

做法

小贴士

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

1.食材备齐

蒜薹比较嫩,老的话可以提前用开水焯一下方便入味

6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可

2.腐竹提前放在冷水中浸泡至无硬心时捞出

鸡蛋炒豆角

3.腐竹切段,芹菜切段,胡萝卜切粗丝,蒜切末

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4.将碗内加入辣椒油,香油,盐,白糖,米醋,酱油,搅拌均匀,调成调味汁

做法:1.
将豆角洗净切末,蒜头拍扁切啐,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀

5.锅加水烧开,下入腐竹开锅后捞出待用

  1. 大火热锅下油爆香蒜头

  2. 随后倒入豆角加盐炒熟

  3. 然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面

  4. 将豆角鸡蛋炒匀关火即可

6.再加入少许盐,下入芹菜焯水1-2分钟,下入胡萝卜烫一下,一起捞出,放冷水中投凉,捞出沥水

酱爆猪肝

7.放在盆内,加入腐竹,蒜末,淋入调味汁

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8.翻拌均匀,盛出装盘

材料:猪肝,蒜薹,酱油,盐,糖,鸡精,姜,料酒,淀粉

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做法:1.猪肝切成片,加盐、鸡精、酱油、料酒及少许淀粉拌匀,蒜薹洗净切成段。

三色蚝油菜花

  1. 由锅热后放油,下姜片爆香,放入猪肝炒至变色。

  2. 再下蒜薹同炒,放老抽,盐、糖,鸡精、少许水同煮。

  3. 最后用水淀粉勾芡

材料:菜花半个 柿子椒1个 胡萝卜半根 蒜适量 食盐 1小勺老抽 1小勺
蚝油1大勺 花生油适量

青椒炒鸡

做法:1、烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟

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2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用

材料:带骨仔公鸡500克,辣椒50克。蒜子、红油、小米辣圈、料酒、酱油各10克,盐3克,姜片、蒜片各12克,红辣椒8克,色拉油25克。

3、另起锅放花生油爆香蒜瓣

做法:1、将仔公鸡宰杀制净,切成大块,辣椒洗净切段;

4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀

2、另起净锅,下入色拉油、红油烧热,下入辣椒段、 姜片、蒜片、小米辣圈、
红辣椒段、蒜子煸香,再下入鸡块生爆至断生,下入盐、料酒、酱油、糍粑辣椒炒熟。

5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软

藕片炒五花肉

6、放人切好的青椒

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7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味

材料:莲藕500g、五花肉100g、调料油适量、剁椒适量、大蒜适量

8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火

做法:1.五花肉切片,莲藕切片

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2.锅内放少许油下五花肉,放剁椒,炒出红油和香味

虾仁火腿炒鸡蛋

3.下莲藕,翻炒几分钟,出锅前撒上蒜苗即可

做法

老陈醋烧雪花牛肉

1、准备食材,鸡蛋、火腿切颗粒。鸡蛋搅拌均匀,加入一点点盐

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2、热锅,放油,小火,放鸡蛋,用锅滑动,差不多就倒入碗里备用

原料:雪花牛肉700g、葱150g、老姜100g、陈皮20g、牛肉粉56g,麦芽糖230g,牛肉汁72g,鲜味汁40g,生抽40g,老抽适量,高汤适量

3、倒入油,放蒜蓉爆炒几下

做法:

4、
接着放虾仁翻炒,炒到表面有微微黄色(不是炒焦,就大概翻炒几下就可以了),放点黑胡椒

1、先将牛肉解冻、冲水,老姜炸干备用。

5、放入火腿,由于火腿很容易熟,翻炒十几下

2、牛肉沸水,水开后,牛肉浸泡10分钟。

6、倒入已经炒好的鸡蛋,加入少量盐,少量酱油,翻几下出锅即可

3、加高汤,调味,把牛肉放入高汤内。

4、加入炸好的老姜,煨制60分钟即可。

5、将京葱煎黄,调盐味。

6、将加工好的牛肉回锅,加入蜂蜜,鸡饭老抽、高汤收汁。

7、汁快收好时加入陈醋调匀,出锅。