提子司康的一般做法图解,提子面包的做法

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用料
低筋面粉125g

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黄油30g

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鸡蛋10g

“酸酸甜甜的提子,让面包的口感变得更出众~自制提子面包,再也不用纠结面包店里的面包提子不够吃啦”

“燕麦是低糖、高营养、高能食品,富含膳食纤维,可以有效抑制和预防肥胖。平时吃惯了精细面食,适当加入一些纤维素多的粗粮,更有益健康。”

“浓缩的营养,膨胀的美味。 纯正浓郁的奶香,香浓醇厚的口感
咬一口暖暖软软的面包,面粉与舌尖的撞击;浓厚的奶香味在口腔里回旋。这就是这款酸奶提子面包,让人回味无穷;”

牛奶55g

食材明细

食材明细

食材明细

泡打粉4g

主料

主料

主料

提子干30g

  • 提子干50g
  • 牛奶260ml
  • 黄油30g
  • 鸡蛋2个
  • 高筋面粉400g
  • 高筋面粉200g
  • 燕麦50g
  • 砂糖30g
  • 牛奶110g
  • 50g
  • 2g
  • 酵母3g
  • 黄油15g
  • 高筋面粉500g
  • 酸奶380g
  • 黄油60g
  • 3g
  • 牛奶15g

辅料

辅料

辅料

提子司康的做法步骤
1.黄油室温融化。把所有粉类、糖过筛,黄油切小块加入。

  • 3大勺
  • 1.5小勺
  • 酵母2.5小勺
  • 提子干30g
  • 细糖70g
  • 奶粉25g
  • 提子干200g
  • 炼乳10g
  • 朗姆酒适量

2.用手把黄油和面粉搓成细砂状。拍得有些不清楚,总之把黄油搓碎与面粉融合就可以了。

3.加入提子干,再加入牛奶和匀。然后将面团包上保鲜膜进冰箱休息30分钟。

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

4.半个小时,接着把面团擀成1.5厘米厚的面皮,制模,表面刷上层蛋黄液。烘烤180度,20分钟!

提子面包的做法步骤

燕麦提子软欧的做法步骤

酸奶提子面包的做法步骤

  • 图片 41首先放两大勺黄油
  • 图片 52盖上盖,选择15-烘烤加热,使黄油融化
  • 图片 63等黄油融化后再加入牛奶、鸡蛋、糖、盐、高筋面粉、酵母
  • 图片 74盖上盖,选择按钮快速面包-750克-中烧色
  • 图片 85然后将和好的面团放在砧板上,用擀面杖擀面团,压实
    ,接着可以放提子干了
  • 图片 96放好提子干后卷起面团
  • 图片 107把卷好的面团放进面包桶中,再撒一些提子干
  • 图片 118盖上盖,再按启动键
  • 图片 129完成啦!
  • 图片 131将原味燕麦用料理机打碎。
  • 图片 142倒入厨师机搅拌缸。
  • 图片 153加入主料里除了黄油之外的其他材料。
  • 图片 164搅拌成初步面团时,加入软化的黄油。
  • 图片 175搅拌至黄油吸收面团逐渐光滑有筋度,加入提子干搅拌混合。
  • 图片 186搅拌提子干均匀分布于面团中。
  • 图片 197覆盖保鲜膜,放置在温暖处发酵至两倍大。
  • 图片 208发酵好的面团排气后,分成六份,滚圆,松弛15分钟。
  • 图片 21915分钟后取出其中一个面团,按扁擀成长椭圆。
  • 图片 2210翻面,从上往下方卷起,底边捏紧。
  • 图片 2311捏紧随后翻面,手搓整理成鱼雷形。
  • 图片 2412依次将剩下的面团整形好。
  • 图片 2513放入温暖湿润的地方进行第二次发酵,30度,35-40分钟。
  • 图片 2614发酵好之后撒粉,割刀口。
  • 图片 2715烤箱预热180度,上下火,中层。放入5分钟后调至160度,25分钟。面包侧面显示金黄即可.
  • 图片 2816成品,淡淡的麦香。
  • 图片 2911、提子干用温水泡软,加入兰姆酒浸泡30nin备用;
  • 图片 3022、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀;
  • 图片 3133、加入酸奶、炼乳和牛奶,搅拌至面筋扩展阶段;
  • 图片 3244、黄油提前软化,同盐一起加入,继续搅拌;
  • 图片 3355、搅拌至能拉出薄膜,放入提子干;搅拌均匀即可;
  • 图片 3466、取出面团,静置30min;
  • 图片 3577、分隔为合适的大小,揉圆排气松弛15min
  • 图片 3688、最后整形至烤盘中,放入温度潮湿的地方发酵60min;烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉,用刀子划米字;
  • 图片 3799、放入预热好的德普烤箱,选择快热模式烤制185度,烤制18min左右;

小贴士
白糖和红糖加些干面粉混合,这样吃的时候汤不易流出来

小窍门注意要与水隔开,以免影响发酵

小窍门1.设定的温度根据自家烤箱的温差自助调节哦,侧面呈现金黄色即可。
2.判断面团是否发酵好,用手指沾面粉在面团中间戳一个小洞,如果不回缩也不塌陷就说明发酵成功。如果随后的面团不好擀开,说明松弛的还不够,那就需要继续增加时间。
3.因为我使用的是比较湿润的提子干,如果家中没有可以用葡萄干代替,提前用少许朗姆酒泡软些即可。

小窍门面筋最后的强度,能拉出粗糙的薄膜即可;
面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去;