水芹东坡肉的平常做法图解,美味美食美食做法

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用料
夹心五花肉500克

葱油爽脆南瓜

爆炒腰花

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香芹200克

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图片 3

2张图片

陴县红油豆瓣酱适量

用料:南瓜,葱,盐,味极鲜

食材:猪腰 、料酒 、盐 、胡椒粉 、蒜 、青红椒 、白酒 、高汤 、白醋
、生姜 、葱

“芹菜具有清热利湿,平肝健胃功效。它可以清肝热、养血。此外,芹菜还有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑、润肺止咳的效果。因此,体内热盛、食欲不佳、疲倦无力的湿热体质者可常食用。芹菜中还含有大量的纤维、钾、维生素B2、维生素PP等成分。这些成分可以帮助我们人体润肠通便,调节钠钾平衡。”

油适量

做法:

做法:

食材明细

盐适量

1.南瓜去皮馕切片洗净备用。

1、猪腰切条后用剪刀顺着条状斜剪。

主料

白酒适量

2.葱切段备用。

2、青红椒切丝待用。

  • 五花肉200
  • 芹菜100克

3.锅中放入适量油倒入葱爆香。

3、猪腰用白酒、料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。

辅料

芹菜回锅肉的做法步骤
1.原料图;

4.倒入南瓜翻炒片刻。

4、锅内加水,水开后加盐放入腌制好的猪腰焯烫(焯烫时速度要快,过一下水就捞出)。

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 陴县豆瓣酱一匙
  • 酱油适量
  • 味精适量

2.芹菜洗好切成4-5CM的长段备用;

5.加入适量味极鲜翻炒。

5、锅内加油、生姜、蒜和葱,中火煎出香味后留油捞出。

3.烧开一小锅水,将五花肉放入大火煮开后,小火焖5-8分钟;

6.加入少量盐调味。

家常炒鸡杂

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4.当筷子能轻松插入肉皮中后,证明已熟,关火;

7.出锅前加入鸡精和葱调味。

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芹菜炒五花肉的做法步骤

5.将肉放凉沥干水后,切成薄片;

8.炒好后装入盘中就可以啦

食材:鸡杂、香芹、淀粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱

  • 图片 51五花肉洗净切成薄片备用。
  • 图片 62芹菜择去叶子后洗干净。
  • 图片 73把洗好的芹菜切成小段,葱切段姜切丝备用。
  • 图片 84炒锅上火,倒入少许油润润锅,放入五花肉煸炒出油。
  • 图片 95五花肉煸出油后舀去部分油,然后放入葱姜炒出香味。
  • 图片 106放入一小匙陴县豆瓣酱炒出香味。
  • 图片 117放入芹菜翻炒翻炒。
  • 图片 128调入少许酱油、盐、味精翻炒均匀即可食用。

6.锅内少量油烧热至5成,放入豆瓣酱,爆香,

回锅肉

做法:

小窍门陴县豆瓣酱和酱油都有盐分,此菜要少放盐。

7.放入五花肉,慢煎,待五花肉的肥肉适量出油,形状微卷时,倒入白酒翻炒;

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1、将鸡杂切小件,鸡心对半切,鸡肝切厚片,鸡胗切片,鸡肠切段,用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用。

8.最后加入芹菜,撒上盐,拌炒,淋少量生抽即可出锅。

用料

2、将芹菜去老叶清洗干净,切成段备用,将汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段,泡姜、大蒜切片待用。

五花肉150g、青蒜2棵、芹菜2棵、大葱1小段、姜1块、八角1枚、花椒10粒、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱20g、豆豉5g、白糖5g、生抽5ml、料酒10ml、油10ml。

3、锅中倒入油,下入豆瓣酱炒炒出红油,下入姜、蒜、泡椒炒香,下入鸡杂炒断生。加点料酒翻炒一会,下入芹菜炒断生,最后加点糖、盐即可。

小贴士
番茄可以用勺子刮一下去皮。

做法:

干煸肉丝

1.青蒜、芹菜、大葱洗净分别切成小段,大蒜切碎,姜切片。

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2.郫县豆瓣酱和豆豉剁碎,

食材:瘦肉400克 香葱2棵 生姜1块 干辣椒15个 花椒1小匙 食用油200克
料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

