中国菜名师,中国菜新星大师

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中国杰出名厨-张育臣先生

中国杰出名厨 御厨海参王子—吴小波先生

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孙建兵,男,汉族,重庆巫山人,国家高级烹调师,中国名厨杰出奖,宜昌名厨协会会员,现任宜昌远安国际大酒店行政总厨。擅长新派川菜、鄂菜、湘菜,旁通粤菜、官府菜,代表作品有三峡龙舟肘、金盆洗手等。

 

 

 

2002年8月在成都第一烹饪学校学习厨艺,2004—2006年在成都大蓉和事厨,2007—2009年在荆州上明城任厨师长,2010年任宜昌桃花岭饭店川菜厨师长,2011至今任宜昌远安国际大酒店行政总厨。2010年
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月参加全国名厨烹饪大赛荣获特金奖。2012年1月在北京参加名厨资质项目评选中荣获中国名厨杰出奖称号。

【张育臣】男,汉族,1981年5月出生,四川省南部县人,大专学历。现任甘肃省甘南迭部县迭部大酒店行政总厨,国家高级烹调师,中国杰出名厨,甘南最佳总厨。师从重庆小洞天川菜大师王如华先生、食雕大师肖强先生。精通川菜、粤菜、意境菜、私房菜,代表作品有龙腾四海菌中王、碳烤蕨麻猪、松茸龙井功夫鲍、冬虫夏草古老肉。

【吴小波】男,汉族,1978年2月出生,重庆市江津区人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,御厨海参王子,阿一鲍鱼高级研修班结业厨师,现任吉林松原市成都草堂饭店行政总厨,中国名厨名菜丛书编委会编委,中国烹饪协会会员,《中国大厨》VIP会员,《东方美食》VIP会员。

高才,男,汉族,四川遂宁人,国家中式烹调技师,中国烹饪大师,中国名厨杰出奖,华人绿色裸烹联合会副会长,中国烹饪协会会员,中国药膳协会会员,现任陕西金域大酒店行政总厨。

 

1995年踏入烹坛,从事烹饪工作至今。曾先后在上海菌茸鲜餐饮公司、四川陵江宾馆、南充三国源川粤大酒楼、杭州川德餐饮集团、苏州川福楼、攀枝花学府酒店、眉山宏远集团眉山宾馆、成都泰和源食府、新都石油缘宾馆、成都钦善斋食府等知名餐饮酒店担任厨师长、行政总厨职务。多次得到中央领导和省上领导的好评,现任甘肃迭部大酒店行政总厨。

擅长粤菜,川菜,湘菜,精通燕鲍翅,官府菜,咖喱菜,代表作品有:御厨葱烧辽参、飘香牛肋肉、石锅金瓜焗鲜鲍等。

擅长谭氏官府菜、川菜、粤菜、融合菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有皇家贡米珍宝蟹、养生功夫菌汤、燕液绣球龙虾翅、谭府牛肉、骨香多宝鱼等。

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2003年参加四川省第二届旅游美食节雕刻作品鱼跃龙门荣获金奖。

 

 

孙建兵和他的团队

2005年参加首届四川南充三国美食节荣获团体金奖并获得最佳贡献奖。

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2006年参加四川眉山东坡美食节其作品龙腾四海关西参获得热菜金奖。

1996年1月踏入烹坛,从事烹饪工作至今。

业绩成果

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2007年参加杭州美食节其热菜作品冬虫夏草古老肉获得金奖。

1998年至2000年在北京金鼎福大酒店担任川菜主管。

1998年赴珠海从事烹饪工作,师承川菜大师谌国富。

孙建兵与烹饪大师高炳义

2011年参加首届甘南香巴拉旅游文化美食节其雪域养生富贵迎宾宴获得团体名宴特金奖,龙腾四海菌中王获得金牌菜,雪莲飘香羊肚堡获得金牌藏餐并获最佳组织奖、甘南最佳总厨称号。

2001年在北京五棵松陆翔鱼翅大酒楼担任川菜厨师长。

1999—2002年在西安温泉度假山庄任职。

 

2011年8月鉴于其为推动餐饮业进步发展作出的贡献,被评为中国杰出名厨荣誉称号。

2002至2005年在重庆金龙玉凤大酒店担任厨房主管。

2002—2003年在咸阳西部大酒店任职。

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2004年参加陈世家杯第三届全国名厨交流比赛研讨会荣获金奖。

2003—2005年在春意浓饭庄任厨师长。

孙建兵与烹饪大师许菊云

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2006年在济南颜氏粥府大酒店担任粤菜厨师长。

2006年在商州市天元皇家宾馆任厨师长。

 

2008年分别在北京燕山石化宾馆和河北沧州华阳大酒店担任粤菜厨师长。

2007年在山东宁津金帝大酒店任粤菜厨师长。

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2009年参加首届海峡两岸国际烹饪大赛荣获特金奖。

2008年在北京天地一家学习滋补官府菜。

孙建兵与亚洲大厨屈浩

2009年至今在吉林省松原市成都草堂餐饮有限公司担任行政总厨。

2009年在河北中铁宾馆任厨师长。

 

2011年6月参加御厨海参大师李建辉高级海参培训班并且被评为御厨海参王子称号。

2009-2010年在银川香港蝶奈尔国际大酒店任行政总厨。

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2011年7月参加世界御厨杨惯一的阿一鲍鱼高级研修班被评为阿一鲍鱼高级研修班结业厨师。

2011年在内蒙古乌审旗金龙凤贵宾楼任行政总厨。

孙建兵与烹饪大师杨定初

2011年8月鉴于其为餐饮业事业进步发展作出的杰出贡献,在中国共产党建立90周年庆祝活动中被评为中国杰出名厨荣誉称号。

2012年4月在国家名厨征集评比中荣获中国名厨杰出奖称号,被选入《国家名厨》一书。

 

 

2011年11月至今在陕西省榆林市金域大酒店任行政总厨。

 

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吴小波先生(右)参加阿一鲍鱼高级研修班学习

从厨格言

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养生美味艺术融入到菜中是我的追求。

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吴小波先生与满汉全席擂主、中国烹饪大师侯胜才(右)

代表菜品

 

 

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吴小波在餐饮业作出的杰出贡献,被评为中国杰出名厨荣誉称号

皇家贡米珍宝蟹

 

 

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精烹细作 雕琢厨艺人生

谭府牛肉

 

 

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咖喱皇焗大虾

 

 

 

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御厨葱烧辽参

 

 

 

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