3.锅中倒入足量清水,放入五花肉、葱段,姜片,八角和花椒,大火煮开后转小火煮约10分钟,至肉全熟,用筷子戳肉的中心无血水冒出即可。先让肉在原汤中浸泡20分钟再捞出晾凉,切成约7厘米长、3毫米的薄片,

做法:

4.锅中倒入少许油,放入五花肉小火煸炒出油,炒至边缘微黄肉片卷曲时,将肉拨至锅的一边,

1、将瘦肉洗净切成细丝;干辣椒洗净后切段;生姜洗净切丝;葱洗净切段;

5.放入蒜末爆香,再放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油,将五花肉拨回中间,放入料酒、白糖混合翻炒均匀,

2、将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟;

6.先放入芹菜炒几下,再放入大蒜翻炒断生,加入生抽调味炒匀即可

3、锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油;

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4、锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

回锅香辣猪蹄

杏鲍菇回锅肉

材料:猪蹄2只 蒜苗2根 姜1块 八角2个 老抽1小勺 大葱1根 白醋1大勺
白酒2小勺 豆豉1小勺 郫县豆瓣酱2小勺 白糖2小勺 植物油适量

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做法:

食材:杏鲍菇1个、五花肉适量、蒜3-4瓣姜3片、葱2根豆瓣酱1勺、干辣椒5个料酒1勺、生抽1勺、白砂糖3勺、椒盐适量

1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入白醋1大勺,葱姜切段备用

做法

2.用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,然后用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净

1.五花肉洗净,放入滚水中焯熟

3.洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、葱姜,加入2小勺白酒,最后加入1大碗热水

2.将五花肉捞出,切成薄片,杏鲍菇切片

4.高压锅加盖开火炖煮1小时候,将炖好的猪蹄捞出,稍微放凉后,脱骨斩成小块

3.热油倒入葱姜蒜、干辣椒煸出香味,小火将五花肉炒熟后,放入1勺豆瓣酱炒出红油,再加入适量白砂糖

5.蒜苗洗净切段,姜切末,豆豉切碎,锅中放油

4.倒入杏鲍菇,大火炒熟,加入1勺生抽,1勺料酒,可再加适量老抽,装盘

6.油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加入姜末

蘑菇炒肉丁

7.将猪蹄下锅翻炒,加入老抽上色,加入白糖提鲜

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8.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可

食材:平菇、猪肉丁、小葱、姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉

做法:

1、平菇洗干净,用手把平菇撕成均匀的长条状,锅中烧开水,放入平菇;

2、煮3—4分钟后关火,控干水份;

3、锅中热油,放葱段、姜丝、肉丁,加料酒,炒至肉丁变色;

4、下平菇,翻炒均匀,放生抽、蚝油、五香粉、食盐,再翻炒几遍;

5、出锅,装盘,撒小葱,一盘香喷喷的平菇炒肉丁就完成了。

茶树菇烧排骨

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食材:排骨、茶树菇、生抽、老抽、耗油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精

做法

1.排骨焯水,倒少许油,热锅凉油爆香葱姜辣椒,倒入排骨炒变色后烹入料酒。

2.加入生抽,老抽,耗油后再加入开水烧开,加入桂皮一段八角俩,冰糖适量。

3.
小火闷烧40分钟后加入茶树菇,加盐和鸡精,小火再闷烧20分钟,收汁子出锅。

芹菜炒鸡蛋

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做法

1.芹菜去叶洗净,切段,胡萝卜切丝,青圆椒切条,小米椒段,姜片切末,大蒜切末。

2.鸡蛋两个打入碗中,盐适量。

3.起锅倒入油,油热七八成冒烟。从锅绕圈倒入鸡蛋,成型铲碎,起锅装碗里

4.另起锅,热油,放入姜片、蒜末、小米椒爆香,倒入芹菜段、胡萝卜丝、青圆椒条翻炒断生

5.加入蚝油、盐、味精、鸡精翻炒,加入鸡蛋翻炒

6.起锅装盘